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Aktuelle Firmennachrichten
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Archiv
Dieselmotoremissionen sind nach der Gefahrstoffverordnung in Kategorie K 2 als Stoffe eingestuft, die als krebserzeugend für den Menschen angesehen werden sollten. Die effektive Einhaltung der technischen Richt-konzentration stellt für jeden Betreiber eine zentrale Aufgabe dar. Entscheidend ist, dass die Luftgrenzwerte im Arbeitsbereich sicher und mit minimiertem Primärenergieeinsatz eingehalten werden.
Archiv
Im Rahmen der Modernisierung der Brauerei Bub in Leinburg (s.a. "Brauwelt" Nr. 44, S. 1588, 2002), wurde von der Firma beraplan Härter GmbH ein neues vollautomatisches 55-hl-Sudwerk installiert. Die Automatisierung auf Basis des Systems beraBREW wird hier mit seinen Funktionen, Bedienungselementen, Hard- und Software vorgestellt.
Gastronomie
Bisherige Getränkekühler in Nasstechnologie erleiden unter Spitzenlast einen frühzeitigen Einbruch in ihrer Kühlleistung. Das beeinflusst Getränkequalität und Ausschankgeschwindigkeit deutlich negativ. Bisher konnte dieser Leistungsverlust in Spitzenzeiten nur durch den Einsatz deutlich größerer Kühlgeräte vermieden werden. Höhere Spitzenkühlleistung bedeutet aber gleichzeitig höhere Anschaffungs- und Betriebskosten.
Archiv
Vergangenes Jahr wurde das neue TFS Twin-Flow-System erstmals auf der drinktec-interbrau vorgestellt. Inzwischen liegen wissenschaftlich abgesicherte Praxiserfahrungen vor. Der nachfolgende Fachartikel stellt das TFS-System nochmals kurz vor und berichtet über die in den Brauereien bestimmten Ergebnisse.
Reststoffe
Der nachfolgende Artikel beschreibt ein neues Verfahren in welchem Biertrebern vollständig energetisch wie auch stofflich verwertet werden können.
Marketing
Das Agrar-Gütesiegel "Markenqualität aus deutschen Landen" darf in bisheriger Form nicht weiter vergeben werden. Dieses von der Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA) vergebene Siegel ist unvereinbar mit den EU-Regeln für den freien Warenverkehr, erklärte der Europäische Gerichtshof (EuGH) am 5. November 2002 (Az: C-325/00) und gab damit einer Klage der Europäischen Kommission statt. Das Agrar-Gütesiegel werde aus dem Fond zur Absatzförderung der deutschen Land- und Ernährungswirtschaft finanziert, so das Argument der Kommission, und dies sei ein Nachteil für Agrarerzeugnisse aus anderen EU-Staaten. Der Gerichtshof schloss sich dieser Einschätzung an..
Archiv
Die Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit der Deutschen Brauwirtschaft hat jetzt eine sehr anschaulich gestaltete kleine Broschüre herausgebracht, die Tipps zur Bierverkostung für "Anfänger" und Fortgeschrittene gibt. Zunächst einmal geht es um die Sinne, die bei einer Bierverkostung angesprochen werden: Auge, Geruch, Geschmack sowie um die Begriffe Antrunk, Rezenz und Nachtrunk im Allgemeinen. Dann wird erklärt, wie man den Bierschaum, die Farbe des Bieres und seine Klarheit sowie seinen Geruch und Geschmack beschreibt und beurteilt. Abschließend wird die Vielfalt der deutschen Biere herausgestellt sowie Pils, Weißbier, Bock und dunkles Export charakterisiert..
Reinigung/Desinfektion
Bisherige Sicherheitssysteme, die in den Brauereien installiert sind, z.B. HACCP, beschäftigen sich fast ausschließlich mit dem Hauptprodukt Bier bzw. mit der aus dem Malz gewonnenen Würze, aber nicht mit den Reststoffen z.B. Treber. Da die in den Brauereien und Brennereien anfallenden Treber fast ausnahmslos als Tierfutter verwendet werden, sind die Brauereien in gesetzlichem Sinne nicht nur Hersteller von Bier, sondern auch Hersteller von Tierfutter. Daher werden die britischen Brauereien und Brennereien ab 2004 speziell mit FEMAS (Feed Materials Assurance Scheme) (Sicherheitssystem für Tierfutter) konfrontiert werden. Demnach wird die Reinigung der Trebersilos bei jeder Entleerung zur Pflicht, um der neuen Tierfuttermittelverordnung gerecht zu werden.
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Archiv
Die zunehmenden Marktanteile von PET-Flaschen im Bereich alkoholfreier Getränke zwingen zunehmend auch mittelständische Brauereien, die AfG abfüllen, diesen Verpackungstyp mit anzubieten.
An der Fallstudie der Schlossbrauerei Autenried konnten sich am 29. Oktober etwa 30 Mitglieder des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien in Bayern vor Ort selbst ein Bild von der Umsetzung der neuen Verpackung in Produktion und Vertrieb machen. Initiiert wurde die Veranstaltung von Brauereibesitzer Rudolf Feuchtmayr, Georg Zentgraf, Andreas Rottke, Vorstand der Genossenschaft Deutscher Brunnen (GDB), und organisiert vom Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern.
Rudolf Feuchtmayr, Geschäftsführer und alleiniger Gesellschafter des Familienunternehmens (s.a. www.Autenrieder.de)..
Management
Der Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, und die clickmall AG, München, der Betreiber des Mittelstandsportals www.clickmall.de der Vogel Medien Gruppe, haben eine intensive Zusammenarbeit auf dem Gebiet ihrer Online-Aktivitäten für den Getränkemarkt vereinbart.
Die enge Verknüpfung der Online-Bereiche aus den beiden renommierten Fachverlagen hat das Ziel, kleinen und mittelständischen Unternehmen eine umfassende Internet-Plattform für Fachinformationen und Branchennews, Handel und Beschaffung zu bieten. Geplant sind die gegenseitige Lizenzierung, Integration und Syndizierung von Inhalten sowie Austausch und Integration von Handels- und Servicetools.
"Unsere Kooperation passt zum Spektrum unserer Zielgruppe."
Die clickmall AG betreibt unter www.clickmall.getraenkemarkt-info..
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