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AfG
Neue Geschmacksrichtungen und funktionelle Ingredients für Biermischgetränke, Fruchtsaftgetränke, Sport- und Energy-Drinks und Aqua Plus-Getränke präsentiert Döhler auf der diesjährigen Brau Beviale. Als international führender Hersteller von Fruchtsaftkonzentraten, Grundstoffen, Pürees, Aromen, Emulsionen und Farben für Brauereien und für die Getränkeindustrie zeigt Döhler neue Produktideen für alkoholfreie und alkoholhaltige Getränke und auch für kalorienoptimierte Varianten. Die Kunden können sich über neue Trends für verschiedene Getränkesegmente und die dafür von Döhler abgestimmten Produktkonzepte informieren. Döhler beobachtet kontinuierlich die neuen Entwicklungen in allen Getränkesparten. Zu dem aktuell viel diskutierten Thema Obesity, Fettleibigkeit, bietet Döhler Lösungen..
Archiv
D.D. Williamson ist mit sieben Produktionsstätten auf fünf Kontinenten Weltmarktführer auf dem Gebiet Zuckerkulör. Täglich werden weltweit mehr als eine Milliarde Speisen und Getränke konsumiert, in denen DDW Zuckerkulör enthalten ist. DDW verfügt über zwanzig verschiedene Bierkulöre und bietet darüber hinaus mehrere Spezialsirupe für die Brauindustrie an. Das Unternehmen ist ISO 9000 zertifiziert.
Management
Neue Trends und Highlights zur erfolgreichen Unternehmensführung in der Brau- und Getränkeindustrie bilden den Schwerpunkt der diesjährigen Präsentation der Geilenkirchener Software-Spezialisten CSB-System. Die Rückverfolgbarkeit von Produkten und Komponenten in der gesamten Lebensmittelbranche ist in der jüngsten Vergangenheit deutlich in den Vordergrund gerückt. Die Anforderungen der einzelnen Branchen der Foodindustrie (so auch in der Brau- und Getränkeindustrie) und der jeweiligen Unternehmensbereiche sind sehr unterschiedlich. Eines ist allen gemeinsam: Es geht um den lückenlosen Nachweis des Warenstromes, den ein Rohstoff vom Erzeuger über die verschiedenen Handels- und Verarbeitungsstufen bis zum Endverbraucher genommen hat - gemäß den Forderungen der EU VO 178/2002..
Management
Das Thema "Traceability - Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln" steht 2004 im Mittelpunkt der BRAU Beviale 2004 - und damit auch im Mittelpunkt bei BRANCHWARE©. BRANCHWARE© zeigt, wie die Anforderungen nach EU 178/2002 so umgesetzt werden können, dass die logistischen Abläufe ideal gestaltet sind, Flexibilität wie Integration erhalten bleiben, die Lösung aber trotzdem finanzierbar ist. Basis dafür bildet das WW-/ERP-System BRANCHWARE© - eine integrierte und mit höchster branchenspezifischer Kompetenz ausgestattete Software. Sie verknüpft alle Bereiche so, dass die gesamten Daten von Kunden, Artikeln und Unternehmen transparent und aktuell zur Verfügung stehen. Der Online-Staplereinsatz wird wege- und aufgabenoptimiert gesteuert. Entwickelt wurde dieser Baustein in Zusammenarbeit mit Prof..
Archiv
Bourbon Communication ist seit über 50 Jahren als zuverlässiger Lieferant von hochwertigem Werbematerial für die Gastronomie bekannt. Ein integriertes Designstudio bietet die Möglichkeit, kundenspezifische Produkte zu entwickeln und herzustellen. Dieses Designteam erweitert auch ständig das bestehende Standardangebot: neu im Programm sind dieses Jahr Servierdisplays mit Lichtquelle, ein doppelwandiger Flaschenkühler, ein Tischkartenhalter speziell für Terrassen mit Clipsystem für Sonnenschirme, sowie ein «Condiment-holder» für Restaurants.
Recht
Das Bayerische Staatsministerium beteiligt sich mit einem Informationsstand zum Thema Herkunftsschutz für "Bayerisches Bier" (g.g.A) in Halle 1 an der Messe. Im Juni 2001 erhob die Europäische Union die Bezeichnung "Bayerisches Bier" zur "geschützten geographische Angabe" (g.g.A). Damit ist diese Bezeichnung nunmehr in allen Mitgliedsstaaten der Gemeinschaft geschützt und darf nur für Bier, das nach dem Reinheitsgebot in Bayern gebraut wurde, verwendet werden. Weitere Infos zum Herkunftsschutz für regionaltypische Spezialitäten aus Bayern sind im Internet unter www.spezialitaeten.bayern.de eingestellt.
Archiv
Das Ingenieurbüro König Abwassertechnik ist als Mitaussteller wieder auf dem Stand der Brau-Labor und Beratung GmbH (BLB) vertreten. Der von Herstellerinteressen unabhängige Spezialist für betriebliche Abwasserwirtschaft steht für wirtschaftliche, an die jeweiligen Bedürfnisse angepasste Lösungen. Anhand aktueller Projekte wird das Leistungsspektrum auf dem Gebiet der betrieblichen Abwasserwirtschaft dargestellt. Ein Schwerpunkt liegt aktuell bei Projekten zur Reduktion der Abwasserkosten. Ein weiterer Schwerpunkt der Beratung liegt bei der Betreuung und Optimierung des Betriebs von Abwasseranlagen. Die Einhaltung der gesetzlichen Auflagen konnte dadurch in verschiedenen Fällen bei gleichzeitiger Reduktion des Betriebsaufwands gesichert werden..
Diverses
Die Rahmenbedingungen der Getränkebranche stehen im zunehmenden Wandel. Auch die Getränkebranche benötigt für eine optimale Prozessunterstützung eine moderne, leistungsfähige Software. amball bietet Unternehmen der Getränkeindustrie und des Getränkehandels mit amBrau eine branchenspezifische Lösung, die alle administrativen und logistischen Abläufe ganzheitlich integriert. So generiert amBrau nach der Auslieferung der Aufträge und Rückerfassung von Leergut automatisch den Ausgleich offener Posten und kalkuliert Provisionsvergütungen und Kundenrückvergütungen. Bearbeitungszeiten werden verkürzt und Verwaltungsaufwände reduziert. Das Automatisieren und Optimieren der Bestell- und Verkaufsprozesse sorgt für verbesserte Transparenz, höhere Effizienz der Prozesse und gesteigerte Umsätze. B..
Archiv
Der Drei-Kammern- Läuterbottich ist in drei flächengleiche, konzentrische Kammern unterteilt, die jeweils separat ansteuerbar sind und sämtliche Einrichtungen und Anschlüsse eines üblichen Läuterbottichs enthalten. Dabei läuft der Läuterprozess in den einzelnen Kammern, ohne jegliche prozesstechnische Änderung, um je 60 Minuten versetzt ab. Pro Kammer werden täglich acht Sude erzeugt.
Dieser Läuterbottich ist in drei flächengleiche, konzentrische Kammern unterteilt, die jeweils separat ansteuerbar sind und sämtliche Einrichtungen und Anschlüsse eines üblichen Läuterbottichs enthalten. Dabei läuft der Läuterprozess in den einzelnen Kammern, ohne jegliche prozesstechnische Änderung, um je 60 Minuten versetzt ab. Pro Kammer werden täglich acht Sude erzeugt.B. 45% erzielt werden..
Rohstoffe
Gute Ertragsleistungen, gut ausgebildetes Korn und optimale Rohproteinwerte - die bayerische Braugerstenernte lässt für Mälzer und Brauer kaum Wünsche offen. Im folgenden Beitrag werden die ersten Ergebnisse der Prüfungen im Detail vorgestellt.
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