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Aktuelle Firmennachrichten
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Diverses
Flaschenkeller-Aufstellung: Offene oder Kompakt-Anordnung der Einzelaggregate -- Die Maschinenhersteller bieten heute ohne qualitative Einschränkungen alle Varianten zwischen der offenen (Kamm-) Aufstellung und der Kompakt- (Arena-) Aufstellung an. Vielleicht sind diese verschiedenen Möglichkeiten aber gerade die Kriterien, die dann zu Entscheidungsschwierigkeiten führen (können).
Diverses
Fünf Kenngrößen mit einem Meßgerät -- Das vorgestellte Multifunktionsgerät der Dr. Bruno Lange GmbH, Düsseldorf, bestimmt pH-Wert, Leitfähigkeit, Sauerstoffgehalt, Redoxpotential und Temperatur. Zusätzlich ist im Rahmen der Eigenkontrolle die BSB-Bestimmung über die Sauerstoffverbrauchsrate durchführbar. Das Gerät ist für die Messung vor Ort geeignet, da es neben dem Netzbetrieb auch mit Akkus arbeitet und nach IP 54 spritzwassergeschützt ist. Mit dem Meßwertspeicher können die Daten erfaßt und später am Rechner bearbeitet oder ausgedruckt werden, wahlweise nach GLP.
Diverses
Brüdenkompression und BHKW -- Der nachfolgende Beitrag stellt das Energiekonzept der Stuttgarter Hofbräu AG in Form eines heißgekühlten Blockheizkraftwerks mit Heißwasserspeicherung und integrierter Brüdenverdichtungsanlage vor.
Archiv
Millionen für Hefe-Genforschung -- Unter wissenschaftlicher Betreuung durch Horst Feldmann vom Institut für Physiologische Chemie der Universität München haben europäische Forscher jetzt die Abfolge der mehr als 800 000 Genbausteine (Basenpaare) des Chromosoms II der Bierhefe Saccharomyces cerevisiae ermittelt und damit das bislang längste Chromosom einer höheren Zelle in der Reihenfolge seiner Bausteine entschlüsselt. Im Rahmen dieser Gemeinschaftsarbeit, die von der Europäischen Union und zahlreichen nationalen Institutionen finanziert wird, konnten auch die Chromosomen III und IV der Hefe sequenziert werden. Aus den Daten gehen bemerkenswerte Prinzipien im Aufbau der Erbmoleküle eukaryoter (kernhaltiger) Zellen hervor. Wie die FAZ vom 12..
Archiv
Stabilitätsuntersuchungen von Ethanol- Reinharzextrakten bei erhöhten Temperaturen - Teil 1 -- Die Stabilität von Hopfenextrakten bei erhöhten Temperaturen spielt bei der Verwendung automatischer Dosiersysteme mit Anwärmung des gesamten Faßinhalts eine wichtige Rolle. Es wird gezeigt, daß der HPLC-Wert von Ethanol- Reinharzextrakten während einer Lagerung von 7 Tagen bei 40 Grad C nur minimal abnimmt und sich der KBW unter diesen Bedingungen überhaupt nicht ändert.
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Lagerung, Gärung, High-Gravity-Brewing -- Der nachfolgende Artikel stellt Neuheiten und Verbesserung in diesem Bereich vor.
Archiv
Vor-/Nachlaufdosage- und Blending System mit neuer Elektronik und erweitertem Funktionsumfang -- Für die Überwachung stehen heute einige Systeme am Markt zur Verfügung. Eines davon ist das Embra BlendCheck System, über das schon in früheren Veröffentlichungen ausführlich berichtet wurde. Nun wird das System von nl automation in der neuen Version ausgeliefert.
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Die Vorbesichtigung ist von 9.00 bis 13.00 Uhr am gleichen Tag möglich. Veranstalter ist Dipl.- Kfm. Johannes Vogt, Starnberg. U.a. werden versteigert ein Münzhumpen aus Zinn (im Bild l.) aus dem Jahre 1880, ein Schwedischer Daubenkrug, um 1890, und ein Straußeneikrug, um 1890.
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Refraktometrische Stammwürzebestimmung mit Nomogrammen und Formeln -- Die enge Abstufung der Stammwürze von 1 Grad P als Bezugsgröße für die Biersteuer macht eine vermehrte Kontrolle in den Betrieben notwendig. Unter den verschiedenen Meßverfahren hat die Refraktionsanalyse wegen ihres einfachen und preiswerten Meßprinzips ihren Platz. Aus der Praxis werden aber immer wieder tatsächliche oder vermeintliche Unstimmigkeiten bekannt, so daß der nachfolgende Beitrag diese Problematik beleuchten und Lösungswege aufzeigen will.
Diverses
Zählung von Hefezellen in der Rohrleitung -- Dieser Artikel zeigt den Einsatz eines in-line NIR-Analysators, der bei Brauprozessen die Konzentration von Hefezellen über den gesamten Durchmesser des Zuleitungsrohres mißt. Eine mögliche Anwendung ist die Überwachung der Hefedosierung, um die Hefezufuhr gemäß den Vorgaben zu gewährleisten.
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