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Aktuelle Firmennachrichten
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Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle das Gerstl Bräu in Wels, Österreich und das Kronen Bräuhaus in Khon Kaen, Thailand.
Diverses
Es werden hier Fachbegriffe aus der Pumpentechnik definiert und erläutert. Diese Sammlung wurde mit freundlicher Genehmigung der Fristam Pumpen F. Stamp KG (GmbH & Co) aus dem Handbuch „Das große Pumpen- 1 x 1“ entnommen.
Diverses
Anläßlich der 84. Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB in Braunschweig referierte K. Klenk, Flensburg, über die Grenzen und Möglichkeiten beim Einsatz von Energie-Rückgewinnungssystemen bei der Flaschenreinigung.
Um ein optimales Reinigungsergebnis zu erzielen, müssen Mehrwegflaschen in der Waschmaschine auf die gewünschte Laugentemperatur aufgeheizt werden. Die Laugentemperatur liegt je nach Anforderung und Maschinenauslegung zwischen 70 und 80°C. In den letzten Stationen der Flaschenreinigungsmaschinen müssen die Flaschen wieder abgekühlt werden.
Wie aus diesen Zahlen zu ersehen ist, weisen die Energiezahlen eine große Schwankungsbreite auf. 10°C sinkt.
Nachteilig ist die hohe Temperatur der Wasserbäder bei geringen Wasserdurchsätzen.
Diverses
Zu diesem Thema referierte Dr. Rüdiger Zettl der Pall GmbH Filtrationstechnik, Dreieich, anläßlich des Pall-Bierseminars „Kosten einsparen – Bierqualität sichern“. Im Mittelpunkt der Ausführungen von Dr. Zettl zu kosteneffizienten Filtern in der Brauerei stand die Frage: „Führt der Anspruch des Brauers, die Qualität des Bieres zu sichern, zwangsläufig auch zu höheren Kosten?“ Und umgekehrt: „Müssen Bemühungen, die Kosten zu senken, zwangsläufig einen Einfluß auf die Qualität des Bieres haben?“. Dr. Zettl zeigte an vielen Produktionsschritten in der Brauerei auf, wie die Qualität des Bieres erhalten oder verbessert und gleichzeitig die Kosten aktiv gesenkt werden können.
Die wichtigste technologische Erneuerung findet, wie Dr. „Für die Praxis heißt das“, so Dr. Wie Dr.
Diverses
Durch den ständig wachsenden Wettbewerb und die Erschließung neuer Vertriebsmärkte weltweit sind auch die Anforderungen an Produktqualität und Produkthaltbarkeit enorm gestiegen. Längere Vertriebswege, größere Produktionskapazitäten und höhere Qualitätsanforderungen setzen eine ausreichend lange Haltbarkeit der produzierten Lebensmittel voraus.
Marketing
Imagery ist zu einem zentralen Stichwort der internationalen Kommunikationsforschung geworden. Man versteht darunter die Wirkung von informativen und emotionalen Bildern auf das Verhalten. Ein Gespräch mit dem führenden deutschen Werbeforscher, Professor Werner Kroeber-Riel, Saarbrücken, über die neuesten Erkenntnisse der Imageryforschung und die Konsequenzen, die für die Werbegestaltung daraus gezogen werden sollten.
Archiv
Die inländischen Softdrinkhersteller und die vietnamesischen Unternehmen von Coca- Cola und Pepsi führen einen scharfen Wettbewerb um die Branchenführung auf dem vietnamesischen Softdrinkmarkt. Die Präsenz internationaler Marken setzt auch den einstigen Marktführer Mekofood Co. mit der Marke Festi unter Druck. Wie der Generaldirektor von Mekofood Co., Nguyen Huu Phuong, mitteilte, sei der Umsatz 1996 zwar etwas gewachsen und werde 1997 vermutlich konstant bleiben, dennoch kämpfe das Unternehmen um das Überleben. Die finanzstärkeren US-Softdrinkhersteller können besser kalkulieren, in Funk, Fernsehen und den Printmedien werben und zunehmend Sportler und kulturelle Veranstaltungen sponsern.
Coca Cola und Pepsi weisen den Vorwurf „ungesunder Konkurrenz“ von sich. besteht..
Archiv
Nach über 100 Jahren wurde in der Zwillingsstadt St. Paul/Mineapolis, Minnesota, wieder der Grundstein für eine neue regionale Brauerei gelegt. Die zu den Microbreweries gehörende Brauerei Summit beschreitet so den Weg in eine größere Dimension. Federführend bei der Planung und Lieferung war die Nerb GmbH & Co. KG, Freising. Von dieser Firma stammt auch die Automation des Sudhauses mit dem von ihr entwickelten System Winbrew. Es ist nach der Brauerei Gordon Biersch, San Jose/Kalifornien, bereits die zweite amerikanische Regionalbrauerei, die von Nerb ausgerüstet wurde.
Archiv
Die Absolventen von deutschen Brauerschulen, die in den USA berufstätig sind, haben sich, wie bereits berichtet, zu einer Vereinigung zusammengeschlossen. Sie treffen sich immer parallel zur Tagung der MBAA. Das nächste Treffen wird in der Baltimore Brewing Company während der 110. MBAA-Tagung in Baltimore vom 10. bis 15. Oktober 1997 stattfinden.
Archiv
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier liegt in Portugal bei ca. 61 l und damit im europäischen Vergleich vor Italien und Frankreich sowie etwa gleich mit Schweden und der Schweiz.
Seit 1989 wird in Portugal erstmals mehr Bier als Wein (53 l) getrunken.
Der Gesamtbierausstoß lag 1996 bei 6,477 Mio hl. Auch die Einführung je einer alkoholfreien Biermarke durch die Unternehmen Unicer und Central de Cervejas, die damit 1996 einen Marktanteil von 2,5% erreichten, konnte den Rückgang des Gesamtmarktes nicht stoppen.
1995 wurden 741 000 hl Bier exportiert (1994: 608 000 hl), der größte Teil in portugiesischsprachige Länder (z.B. Angola) sowie nach Spanien, Frankreich und in die Schweiz.
Der Anteil der Importbiere am Gesamtkonsum lag 1995 bei 230 000 hl (3,3%). Ca..
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