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Rohstoffe
ns-LTP1 gehört zur Proteinklasse der nicht-spezifischen Lipid-Transfer-Proteine (ns-LTPs), die ubiquitär in Pflanzen zu finden sind. ns-LTP1, das vor allem in der Aleuronschicht von Getreidekörnern in hohen Konzentrationen vorkommt und wahrscheinlich eine Rolle bei der Pathogenabwehr spielt, weist Eigenschaften auf (Molekulargewicht, isoelektrischer Punkt, amphoterer Charakter), die das Protein, im Abgleich mit der bisherigen Gushing-Literatur, als Hauptinduktor für das Entstehen des primären Gushings prädestinieren. Die dazu im Jahr 2002 postulierte Hypothese von Hippeli und Elstner [1] wurde im Rahmen der AiF-Projekte 13468 N und 14551 N überprüft.
Qualitätssicherung
Anders als in der Vergangenheit sind dieses Jahr vermehrt die untergärigen Biere vom Gushing betroffen. Am Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (FZW) werden zwei Analysen durchgeführt, mit welchen ein vorhandenes Gushingpotenzial von Malzen detektiert werden kann. Bei den Analysen handelt es sich um den Gushingschnelltest, auch als Weihenstephaner oder Donhauser Test bekannt, sowie den modifizierten Carlsbergtest nach MEBAK. Dieser Überblick stellt die bisherigen Ergebnisse der F&E-Abteilung des FZW dar.
Qualitätssicherung
Die Ergebnisse der Braugerstenernte 2008 werden von der Brau- und Malzindustrie mit besonderer Spannung erwartet. Neben der Hoffnung auf ausreichende Erntemengen als Grundlage für eine gesicherte Rohstoffversorgung steht vor allem die Qualität der geernteten Ware im Mittelpunkt des Interesses.
Archiv
Immer mehr Menschen wollen auch unterwegs nicht auf ihr Lieblingsgetränk verzichten. Praktisch, flexibel und ansprechend sollen die Flaschen dafür sein. Mit der neuen Systemverpackungs-Serie Frumissa geht Kautex auf diesen Trend ein. Durch drei verfügbare Größen in 250, 330 und 500 ml ist Frumissa variabel einsetzbar. Kautex liefert die Rundflaschen in HDPE und in PP. Auch heiße Füllgüter können so ohne Probleme verwendet werden. Die freie Farbwahl schließlich macht die Systemverpackung auch optisch unverwechselbar. „Bei der Dekoration sind der Phantasie fast keine Grenzen gesetzt: Etiketten, Sleeves oder bedruckte Verschlüsse – der Kunde kann frei entscheiden..
Archiv
Mit dem Barflex IrDA bietet Baumer ein tragbares Druckmessgerät mit integriertem Datenspeicher an, das sich vor allem für Druckmessung flüssiger und gasförmiger Medien vor Ort eignet. Über die Infrarotschnittstelle können die Daten direkt auf einen PC übertragen werden.
Reinigung/Desinfektion
Das Ecolab-System „Starmaxx“ entwickelt die Sohlenreinigungsserie „Star-Clean“ weiter. Das Mittel enthält ein alkalisches Reinigungsmittel in fester Form. Dieses wird im Dosiersystem „Starmaxx Cube“ ausgespült und als Reinigungslösung der Sohlenreinigungsbürsten zugeführt. Der Einbau des Systems kann in Neuanlagen und nachträglich in allen bestehenden „Star-Clean“- Anlagen erfolgen.
Archiv
Eine kostenlose Bibliothek für Anwendungen der Wasser- und Abwassertechnik gibt es jetzt für das Prozessleitsystem Simatic PCS 7. Die Simatic Wasserbibliothek der Siemens-Division Industry Automation ergänzt das PCS-7-Engineeringystem um über 100 praxiserprobte und wiederverwendbare Bausteine für Automatisierungs- und Bedienaufgaben. Zusätzlich verfügt die Bibliothek über abgestimmte Projekt-Dokumente von Lasten- und Pflichtenheften bis zu Test-Prozeduren. Neu ist auch die kostenlose „Consultant-DVD“ mit einem effizienten Werkzeugkasten, der Ingenieurbüros, Systemintegratoren und Anlagenbetreiber wirkungsvoll in allen Planungsphasen für Wasserwirtschaftsanlagen unterstützt. Damit lassen sich z. B.mit geringem Aufwand Leistungsverzeichnisse erstellen.
Rohstoffe
Die Brauereien kommen am Hopfen nicht vorbei – umgekehrt der Hopfen natürlich auch nicht an den Brauereien. „Wir sind in einer symbiotischen Schicksalsgemeinschaft vereint“, bemerkte Stephan Barth, geschäftsführender Gesellschafter von Joh. Barth & Sohn anlässlich des Barth-Hopfenberichts am 15. Juli. Der jährliche Barth-Report offenbarte wieder viel Interessantes über das Geschäft mit dem „grünen Gold“. Denn seit der Hopfen-Misere 2006 wird der Hopfen auch wieder als solches gehandelt. Deutlich zeigt sich das nicht nur in Form der – erfreulicherweise – wieder ansteigenden Anbauflächen für Hopfen. 2007 wurde die bislang kontinuierlich schrumpfende Fläche in Deutschland um 500 Hektar erweitert, für 2008 werden globale Vergrößerungen um 6000 Hektar erwartet, 800 Hektar davon in Deutschland.
Marketing
Die moderne Hirnforschung zeigt: Emotionen sind die wahren und mächtigen Entscheider im menschlichen Gehirn. Und: 70 bis 80 Prozent aller Kaufentscheidungen fallen unbewusst. Wie lassen sich diese Erkenntnisse für das Bier-Marketing nutzen? Mit Limbic® hat die Gruppe Nymphenburg Consult AG ein Instrument entwickelt, um Marken einen Logenplatz im Kopf des Konsumenten zu sichern.
Marketing
Bereits 1997 während der drinktec in München durch den Bierconvent International (BCI) als schönstes sowie erstes mundgeblasenes Bierglas der Welt prämiert, lässt die „Schlanke Stange“ der Trumer Privatbrauerei aus Obertrum in Österreich erahnen, was die Brauerei praktisch unter ihrem Innovations-Credo „Alles anders als alle anderen“ versteht. Mittlerweile erfreut sich die Glasform kultureller Designwürdigung und ist ein Exponat im „Museum of Modern Art“.
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