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Diverses
Rund 150 Logistik-Fachleute aus allen Branchen der getränkeherstellenden wie auch vertreibenden Industrie folgten der Einladung der Versuchs- und Lehranstalt für Brauereien in Berlin (VLB) zu ihrem Seminar über Warenwirtschaftssysteme nach Stuttgart. Schwerpunkte der Referate waren Logistikkonzepte aus der Sicht von Herstellern wie Händlern. Alles wurde sehr eng an realisierte Projekte angelehnt, was die Anschaulichkeit deutlich verbesserte, und wurde eingerahmt vom Besuch im Logistikzentrum der Dinkelacker-Schwaben Bräu Logistik (DSL) in Stuttgart.
Diverses
Aus der Tätigkeit des Landesuntersuchungsamtes für das Gesundheitswesen Südbayern im Rahmen des Verbraucherschutzes wird anhand einer statistischen Auswertung darüber berichtet, welche Fehlaromen (engl. „off flavour“) bei unter- bzw. obergärigen Vollbieren am häufigsten auftreten. Dies dürfte nicht nur von allgemeinem Interesse sein, sondern auch als Anregung dienen, den Ursachen der am häufigsten auftretenden sensorischen Qualitätsmängel gezielt nachzugehen und diese möglichst zu vermeiden.
Wie bei vielen Lebensmitteln, z.B. bei Wurstwaren, Brot, Wein etc., hat der Verbraucher auch beim Bier bestimmte Geruchs- und Geschmacksvorstellungen und damit eine berechtigte Verbrauchererwartung entwickelt. S. des § 17 Abs. 1 Nr. 1 Nr. 1 LMBG zum Verzehr nicht geeignet ist..
Diverses
Pumpen- und Filterhersteller sind Spezialitäten im Bereich des Brauereianlagenbaus. Die Brau ’98 ermöglichte einen umfassenden Einblick in den Entwicklungsstand der Hersteller in diesem Spezialbereich. Zwei Trends zeichnen sich ab: Aspekte des Hygienic-Design gehören mittlerweile zum Standard der Pumpenhersteller und die Kerzen-Anschwemmfiltration kann ihre Vorteile, gerade für den oberen Leistungsbereich, weiter ausbauen.
Archiv
Bis Ende 1997 haben die chinesischen Brauereien ihre Kapazitäten auf insgesamt 240 Mio hl Bier/Jahr ausgeweitet. Im laufenden Jahr wird der Ausstoß bei rd. 190 Mio hl liegen, im nächsten Jahr schätzungsweise 200 Mio hl. Gleichzeitig ist der Bierpreis um 50% gesunken. Von den 550 chinesischen Brauereien gehörten 1997 nur 50 größeren Unternehmenskonglomeraten an.
Diverses
Nach Angaben des VDMA verbuchen die deutschen Hersteller von Getränkemaschinen und Getränkeverpackungsmaschinen ein Umsatzplus von 5,7% auf 2,904 Mrd DM. Bei den Verpackungsmaschinen (Auslandsanteil: 70%) sank der Produktionswert um 5,7 Mio DM auf 1,872 Mrd DM, bei den Getränkemaschinen inkl. Sudhäusern (Auslandsanteil: 40%) gab es ein Plus von 874,1 Mio DM auf 1,0318 Mrd DM.
Markt
Innerhalb eines Jahres haben sich die Aussichten im globalen Biermarkt total verändert. Wie „The Emerging Markets Brewery Fund, HypoVereinsbank, New York, in seinen November-Mitteilungen schrieb, gab es zwar vor 12 Monaten bereits die Asienkrise, aber der Rest der Welt zeigte damals noch starkes Wachstum. Heute ist die globale Wirtschaft durch erhebliche Schwächen gekennzeichnet. Deflationäre Trends sind überall auszumachen. Die langsame Reduzierung der globalen wirtschaftlichen Aktivitäten wenn nicht gar eine Rezession kündigt sich an.
Basierend auf den allgemeinen wirtschaftlichen Daten, speziell für die Entwicklungsländer, erwarten die Experten nur noch eine 2%ige Steigerung des Weltbierausstoßes im Jahr 1999. Für das Jahr 1998 rechnen sie mit einem Plus von nur 3%. B..
Archiv
Unter dieser Überschrift wird von einem „Testtrinken“ berichtet, das die Gemeinschaft Mainfrankenbier in Zusammenarbeit mit dem Würzburger Presseclub veranstaltet hat. Die Durchführung des Tests lag in den Händen einer wissenschaftlichen Mitarbeiterin des psychologischen Instituts der Uni Würzburg sowie eines Mitarbeiters der Stadt Würzburg. Jeweils zwei Personen bildeten eine Gruppe, die verschiedene Trinkaufgaben erledigen mußten. Gemessen wurden die Promillewerte für je ein, zwei und drei 0,4-l-Gläser Bier. Unterteilt wurden die Probanden nochmals in Gruppen, die Leichtbier verkosteten, in Gruppen, die vorher eine Mahlzeit zu sich genommen hatten und in solche, die das Bier „nüchtern“ schlucken mußten. Er kam auf 0,53 Promille. a. „Brauwelt” Nr. 43/44, 1998, S. 1956). n.
Archiv
Zwei Drittel der deutschen Biertrinker bevorzugen neben ihrer Hauptsorte noch andere Nebensorten. Zu 80% entscheidet der Geschmack, welche Sorte und Marke getrunken wird. Die durstlöschende Wirkung oder die Gegend, in der das Bier gebraut wurde, sind ebenfalls mit entscheidend. Bei der Frage ob Pils, Weizen, Export oder Dunkles trendy sind, hat sich einiges getan, wie ein zehnjähriger Langzeitvergleich (1988 –1998) der Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) ergab. Den Freunden und Bekannten zuliebe wird das persönliche Lieblingsbier heute gerne auch einmal zugunsten einer anderen Biersorte geändert. Besonders in Nordrhein-Westfalen, Hessen, Rheinland-Pfalz und dem Saarland ist die probierfreudige Bier-Kollegialität sehr ausgeprägt. Platz honoriert.
Markt
Günter Birnbaum, Unit Manager für den Bereich Getränke, GfK Panel Services, Nürnberg, hielt anläßlich des 4. Deutschen I.I.R. Bierkongresses 1998 am 7. Dezember 1998 ein mit großem Beifall aufgenommenes umfassendes Referat zum Thema „Der deutsche Biermarkt – aktuelle Trends und Prognosen”. Die „Brauwelt” wird über diesen Beitrag sowie über die gesamte Veranstaltung noch im einzelnen berichten. Birnbaum ging zunächst auf den sogenannten „hybriden Verbraucher” ein, der auf der einen Seite sich nach Luxus und Narzißmus sehnt und auf der anderen Seite möglichst billig einkaufen möchte. Er orientiert sich also am Grundnutzen wie z. B. Durstlöschen mit der Fokussierung auf den Preis oder aber am Zusatznutzen „Genuß und Erlebnis”. a. „Brauwelt Nr. 49/50, 1998, S. 2438).T. T. diffus.
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