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Optimierungspotentiale | Energie ist in Brauereien ein ständiger Begleiter. In allen Produktionsschritten spielt der Einsatz von Energie eine wichtige Rolle – im Sudhaus, zum Antrieb von Pumpen oder zum Kühlen des Bieres. Steigende Kosten, gesetzliche Vorgaben und entsprechende Kundenanforderungen zwingen die Unternehmen, sich mit dem Thema zu beschäftigen.
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Nachhaltig umgebaut | Direkt befeuerte Maisch- und Würzepfannen waren besonders in den typischen fränkischen Kleinbrauereien bis weit in die 1980er-Jahre Stand der Technik und sind auch heute noch in etlichen Betrieben anzutreffen. Mit der Zeit und mit steigender Anzahl der Wochensude ergeben sich jedoch genug schlüssige Argumente für eine Abkehr von dieser Technik. Im Folgenden wird der Umbau einer direkt beheizten Pfanne näher vorgestellt.
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Hohe Luftfeuchtigkeit | Freising ist die Wiege der Braukunst. Hoch oben auf dem Weihenstephaner Berg thront die älteste Brauerei der Welt: Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. Seit fast 1000 Jahren wird hier aus Hopfen, Wasser und Gerste bestes Bier gebraut. Die Brauerei selbst ist hochmodern, die Lagerhaltung in Teilen bewusst traditionell: In alten Gewölbekellern, die vor hunderten von Jahren in den Berg getrieben wurden, reift das Bier tief unter der Erde in riesigen Lagertanks. Mit Hilfe von Hochleistungsluftkühlern der
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Energie- und Medieneffizienz | In der Beschlussfassung des G7-Gipfels auf Schloss Elmau wurde vor wenigen Wochen die Absichtserklärung mit aufgenommen, bis 2050 weitgehend auf erneuerbare Energien umzustellen. Bis 2100 soll eine völlige Abkehr von Energieerzeugung aus Kohle, Erdöl und Erdgas, also die vollständige Dekarbonisierung, erreicht werden.
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Gelebtes Energiemanagement | Energie ist ein zunehmend teurer Rohstoff, auch reines Wasser folgt diesem Kostentrend. Gerade Brauereien suchen Lösungen in diesem Spannungsfeld zwischen wirtschaftlicher Produktion und Verantwortung gegenüber Verbrauchern, Umwelt und Gesetzgeber. Die Umsetzung eines
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Wärmetechnik | Seit Mai 2014 erzeugt ein kompaktes Blockheizkraftwerk neben Strom und Wärme auch Dampf für die Produktion der jährlich circa 370 000 Hektoliter Kölsch bei der Cölner Hofbräu P. Josef Früh KG, Köln. Die von der Sokratherm GmbH, Hiddenhausen, komplett mit Abhitzekessel und Betriebsgebäude gelieferte BHKW-Anlage erzielt einen Gesamtwirkungsgrad von bis zu 94,1 Prozent.
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Energieaudits | Auf der Suche nach Stellschrauben zur Verbesserung der Margen in der industriellen Fertigung rücken die Energiekosten immer stärker in den Fokus. Besonders Länder mit hohem Energiepreisniveau wie Deutschland sind gefordert, ihren Energiehaushalt zu optimieren. Experten erwarten davon entscheidende Auswirkungen auf die künftige nationale und internationale Wettbewerbsfähigkeit. Gleichzeitig fordern die Gesetzgeber die Einhaltung von Vorgaben und Regularien, um den Energiebedarf der Industrie langfristig und nachhaltig zu senken.
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Glückwunsch! 2011 betrugen die Einnahmen der Brewers Association (BA) noch 10,5 Mio USD. 2014 summierten sie sich auf 21,1 Mio USD (19 Mio EUR), so ein Bericht der Fachpublikation Beer Marketers Insights. Demnach ist die BA – sie repräsentiert die US-Craft Bier-Brauer – wohlhabender als das Beer Institute, zu dessen Mitgliedern Branchengrößen wie AB-InBev und MillerCoors zählen. Haupteinnahmequelle der BA sind Events. Sie machen 10,8 Mio USD aus (2014), beziehungsweise etwas mehr als die Hälfte des Gesamteinkommens. Derzeit hat die BA 3447 Mitgliedsbrauereien und beschäftigt rund 50 Mitarbeiter.
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Auch in Belgien ist es mit dem Bierdurst nicht mehr so weit her. Von Januar bis inklusive Mai dieses Jahres sank der Konsum um 5 Prozent. „Dies ist das größte Minus seit 15 Jahren“, klagt der Belgische Brauerverband in einer Pressemitteilung. Glücklicherweise glichen die Exporte den Abwärtstrend ein wenig aus.
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