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USA Entwicklung der Braustätten -- Das Bierbrauen hat in den USA eine lange Tradition und läßt sich zurückverfolgen bishin zu den Gründungsvätern Thomas Jefferson und George Washington. Vor 120 Jahren gab es in den USA über 4000 Brauereien. Die Prohibition von 1920 bis 1933 reduzierte die Zahl der Braustätten auf 750. Drei Jahrzehnte später waren es nur noch 40. Erst 1980 ging es mit der Zahl der Brauereien in den USA wieder aufwärts. Erstmals seit 50 Jahren wurden mehr Brauereien eröffnet als geschlossen. Die Konsumenten entwickelten einen immer differenzierteren Biergeschmack. Sie verlangten verstärkt nach Bieren europäischer Brauart. Die Mikrobrauereibewegung begann. Vorläuferin war die Anchor Brewing Co., San Francisco, die 1965 eröffnet wurde. handwerkliche Braubranche repräsentieren.
Diverses
Qualitätsmanagement - und kein Ende -- In der Brau- Datenbank Brau Aktuell findet man unter rund 9000 gespeicherten Datensätzen allein 95 Beiträge aus den letzten beiden Jahrgängen der Brauwelt, die sich mit dem Thema Qualitätsmanagement beschäftigen. Auch in diesem Jahr haben wir zu diesem Thema eine eigene Schwerpunkt-Ausgabe (Nr. 18/1994) herausgegeben. Zwar sind erst wenige Brauereien in Deutschland zertifiziert; es dürfte aber kaum einen Betrieb über 500 000 hl geben, der nicht schon an einem Qualitätsmanagementsystem arbeitet. Die Mehrzahl der mittelständischen Brauereien steht einer Zertifizierung aber noch kritisch gegenüber. Eine Zertifizierung bringt zunächst keine verbesserte Produktqualität, wie an dieser Stelle (Brauwelt Nr.19, 1994, S. 867) bereits Dr..
Archiv
USA Leinenkugel expandiert -- Ende Juni 1994 feierte die Leinenkugel Brewing Company, Chippewa Falls/Wi, den Start eines 5,6-Mio-DM-Expansionsprojektes, das die Kapazität um 56% bzw. 105 000 hl erweitern und einige neue Arbeitsplätze schaffen wird. Die Expansion wurde wegen der starken Nachfrage nach Leinenkugel-Bieren erforderlich. Leinenkugel beschäftigt 50 Arbeitnehmer.
Diverses
Qualitätsmanagement in der Brauwirtschaft -- Die Brauwirtschaft in Deutschland steht vor großen Herausforderungen. Das Schlüsselwort für eine zumindest mittelfristig gesicherte Zukunft lautet Total Quality und beinhaltet ein umfassendes Qualitätsmanagement.
Archiv
USA Anheuser-Busch, St. Louis/USA, will im Süden der VR China Brauereien errichten. -- Verhandelt wird mit der Pearl River Brewery, Kanton. Bis Ende des Jahres sollen auch die Gespräche über die Übernahme einer 80%igen Beteiligung an der Zhongdhe Brewery, einem deutsch- chinesischen Joint-venture in Wuhan, abgeschlossen sein.
Diverses
Brauereiplanung. Teil 1: Planung als Element der Betriebsführung -- Das oberste Ziel eines Unternehmens in einem marktwirtschaftlich orientierten System besteht in der Regel darin, auf lange Sicht den größtmöglichen Gewinn unter Beachtung bestimmter Nebenbedingungen (Umweltschutz, soziale Aspekte, usw.) zu erwirtschaften. Hierzu bedient sich das Unternehmen verschiedener betrieblicher Produktionsfaktoren, welche in der Betriebswirtschaftslehre in folgende Oberbegriffe eingeteilt werden: - Arbeitsleistung (vollziehende und leitende Arbeit); - Betriebsmittel (Grundstücke, Gelände, Maschinen, Werkzeuge) und - Werkstoffe (Roh-, Hilfs-, Betriebsstoffe). Diese Produktionsfaktoren müssen geplant, organisiert und geleitet werden.h. bestätigt werden muß. realisiert.) in meßbaren Größen (z.B.B.
Diverses
Labordatenverarbeitung bei der Löwenbräu AG, München -- Eine Systematik in der Labordatenauswertung gibt es seit Jahren. Genügten früher Laborbücher, Journale oder Karteikartensysteme mit manuellen Eintragungen, so kann die Datenflut einer modernen Qualitätskontrolle mit Labor- und Betriebsdatenerfassung nur noch mit Hilfe einer elektronischen Datenverarbeitung bewältigt werden.
Diverses
Wareneingangsprüfung von Verpackungsmitteln -- Verpackungsmittel werden Bestandteil der eigenen Lieferungen der Brauerei. Ihre Beschaffung ist daher sorgfältig zu planen. Da Verpackungsmittel in der Regel Massengüter sind, erfolgt die Probenahme für Qualitätsprüfungen im Rahmen des Beschaffungsablaufs nach Stichprobenanweisungen. Die Wareneingangsprüfung unterteilt sich in Warenannahme, Produktionsprüfung und Laborprüfungen (intern und/oder extern).
Archiv
Australien Foster's in China aktiv -- Die Foster's Brewing- Gruppe, der viertgrößte Braukonzern der Welt, arbeitet jetzt mit einer Firmengruppe in Hong Kong zusammen, um ihre Aktivitäten in China zu planen. Man will dort rd. 1,6 Mrd DM investieren und drei bis vier Brauereien bauen. Foster's hat in China bereits zwei Joint-ventures mit einer Beteiligung von je 60%: Shanghai und Doumen in der Provinz Guangdong. Die neuen Produktionsstandorte sollen Wuhan in Zentralchina, Chengdu in Südwest-China und Tianjin in Nordchina sein. Foster's hält unter anderem 40% an der kanadischen Braugruppe Molson.
Diverses
Personalqualifikation und Qualitätsmanagement -- Der Weg zum Qualitätsmanagement führt über die Personalqualifikation. Über dieses Thema referierte Direktor Georg Zentgraf, Gräfelfing, anläßlich der 44. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker am 15. September 1994 in Dornbirn. Die Brauwelt wird über diesen Vortrag noch ausführlicher berichten. Betrachtet man aber die derzeitige Lage auf dem Ausbildungssektor der Braubranche, dann kann man den Eindruck gewinnen, daß die Braubranche wieder einmal nicht weiß, was sie eigentlich will. Die Nachwuchskräfte von heute sind, so banal das klingen mag, die Facharbeiter und Führungskräfte von morgen. Es muß auch in Zukunft versucht werden, junge Menschen für den schönen Brauerberuf zu gewinnen..
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