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Diverses
Ing. Werner Kemmelmeyer, Fa. Carl Prandtl, München, referierte anläßlich der Gräfelfinger Praxistage über das Thema Druckluft. In seinem Vortrag wurden Aspekte zur Absicherung der Druckluftqualität angesprochen.
Diverses
Der ständige Wettbewerbsdruck öffnet in vielen Unternehmen die Schere zwischen den Betriebskosten und den Erlösen. Der folgende Artikel beschreibt Möglichkeiten, dieser verhängnisvollen Situation entgegenzusteuern.
Diverses
Das Thema Palettenhandling und -bepfandung wird zur Zeit in vielen Brauereien rege diskutiert. Verschiedene kritische Äußerungen des GFH und des LEH, die zu diesem Sachverhalt in der Fachpresse veröffentlicht wurden, belegen die Brisanz dieser Thematik. Das Forschungsinstitut für Qualitätssicherung der VLB Berlin führte im Auftrag des Betriebswirtschaftlichen Ausschusses (BWA) der VLB eine Erhebung zu diesem Sachverhalt durch.
Diverses
Die Visualisierung von Prozessen auf der Basis moderner EDV-Plattformen ist heute in der modernen Brauerei nahezu selbstverständlich. Die in diesem Beitrag vorgestellte EDV-Lösung stellt eine kostengünstige Variante zur Visualisierung von bestehenden und neuen Anlagen dar. Es wird die Visualisierung älterer und neuer Anlagen beschrieben. Hierbei sind neben hoher Leistungsfähigkeit insbesondere die Kosten von Interesse.
Diverses
Auf der 83. Oktobertagung der VLB vom 7. bis 10. 10. 1996 in Berlin fand der 2. Workshop „Moderne Methoden in der biologischen Betriebskontrolle“ am 8. Oktober in der Berliner Pilsener Brauerei in Berlin-Weißensee statt. Die Leitung der Veranstaltung hatten Dr.-Ing. Karl-Josef Hutter und Dipl.-Ing. Margret Lamers.
Diverses
Beim 4. Ravensberger Presseworkshop, veranstaltet vom Lagerlogistik-Unternehmen Westfalia Systemtechnik GmbH & Co. KG, Borgholzhausen, der im Dezember 1996 in Göttingen stattfand, war das „Automatische Satellitenlager“ Schwerpunktthema.
Diverses
Anfang Februar 1996 hat der Umweltausschuß des Bundesrates mit der Mehrheit der SPD-Minister den von der Regierung vorgelegten Entwurf zur Novelle der Verpackungsverordnung abgelehnt. Bundesumweltministerin Merkel bedauerte, daß trotz des Vorliegens eines ausgereiften und mit allen Betroffenen erarbeiteten Vorschlages zu Änderungen der VO keine Detailberatung vorgesehen wurde. Sollte es zu keiner Einigung mit den Ländern kommen, wird es bei der 1991 verabschiedeten Verpackungs-VO bleibe
Archiv
Ziel des neuen Forschungsprojekts, das an den Lehrstühlen für Energie- und Umwelttechnik der Lebensmittelindustrie von Univ.-Prof. Dr.-Ing. Roland Meyer-Pittroff und für Technologie der Brauerei I von Univ.-Prof. Dr. Werner Back an der TU München in Freising-Weihenstephan durchgeführt wird, ist die Verminderung des Frischwasserbedarfs bei der Bierherstellung durch die Wiederverwendung von Brüdenkondensat aus der Würzekochung.
Bei der Kochung der Bierwürze mit Hopfen entsteht Dampf („Brüden“), der zur Verminderung von Emissionen und Energiebedarf kondensiert wird. Das entstehende Brüdenkondensat enthält in geringem Umfang organische Inhaltsstoffe, weswegen es nicht als Trink-, Brau- oder Kesselspeisewasser eingesetzt werden kann. Bisher wird es ins Abwasser geleitet..
Archiv
Bei der Licher Privatbrauerei Jhring Melchior wurde ein neues Analysenverfahren entwickelt und kürzlich der Öffentlichkeit vorgestellt. Dabei geht es um die Erfassung der Wärmebelastung des Bieres bei unsachgemäßer Lagerung. An dieser Forschungsarbeit waren Prof. Dr. Rudolf Thalacker, Bernd Birkenstock, Leiter Technik, und Gerhard Bößendörfer, Leiter Qualitätssicherung, beteiligt.
Dabei handelt es sich um die Ermittlung einer dimensionslosen Kennzahl, die nach dem eingesetzten Hauptreagenz Anilin die „Anilinzahl“ genannt wird. Mit Hilfe der Anilinzahl, die relativ einfach zu ermitteln ist, - die „Brauwelt“ wird über diese Methode noch detailliert berichten - kann man unter anderem eine Aussage über die Wärmebelastung eines Bieres bei einer zu warmen Lagerung in der Flasche machen..
Archiv
Der Bierschaum wird in den letzten Jahren immer häufiger zum Problem für die Brauer. Trotz verbesserter Sudhaustechnik, optimierter Hefebehandlung und anderer Maßnahmen sanken oft die Schaumzahlen.
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