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Recht
Zutatenverzeichnis und Deklarationspflicht -- Nach einer Mitteilung des Bayerischen Brauerbundes hat die Bundesrepublik Deutschland im Vorgriff auf das zu erwartende EU-weite Zutatenverzeichnis die Einführung eines Zutatenverzeichnisses auch für inländische Biere mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 Vol.-% beschlossen. Die Ausgestaltung dieses Zutatenverzeichnisses stellt sich nach Auffassung der Lebensmittelüberwachungsbehörden in Deutschland wie folgt dar: Gemäß õ 6 Abs. 1 Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) muß der Aufzählung der Zutaten des Lebensmittels ein geeigneter Hinweis vorangestellt werden, in dem das Wort Zutaten erscheint. Die Zutaten sind im einzelnen wie folgt zu deklarieren: verwendete Zutaten.
Rohstoffe
Sommergerste 1996 in Europa -- Nachfolgend wird eine Zusammenfassung von Informationen über den Saatenstand am 11. Juni 1996 (alle Zahlen ca., Vorjahr in Klammern) gegeben.
Diverses
Die mikrobiologische Betriebskontrolle wird von den Brauereien in eigener Regie geregelt. Da Bier aufgrund seiner Zusammensetzung ein selektives Medium darstellt, können keine pathogenen Keime im Bier wachsen. Daher existieren auch keine durch Gesetz oder Verordnung vorgeschriebenen mikrobiologischen Standardmethoden für die Brauerei.
Markt
Westdeutsche Unternehmer sehen mit mehr Sorgen in die Zukunft als noch vor einem Jahr. -- Dies ergab die alljährliche Herbst-Umfrage des Essener Instituts Forsa. Während Ende 1994 noch 32 Prozent aller Befragten Unternehmer bessere Geschäfte erwarteten, waren es nunmehr nur noch 23 Prozent. Die Umfrage ergab auch, daß die Neigung der Unternehmen zu Neueinstellungen einen Tiefpunkt erreicht hat.
Gastronomie
Gasthausbrauereien weltweit. Stoombierbrouwerij Oudaen in Utrecht, Niederlande; The Loaded Hog in Auckland, Neuseeland -- Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle die Stoombierbrouwerij Oudaen in Utrecht/NL und die Gasthausbrauerei The Loaded Hog in Auckland/NZ.
Archiv
Japan Gutes Halbjahresergebnis -- Aufgrund der relativ kurzen Regenzeit in diesem Jahr und wegen der leichten wirtschaftlichen Erholung konnten die drei großen japanischen Brauereien im ersten Halbjahr 1996 Zuwächse im Bierausstoß erzielen. Kirin meldete für die ersten sieben Monate des laufenden Jahres ein Plus von 0,8% auf 19,1 Mio hl, Asahi sogar eines von 17% auf 12,2 Mio hl und Sapporo eines von 2,1% auf 6,91 Mio hl.
Archiv
Die Vancouver's ITI World Investment Group und die Tsingtao Brewery, China, wollen die Drummond Brewery, Red Deer, Alberta, kaufen, um dort Tsingtao-Bier für Kanada zu brauen. Auch soll von dort aus kanadisches Malz nach China exportiert werden. Die Drummond Brewery gehört zu 50% dem Alberta-Wheat-Pool. Die chinesische Brauerei setzt auf Nischenmärkte in Nord- und Südamerika.
AfG
Auf der GetrSnke-Fachbsrse Bier und Alkoholfrei 1994 war ein Trend abzusehen, der sich in diesem Jahr bestStigt hat: Der Markt fYr alkoholfreie ErfrischungsgetrSnke ist stark im Wachsen begriffen. Der Konsum alkoholfreier GetrSnke wird in Deutschland in diesem Jahr Yber 230 Liter pro Kopf erreichen. Bereits im Vorjahr hatte die innovationsfreudige AfG-Branche ein Plus von sechs Prozent fYr sich verbuchen ksnnen.
Diverses
Keg-Systeme auf der Brau '95 -- Obwohl die Keg-Technik zu den bemerkenswerten Entwicklungen in der Getränkebranche zählt und die Basis für die hygienische, qualitätserhaltende Schanktechnik in der Gastronomie bildet, ist der Faßbieranteil in den Brauereien unseres Landes weiterhin rückläufig und liegt gegenwärtig bei knapp über 20% des Gesamtbierabsatzes.
Markt
Der Verbraucher, das unbekannte Wesen -- Die Kauflust in Deutschland hat sich in der ersten Hälfte dieses Jahres auf niedrigem Niveau stabilisiert. Die Anschaffungsneigung, ein von der GfK, Nürnberg, monatlich erstellter Indikator, liegt immer noch unter dem Vorjahreswert. Die Entwicklung im 2. Quartal 1996 läßt lt. GfK auf eine weitere Konsolidierung der Konsumlust hoffen. Die Konsumenten üben Zurückhaltung wegen der fehlenden positiven Impulse vom Arbeitsmarkt sowie wegen der drohenden weiteren steuerlichen Belastungen. Das Konsumklima wird sich erst dann wieder erwärmen, wenn die Verbraucher wieder mehr Vertrauen in die weitere konjunkturelle Entwicklung gewinnen. Das könnte noch eine Weile dauern. So klagen z.B. 4,4. Ähnlich geht es auch mit dem Getränke-Heimdienst..
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