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Archiv
Kieselgur wird bei der Bierfiltration auch in naher Zukunft unverzichtbar sein. In der folgenden Beitragsreihe werden deshalb gegenwärtige Kenntnisse und Erfahrungen über den Einsatz, wissenschaftliche Grundlagen und zukünftige Entwicklungn zusammengestellt.
Diverses
In der folgenden Beitragsreihe wird der Themenbereich Materialwirtschaft in der Brauwirtschaft anhand aktueller Untersuchungsergebnisse analysiert. Möglichkeiten der Optimierung der Materialwirtschaft werden aufgezeigt.
Diverses
Nach einer Presseinformation der Aluminium-Zentrale sehen sich die Hersteller flexibler Verpackungen unverändert einem zunehmenden europäischen Wettbewerb und einer wachsenden Konzentration von Einkaufsmacht gegenüber. Das erhöht die Wettbewerbsintensität, bietet aber auch Chancen, wenn man zunehmend Europa als den relevanten Markt versteht. Nach ersten Schätzungen der Branche stieg der deutsche Gesamtaluminiumverbrauch 1996 auf 2,1 Mio t. Rund 5% davon, das sind etwa 100 000 t wurden im vergangenen Jahr in Deutschland im Verpackungssektor verwendet. Die Abbildung zeigt, in welchen Formen Aluminium dort zum Einsatz kommt.
Eine der großen Herausfordrungen der Branche ist die Erhöhung der ökoligschen Akzeptanz.
Aluminium- und Aluminiumfolie enthaltende Verpackungen werden u.a..
Diverses
Die Erfassung und Bewertung von Qualitätskosten allgemein und den Fehlerkosten im einzelnen ist für die Praxis erst durch die aufkommende Methode der Prozeßkostenrechnung ermöglicht worden, da die konventionelle Umlage auf die einzelnen Kostenstellen für die Kostentransparenz übergreifender Abläufe nicht geeignet ist.
Archiv
Kieselgur wird bei der Bierfiltration auch in naher Zukunft unverzichtbar sein. In der folgenden Beitragsreihe werden deshalb gegenwärtige Kenntnisse und Erfahrungen über den Einsatz, wissenschaftliche Grundlagen und zukünftige Entwicklungn zusammengestellt.
Archiv
Der Abbau des koagulierbaren Stickstoffs bei der Würzekochung wurde in sechs Brauereien mit unterschiedlichen Kochsystemen untersucht. Praxisergebnisse von verschiedenen Arten atmosphärischer Kochungen werden im folgenden Beitrag vorgestellt.
Rohstoffe
Die Diskussion um die Braugerstenvorverträge für 1997 ist wegen der unterschiedlichen Preisvorstellungen von Erzeugern und Brauereien erheblich belastet. Die Preisempfehlungen der Erzeuger für die Ernte 1997 liegen bei 29 - 30 DM bei einem durchschnittlichen Proteingehalt von 11,5%. Doch stünden die Malzpreise bereits unter Druck; so wird englische Ware in Rotterdam zur Februarlieferung zwischen 52 und 55,25 DM (cif-Basis) gehandelt. Dabei handelt es sich um 2- oder 6zeiliges Wintergerstenmalz mit 12% Eiweiß (52 DM), mit 11,5% Eiweiß (53,50 DM) und um 2zeiliges Sommergerstenmalz mit 11,5% Eiweiß (55,25 DM). Die derzeit diskutierten Vorvertragspreise von knapp 30 DM bedeuteten Malzpreise um 60 DM, seien aber gegenwärtig nicht zu erzielen. Sortenfavorit wird die Sorte Alexis bleiben..
Archiv
Der Verbrauch an Primärenergie ist 1996 um 2,9% auf 499,6 Mio t Steinkohleneinheiten (SKE) gestiegen. -- Besonders zugenommen hat der Verbrauch an Erdgas um 12% auf knapp 108 Mio t SKE. Kernenergie stieg um 4,9% auf 60,2 Mio t SKE, Mineralöl nahm um 1,8% auf 197,5 Mio t SKE zu. Stein- und Braunkohle verringerten ihren Anteil um 1,1% bzw. 2,7%, Wasser- und Windkraft um 8,9%.
Archiv
Nach einer Mitteilung der GFK-Marktforschung ist die Kaufflut im Februar 1997 gegenüber Januar 1997 zwar um 3,2 Punkte geringfügig zurückgegangen, liegt aber immer noch um 10 Punkte über dem Vorjahreswert. -- Im langfristigen Vergleich ist das jetzt erreichte Niveau immer noch unbefriedigend. Erfreulich ist jedoch der nach oben gerichtete Trend.
Archiv
Die European Brewery Convention (EBC) teilt mit, daß alle Referate des EBC-Symposiums vom 9. - 10. 9. 1996 als Monograph erschienen sind und umfaßt 180 Seiten in englischer Sprache. Die Bestellung kann ab sofort bei der Fachbuchhandlung des Getränke-Fachverlages Hans Carl, Postfach 99 01 53, Andernacher Str. 33a, 90411 Nürnberg, Tel. 0911/9 52 85-0, Fax 0911/9 52 85-48, zum Preis von 78 DM zzgl. MwSt. und Versandkosten erfolgen.
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