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Die einzige niederländische Trappistenbrouwerij de Schaapskooi in Berkel-Enschot hat im letzten Jahr ihr umfangreiches Investitionsprogramm abgeschlossen. Innerhalb von fünf Jahren wurde für 7,7 Mio DM die Kapazität auf 40 000 hl angehoben. Im Jahre 1993 lag der Ausstoß bei 20 000 hl (+ 10%). Dieser konnte 1994 übertroffen werden. Um die Überkapazität zu nutzen, werden regelmäßig Spezialbiere für andere Brauereien oder für Fachgroßhändler hergestellt. Die Hälfte der Produktion ist für den einheimischen Markt bestimmt. Die Exporte gehen nach Belgien, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Großbritannien und seit neuestem in die USA.
Archiv
Erstes Einheitsglas in den Niederlanden -- Die Bierbrouwerij De Kroon in Oirschot, die ihre 25 000 hl Jahresausstoß im Umkreis von 30 km um den Schornstein verkauft, ist die erste Brauerei in den Niederlanden, die für ihre acht Biersorten ein universell brauchbares Glas einsetzt. Dies wird als bolleke bezeichnet, was auch auf dem Glas angegeben ist. Neben Pilsner (Marktanteil 95%) werden in dieses Glas u.a. Bockbier, Weißbier und Oud Bruin (ein dunkles Schankbier) ausgeschenkt. In Belgien trifft man häufiger ein derartiges Einheitsglas an, so in der Brauerei Lindemans. Zum fünfzigsten Jahrestag des Einmarsches alliierter Truppen in Oirschot am 24. Oktober 1994 wurde ein Befreiungsbier gebraut, dessen Flaschenetiketten einen Panzer zeigten.
Archiv
Absatzwachstum 1994 in den Niederlanden -- Im vergangenen Jahr ist in den Niederlanden der Gesamtabsatz des Bieres um 1,6% auf rund 13,2 Mio hl gestiegen. Hierbei handelt es sich um den inländischen Absatz einschließlich des Absatzes des von den Mitgliedsbrauereien des Centraal Brouwerij Kantoor (CBK) importierten Bieres. Die Steigerung vermochte indes den Rückgang des Jahres 1993 um 4,9% nicht wettzumachen. Je Kopf der Bevölkerung wurden 86 l Bier getrunken, davon etwa 4,7 l alkoholfreies Bier. Die Vergleichszahlen für 1993 lauten: 85,2 l und 5,3 l pro Kopf. Auf die einzelnen Sorten entfielen: 89,2% Pilsener, 5,5% alkohlfreies Bier und 5,3% übrige Biersorten. Einen beachtlichen Sprung nach vorn machte die Entwicklung der Bierausfuhr..
Gastronomie
Betriebstypen-Systeme für jeden Einsatzfall -- Während die Individualgastronomie in der Krise steckt, liegt die Systemgastronomie voll im Trend.
Diverses
Molchbares Absperrventil -- Das im Schnitt abgebildete Absperrventil besteht aus zwei halbkugelförmigen, identischen Dichtungsschalen (17) sowie einem in der Schwenkebene um circa 270 Grad materialfreien Kugelverschlußkörper (1), die von zwei verschraubbaren Gehäuseteilen (11) zusammengehalten werden. Das Absperrorgan ist dadurch totraumfrei und kann - wie herkömmliche Ventile - beidseitig durch Spülung gereinigt werden. Im offenen Zustand kann die Armatur einwandfrei gemolcht werden. Der Durchfluß ist konstruktionsbedingt nahezu turbulenzfrei; die Strömung bleibt weitgehend laminar. Das Drehmoment für die Betätigung der Absperrklappe bleibt in fast allen Stellungen konstant; ein unbeabsichtigtes Schließmoment tritt auch bei hohen Strömungsgeschwindigkeiten nicht auf..
Diverses
Rohre für Leckage-Sicherheit -- Die gezeigten Rohre bestehen aus zwei ineinander fest verbundenen Rohren in unterschiedlichen Metallen. Bei den Sicherheits- Metallrohren der hde Metallwerke GmbH, Menden, ist die Innenfläche des Außenrohres mit feinen Nuten versehen. Sobald durch ein Leck am Innen- oder Außenrohr ein Fluid austritt, leiten die Nuten das Medium weiter zu den zwischenmontierten Leckage-Anzeigegeräten. Die Auswahl der Rohrmetalle und die Gestaltung der Leckagenuten sowie der Rippenstruktur erfolgt nach Angaben des Herstellers in Abstimmung auf den jeweiligen Bedarf. Die Sicherheits- und Bimetall-Rohre gibt es für Flüssigkeiten und gasförmige Medien.
Gastronomie
Gasthausbrauereien weltweit: Gordon Biersch Brewing in San Jose, USA -- Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt.
Diverses
Heutiger Stand der Technik im Naßteil einer Abfüllanlage. Gründe für die Entwicklung der technik im Naßteil -- Konkurrenzdruck, Ausweitung des Marktes und Marketingphilosophie sind die Gründe für die Entwicklung neuer Produkte (wie alkoholarme - alkoholfreie Getränke, Ice-tea etc.) und neuer Verpackungsformen (aus Glas, Metall und Kunststoff). Nicht die Produkte werden an die bestehenden Maschinen angepaßt, sondern die Maschinen werden entsprechend den Anforderungen durch die neuen Produkte neu konstruiert.
Gastronomie
Planungsanlagen einer Gasthausbrauerei (Teil 1) -- Nach einleitenden Ausführungen zum Thema Gasthausbrauerei sollen diesmal einige Gedanken zur Planung behandelt werden. Auch hier gilt der Grundsatz: Gründliche Vorbereitung und exakte Planung sichert den Erfolg des Projektes.
Diverses
Modifizierte Bildung von Bezugswerten für unkonventionell arbeitende Brauereibetriebe -- Zur Bildung spezifischer Zahlen in jeder Art von Industriebetrieben sind aussagekräftige und standardisierbare Bezugswerte unabdingbar.
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