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Archiv
Die Sektion Zentral- und Südafrika des Institute of Brewing (IOB) hielt Anfang März dieses Jahres in Victoria Falls, Zimbabwe, einen Kongreß ab, der ein voller Erfolg war. 417 Delegierte mit Begleitung aus 34 Ländern, davon 11 aus Zentral- und Südafrika, nahmen teil. Alle waren begeistert von der guten Organisation der Konferenz und den vorhandenen Möglichkeiten, ganz zu schweigen von dem hervoaus 34 Ländern, davon 11 aus Zentral- und Südafrika, nahmen teil. Alle waren begeistert von der guten Organisation der Konferenz und den vorhandenen Möglichkeiten, ganz zu schweigen von dem hervorragenden Wetter, der spektakulären Umgebung und dem exzellenten Rahmenprogramm..
Rohstoffe
Mit Ende des Geschäftsjahres 1995 wird EFTAMALT, eine Vereinigung der Malzindustrien der EFTA-Länder, aufgelöst. - - Sie war 1965 gegründet worden. Im Jahre 1994 betrug die Gesamtproduktion von Malz im EFTA-Raum 327 505 t (+ 3%). Davon sind 76 275 t (+ 18,8%) exportiert worden. Importiert wurden 129 262 t (- 6,9%). Finnland (110 825 t Malzproduktion), Schweden (59 790 t) und Österreich (156 900 t) sind seit Beginn des Jahres 1995 Mitglied bei EUROMALT.
Archiv
Veränderte Frauenwelten - neue Konsumentinnen -- Was das Rollenverständnis von Mann und Frau angeht, so sind die Männer um eine Generation zurück: Männer bis 34 Jahre sehen die Rolle der Frau etwa so konservativ, wie es ihre Mütter tun. Dies geht aus einer aktuellen Studie der GfK, Nürnberg, hervor, die im März dieses Jahres an 2500 Personen zwischen 16 und 69 Jahren durchgeführt wurde. Die Ergebnisse dieser Studie und ihre Auswirkungen auf Konsum und Marketing standen im Mittelpunkt der Jahrestagung der Gesellschaft für Konsum-, Markt- und Absatzforschung am 23. Juni 1995 in Nürnberg. In Bildung und Ausbildung haben Frauen die Männer eingeholt; nur sieben Prozent der heute lebenden Großmütter (Frauen über 55) haben Abitur oder Studium..
Gastronomie
Gasthausbrauereien weltweit. The Firkin Brewery in London, Vereinigtes Königreich -- Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt; im vorliegenden Falle zwei Pub Breweries der Firkin Brewery in London und Croydon.
Gastronomie
Personal Brewery im Thekenformat -- Auf weniger als 3,5 m2 findet eine Kleinbrauerei der Firma Bavaria Braugasthof (BBG) Platz, die für Versuchssude im Labormaßstab, zur beruflichen Ausbildung oder in der Gastronomie genutzt werden kann. Die Arbeitsschritte Maischen, Läutern und Kochen finden dabei in einem einzigen Gefäß statt: Das Sudwerk mit 50 Litern Ausschlagmenge ist mit einer zentral gelagerten Gewindespindel ausgestattet, an der sich Rührflügel und Senkboden befinden. Während des Läutervorganges wird der Boden mitsamt dem Treberkuchen über ein Getriebe aus der Würze gehoben, was auch das Austrebern erleichtert. Das Sudgefäß ist zudem mit einem Mantel zum Heizen und Kühlen ausgerüstet. Als Option bietet der belgische Hersteller Packo eine automatische Steuerung an..
Markt
Internationale Aktivitäten im chinesischen Biermarkt -- Tabelle
Markt
Die Brau-Welt wird kleiner -- Wertet man die Auslandsnachrichten in der Brauwelt aus, dann kann man feststellen, daß die Brau-Welt immer kleiner wird. Die Verflechtungen im internationalen Biermarkt werden enger. Das gilt vor allem in dem Wachstumsmarkt für Bier par excellence in der Volksrepublik China. Wie aus der Übersicht auf Seite 1370 dieser Ausgabe zu ersehen ist, sind dort von A wie Anheuser Busch bis S wie South African Breweries fast alle Großbrauereien der Welt mehr oder weniger stark vertreten. Marken wie Foster's, Tiger, Carlsberg, Miller, San Miguel, Kirin und Pabst Blue Ribbon werden bereits in China gebraut. Kürzlich hat auch Anheuser Busch mit der Produktion von Budweiser in China begonnen. So findet man z.B. Ähnliches gilt für Ungarn und Bulgarien..
Markt
Die Top 50 des Lebensmittelhandels 1994 nach Gesamtumsätzen -- Tabelle
Markt
Stagnierender Pro-Kopf-Verbrauch -- Der Pro-Kopf-Verbrauch an Bier ist in Deutschland von 1993 bis 1994 lediglich um 2 l auf 140 l angestiegen. Die deutsche Brauwirtschaft muß sich darauf einstellen, daß der inländische Bierverbrauch kurz- und mittelfristig stagniert, eher sogar rückläufig sein wird. Dieses Fazit zog Dr. Michael Dietzsch, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, auf der Pressekonferenz seines Verbandes am 21. Juli 1995 in Baden-Baden anläßlich des Deutschen Brauertages. Als eine der Ursachen für diese Entwicklung sah Dr. Dietzsch die Situation in der Gastronomie, die u.a. auch unter dem hohen Mehrwertsteuersatz von 15% leidet. Der Deutsche Brauer-Bund befürwortet daher eine Senkung des Mehrwertsteuersatzes für die Gastronomie. Dr. Dr. Dietzsch bei rd. 80%. und 11. und 5..
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