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Recht
Ein deutscher Getränkehersteller mischte Limonade und ein niederländisches Produkt namens „malt beer base“ zu einem alkoholhaltigen Mischgetränk. Um Steuern zu sparen, deklarierte er das „malt beer base“ als Bier (10 Cent Steuer pro Liter). Die Zollverwaltung dagegen stufte das Getränk als Branntwein ein (15 EUR Steuer pro Liter). In letzter Instanz entschied der Bundesfinanzhof am 28. März 2006 (VII R 50/04), dass „malt beer base“ zwar aus einem stark eingebrautem Bier hergestellt werde, das aber einer Ultrafiltration unterzogen wird. Dabei entsteht eine „farblose, klare, nach Alkohol riechende und schwach bitter schmeckende Flüssigkeit“. Der „malt beer base“ seien die für das Bier typischen Bitterstoffe entzogen. Sie weise auch „keine biertypische Färbung“ mehr auf..
Archiv
In Zusammenarbeit mit PET Engineering, Torreano di Martignacco, Italien, wurde bei der Baltika Brewery, St. Petersburg, eine neue, innovative Verpackung, Baltika 3, entwickelt. Diese Verpackung besticht durch das einzigartige Design, das die Vorteile der PET-Flasche mit der Eleganz der Glasflasche verbindet. Eine PET-Flasche in Form einer Champagner-Flasche war bisher für gashaltige Flüssigkeiten nicht geeignet. Durch umfangreiche Versuche ist man jetzt in der Lage die einzelnen Komponenten beim Blasprozess so zu verteilen, dass die neue Flasche den Anforderungen bezüglich der Haltbarkeit und der mechanischen Stabilität voll genügt. Das verwendete Harz weist wesentlich bessere Barriereeigenschaften auf. Die Fa..
Rohstoffe
Die Alphasäurebilanz der Ernte 2005 schließt mit einer Alphaproduktion von 7877 t und einem rechnerischen Defizit von 149 t Alphasäure. Keine Berücksichtigung finden dabei der zwischen dem Zeitpunkt der Verarbeitung der Hopfen und dem Einsatz in der Brauerei stattfindende Alphaabbau und die zunehmende Verwendung von Hopfen außerhalb der Brauindustrie.
Archiv
Das tschechische Forschungsinstitut für Brauerei und Mälzerei unter K. Kosar hat ein funktionelles alkoholfreies Bier mit einem 10-fach höheren Phytoöstrogengehalt als im normalen Bier (dort aus dem Hopfen stammend) entwickelt. Es soll Frauen helfen, ihre Wechseljahrbeschwerden zu lindern. Da es denselben Malz- und Hopfengehalt wie übliches Bier hat, ist der Geschmack unverändert.
Archiv
In Zusammenarbeit mit der JW Wirtschaftsberatung, Kulmbach, hat die Firma Huber Verpackungen, Öhringen, einen großen Marken-Kompass neu erstellt, in dem fast 60 Brauereien ihre Partyfässer vorstellen. Er wird halbjährlich aktualisiert und knapp 200 Entscheidern im Einkauf des Handels zur Verfügung gestellt. Geordnet nach Nielsen-Gebieten werden die Brauereien mit ihren Produkten und Vertriebsgebieten vorgestellt. Darüber hinaus sind aufgeführt: Ansprechpartner, Adressen und Stammdaten zu den Produkten. ...
Archiv
Das erste Wellness-Getränk der Welt auf Bierbasis, das exklusiv in Apotheken vertrieben wird, Karla, aus der Karlsberg Brauerei KG Weber, Homburg, entwickelt sich immer mehr zu einem Volltreffer. Jetzt ist der erste Schritt hin zur nationalen Vermarktung von Karla im Saarland und Rheinland-Pfalz erfolgreich angelaufen. Die geschlossene Vertriebskooperation zwischen der Karlsberg Brauerei und Amapharm zeigt Erfolge. „Über 800 Apotheken haben bereits Interesse an den innovativen Produkten „Karla balance“ und „Karla well-be“ gezeigt. In hundert davon geht Karla bereits über den „Apothekentresen“, Tendenz weiter steigend. Der endgültige Startschuss für den deutschlandweiten Verkauf von Karla wird im Rahmen der größten pharmazeutischen Fachmesse Europas, der „Expopharm“, vom 21. bis 24. September 2006 in München fallen. Hier präsentieren sich Karla und Amapharm gemeinsam einem breiten Publikum.
Archiv
Vor nicht einmal 15 Jahren, im März 1992, gründeten drei rumänische Kaufleute in Targu Mures (dem früheren Neumarkt am Mieresch) eine kleine Brauerei – die S. C. Bere Mures S.A. Heute peilt das Unternehmen 1,5 Mio hl Jahresausstoß an. Dieser Entwicklung und den geplanten Markterweiterungen trägt die neue technische Ausstattung Rechnung.
Reinigung/Desinfektion
Um die kaltaseptische Getränke-Abfüllung ohne mikrobiologisch-hygienische Risiken sicherzustellen, müssen die erforderlichen Hygienekonzepte und ein spezielles Hygiene-
Wasser
Die Zusammensetzung des Brauwassers ist von entscheidender Bedeutung für die Qualität des herzustellenden Bieres. Allerdings stehen nicht überall Wässer mit der gewünschten Brauwasserqualität zur Verfügung. Insbesondere für die Bereitung von Bieren Pilsener Brauart muss es sehr häufig aufbereitet werden. Hierfür stehen diverse Methoden zur Verfügung.
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