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Gastronomie
Pachtgaststaette.de ist die Pachtbörse für gastronomische Pacht- und Kaufobjekte im Internet. Die aktuelle Plattform für das Mieten, Kaufen oder Verpachten von Gaststätten ist sehr gefragt.
Verpackung
Ball Packaging Europe und die Fachhochschule Trier haben gemeinsam mit dem Deutschen Verpackungsinstitut [EV] (dvi) im Rahmen der Packvision 2009 die nächste Generation von Getränkedosen entwickelt. In dem Zukunftswettbewerb der Verpackungsbranche arbeiten Unternehmen und Designstudierende an neuen Lösungen und Verpackungskonzepten für reelle Produkte. Bei der Gestaltung standen nicht allein die Verpackungen im Mittelpunkt, gefragt waren auch Produkt-Innovationen für den Inhalt.
Rohstoffe
Bestimmung der Bittere im Bier, Optimierung lichtstabiler Biere, Auswirkungen von Abbauprodukten der alpha- und beta-Säuren im Bier, Verhinderung von Gushing durch Veränderung der Hopfendosage und die antioxidative Wirkung von Hopfen – für diese Forschungsprojekte wurden 2009 die Barth-Haas Grants verliehen.
Marketing
„Bäh, bitter“ – diese instinktive Reaktion haben wir der Evolution zu verdanken. Denn viele giftige Substanzen schmecken auf der Zunge bitter. Allerdings auch viele Genussmittel: Campari, Bitterschokolade oder Bier wären ohne Bitterstoffe einfach langweilig. Ein Forscherteam um Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Hofmann vom Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik der TU München hat jetzt herausgefunden, wie ein kühles Blondes, ein rassiges Pils oder ein süffiges Weizen auf der Zunge ihren spezifischen, feinen Bittergeschmack entfalten. 15 dieser chemischen Verbindungen aus Hopfen und Bier haben die Lebensmittelchemiker genauer unter die Lupe genommen: Dabei konnten Prof. Hofmann und seine Mitarbeiter die drei Rezeptoren auf unserer Zunge identifizieren, die den Bittergeschmack des Bieres ans Gehirn melden – und so für den Genusseffekt sorgen.
Archiv
Im Juli 2009 traf sich eine Delegation der Brewers of Europe (BoE)-Mitglieder unter der Leitung des BoE-Vorsitzenden Alberto da Ponte mit der EU-Gesundheitsbeauftragten Androulla Vassiliou. Der Termin wurde von den BoE initiiert und war das erste Treffen zwischen einer offiziellen Delegation der Organisation und einem EU-Gesundheitsbeauftragten.
Archiv
Die Wirtschaftskrise hat auch Russland voll im Griff. Als der Tabakkonzern Philip Morris ein Minus von 19 Prozent an Marlboro-Verkäufen im zweiten Quartal meldete, ließ das nichts Gutes ahnen. Prompt brach der Biermarkt um rund neun Prozent im ersten Halbjahr 2009 ein.
Archiv
Der Oberste Gerichtshof in London hat Diageo/Guinness und seine kenianische Tochter East African Breweries (EABL) angewiesen, die beabsichtigte Übernahme eines Aktienpaketes an der tansanischen Serengeti-Brauerei zu stoppen und den 2002 geschlossenen „Nicht-Angriffspakt“ mit SABMiller und Tanzanian Breweries (TBL) zunächst weiterzuführen.
Archiv
Nun ist es amtlich: Am 13. August segnete der australische Senat einen Gesetzentwurf für die 70-prozentige Steuererhöhung auf Alcopops ab. Alcopops werden nun mit 66,67 AUD (39,70 EUR) pro Liter statt bisher mit 39,36 AUD besteuert und stehen damit in einer Reihe mit Hochprozentigem. Die de facto bereits 2008 realisierte Steuererhöhung zog Preiserhöhungen von 25 Prozent und ein Verkaufsminus von 30 Prozent bei Alcopops nach sich. Jüngste Nielsen-Zahlen künden aber von einer Erholung: im zweiten Quartal 2009 wuchs das Segment um zwölf Prozent.
Archiv
Schadenfreude ist doch die schönste Freude. Noch Wochen, nachdem AmBev, die brasilianische Tochter von AB-InBev, wegen Verstößen gegen das Kartellrecht zur Zahlung von 185 Mio USD verdonnert wurde, reibt man sich in St. Louis die Hände.
Archiv
Ein Zeichen wachsender Verzweiflung? Am 29. August verkündete AB-InBev den Verkauf seines irisch/schottischen Besitzes, inklusive des Bierlabels Tennent’s. Als Preis wurden 180 Mio GBP (205 Mio EUR) genannt. Käufer ist die irische, auf Magners Cider spezialisierte C&C Group.
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