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Rohstoffe
Der Winter 96/97 war gekennzeichnet durch eine längere Frostperiode im Dezember und Januar, die für eine hervorragende Bodengare sorgte.
Beeinflußt durch die überdurchschnittlichen Temperaturen im März erfolgte der erste Austrieb des Hopfens sehr schnell. Anhaltende Nachtfröste in der zweiten Aprilhälfte, nach dem Schneiden, hatten keine negativen Auswirkungen auf die Entwicklung des Hopfens.
Begründet durch das Niederschlagsdefizit im Frühjahr waren die Böden bis einschließlich dem ersten Anackern, Anfang Juni sehr gut befahrbar. Regelmäßige und gut verteilte Regenschauer in den Sommermonaten Juni und Juli beflügelten zu galoppartigem Wachstum. So hatten die Mehrzahl der Bestände bereits um den 20. Juni die Längsdrähte erreicht. Ein Hagelschlag am 5. August 1997 statt..
Archiv
In diesem Jahr sind die japanischen Brauereien in China in die Offensive gegangen, um auf der Welt zweitgrößtem Biermarkt (170 Mio hl) stärker präsent zu sein.
So hat nach einer vwd-Meldung Kirin zum Jahreswechsel einen Vertrag mit zwei taiwanesischen Brauereien zur Gründung der Zhuhai Kirin President Brewery gegründet. Mit dieser 60%igen Beteiligung will Kirin die Kundschaft in den starken Wirtschaftsregionen Shanghai und Guandong mit anfänglich 70 000 hl Bier/Jahr versorgen. Im nordchinesischen Shenyang braut die China Ressources Snowflake Brewery Co. für Kirin 56 000 hl in Lizenz und importiert weitere 32 000 hl „Ichibanshibori“ aus Japan.
Asahi will mit seiner Tochtergesellschaft Beijing Zhongdec Beijing Beer und seinem Flaggschiff „Super Dry“ den Markt erobern..
Diverses
Nach einer Pressemitteilung des Bundesverbandes des Deutschen Getränkefachgroßhandels wird mit steigender Mehrwegquote ein nahezu linearer Rückgang der Umweltlasten ermittelt und zwar hinsichtlich
q Ressourcenentnahme;
q Wasserverbrauch;
q Haushalts- und Sonderabfälle;
q Treibhauseffekt;
q Bodenversauerung.
Dies sind die vorläufigen Ergebnisse einer Studie über die Umweltauswirkungen von Bierverpackungen, die das Fraunhofer-Institut Lebensmitteltechnologie und Verpackung (ILV) im Auftrag der Verpackungsindustrie durchgeführt hat.
Das ILV ermittelte nach DIN ISO 14040 die Sachbilanzen in den Szenarien: Status quo (81% Mehrwegquote) sowie jeweils 10% plus oder minus beim Mehrweganteil. 10% mehr Mehrweg dagegen bringen eine Müllverringerung um 24 000 t.
Rohstoffe
Nachdem im Rahmen der vorläufigen Ernteermittlung durch die Bayerische Landesanstalt für Bodenkultur und Pflanzenbau, Freising, rd. 90 Proben ausgewertet sind, zeichnet sich für die diesjährige Sommergerstenernte ein besseres Ergebnis ab, als dies zunächst erwartet worden war.
Nach einer Mitteilung des Bayerischen Brauerbundes konnten auf einer Fläche von 206 257 ha (+ 4,2%) bei regional stark schwankenden Erträgen durchschnittlich 44 dt/ha eingebracht werden.
Der Vollgerstenanteil liegt bei 87%, der durchschnittliche Eiweißgehalt bei 11,0%. Insgesamt 67,8% des untersuchten Materials weisen einen Eiweißgehalt von weniger als 11,5% auf; 24% liegen über 12% Eiweißgehalt. Das 1000-Korn-Gewicht beträgt 44,5 g..
Rohstoffe
In ganz Deutschland steht der Braugerstenmarkt gegenwärtig erheblich unter Druck. Das berichtete H. Hermannsen im Ernährungsdienst vom 30. August 1997. Aus der Sorge heraus, daß die Landwirte zur Ernte 1998 nicht mehr genug Braugerste anbauen, wird lt. Hermannsen bereits jetzt über die neuen Vorvertragspreise gesprochen.
Als Hauptgrund für den Preisverfall bei der Braugerste werden überfüllte Läger beim Handel sowie bei den Mälzereien angeführt und logistische Probleme bei der Abwicklung der Vorkontrakte. Auch brächten die „zum Teil sehr scharfen und nicht immer praxisnahen Malzkontrakte etlicher Brauereien die Mälzereien in arge Bedrängnis“.
Diskussionspunkte sind in erster Linie der Schimmelpilzbefall und das Premalting.
Die Mälzereien warten lt..
Archiv
Die Sulzbacher Malzfabrik Emil Baumgartner GmbH, Sulzbach-Rosenberg, hat auch in diesem Sommer in der Oberpfalz, in Sachsen-Anhalt und Sachsen unter Leitung von Prof. Dr. R. Schildbach, VLB, Berlin, Feldkontrollen bei ihren Vertragslandwirten durchgeführt, die Gersten aus neutral kontrolliertem Anbau für die Mälzerei erzeugen. Im kontrollierten Anbau sind auch Versuchsschläge mit neuen Sorten integriert, die in der Mälzerei sowie in befreundeten Brauereien seperat verarbeitet werden, um für die praxis brauchbare Erkenntnisse zu gewinnen.
Archiv
Die erste Brauerei auf Korsika, „Pietra“, gegründet 1996, vermarktet jetzt ihr neues Herbstbier. Diesen Werbeslogan wählte man weil Kastanien im Herbst geerntet werden. Denn als Besonderheit wird dieses Bier mit Maronenmehl gebraut. Maronen stellen auf Korsika immer schon ein klassisches Lebensmittel dar und ihr Anbau wird staatlicherseits gefördert.
Archiv
Die Bierspezialität Rolinck der Friedensreiter Bräu wird jetzt in nostalgischen Bügelverschlußflaschen im Individualkasten angeboten. Dieses obergärige Bier wurde Ende 1995 zum ersten Mal anläßlich des 350jährigen Jubiläums des westfälischen Friedens gebraut und zuerst ausschließlich in der Gastronomie ausgeschenkt.
Markt
Einen Sonderpreis zum Werbemittel-Award 1997 verlieh die Jury, bestehend aus Fach-Journalisten der Privatbrauerei Zötler, Rettenberg/Allgäu für ihren Bieruntersetzer „Das Allgäu“ in Sondergestaltung und Sondernutzung. Dieser Bieruntersetzer, der aufgrund seiner ungewöhnlichen Stanzung als solcher gar nicht mehr erkennbar ist, wurde zum Jubiläum der Brauerei als Allgäuer Landkarte gestaltet und in einer besonderen Weise mit nachweislich hervorragendem Erfolg als Zugabe-Aktion eingesetzt.
Diverses
Die Nachkriegsjahre bescherten der deutschen Brauindustrie über 40 Jahre hinweg kontinuierliches Wachstum. Alle Kostensteigerungen, alle Probleme, konnten mit dem Wachstumsgedanken, dem Streben nach vorne, bewältigt werden. Seit einigen Jahren muß sich die Branche bei realistischer Betrachtungsweise genau umgekehrt auf Schrumpfungsstrategien einstellen.
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