-
Startseite
-
FIVE
-
Aktuelle Firmennachrichten
- THEMEN
Archiv
InBeV, Brüssel, hat die restlichen 50 Prozent der Anteile an der rumänischen Interbrew Efes Brewery SA für rd. 21 Mio EUR übernommen. Damit kann Interbrew im rumänischen Biermarkt freier agieren. ...
Archiv
Man liest in der Brauwelt immer wieder von Neuerungen. Aber manchmal denkt man dann an schon früher Veröffentlichtes.
Verpackung
Zum Tag des deutschen Bieres hat die europaweit agierende Fördergemeinschaft von Brauerei-Werbemittel-Sammlern e. V. die schönsten Bieretiketten des vergangenen Jahres mit einer Urkunde ausgezeichnet. Die weltweit über 1300 Vereinsmitglieder kürten die Kunstedition 2005 der Specialitätenbrauerei Welde aus Plankstadt zwischen Mannheim und Heidelberg als schönste Etiketten weltweit. Die Edition ist vergriffen und kann nur noch auf dem Sammlermarkt getauscht oder gekauft werden. ...
Logistik
Über den „Einsatz mikrobiologischer Sensoren im Flaschenkeller – Praxisbericht der Reudnitzer Brauerei“ hielt Uwe Noack, Leiter Abfüllung beim Leipziger Brauhaus zu Reudnitz, anlässlich des Dresdner Brauertages der VLB am 28.04.2006 einen Vortrag.
Markt
Gemäß den Veröffentlichungen des Verbandes der Rheinisch-Westfälischen Brauereien ist der Altbiermarkt im Jahr 2005 um 11,6 Prozent gegenüber dem Vorjahr zurückgegangen (2004: 2 180 751 hl auf 1 927 007 hl im Jahr 2005). Alleine im Biermischgetränke-Sektor verringerte sich der Absatz um ca. 73 000 hl. Tabelle 1 zeigt die Entwicklung der sechs größten Brauereien.
Archiv
Das PROFi CrossFlow-System der Firmen Pall und Westfalia hat sich inzwischen für alle Brauereigrößen im Markt etabliert. Im Rahmen der Produkteinführung und Validierung erfolgten verschiedene Untersuchungen durch unabhängige Institutionen. Die Ergebnisse der chemisch-technischen Untersuchungen wurden in Brauwelt Nr. 12-13 (2006), S. 340 ff.,
Qualitätssicherung
Pasteurisation ist die kurzzeitige Erhitzung von Lebensmitteln auf 60–90 °C zur Abtötung von Mikroorganismen. Die Wirkung der Wärmebehandlung über einen bestimmten Zeitraum wird in Pasteurisiereinheiten ausgedrückt. Um eine schonende Produktbehandlung und dennoch Sicherheit zu gewährleisten, muss die Temperatur im Pasteur ständig überwacht werden. Bewährt haben sich PU-Monitore.
Markt
Die vorliegenden Erhebungen zeigen die 33 größten Unternehmen für die Herstellung von Erfrischungsgetränken in Deutschland für die Jahre 2005 und 2004 mit einem Absatz von über 30 Mio Litern. Differenziert betrachtet werden die Entwicklungen auch hinsichtlich des Inlands- und Auslandsabsatzes.
Qualitätssicherung
Verbraucher beurteilen oftmals die Qualität eines Lebensmittels anhand seiner optischen Merkmale, z.B. der Farbe. Erfahrungen aus der Vergangenheit haben gezeigt, wie wichtig solche äußeren Merkmale für den Verkaufserfolg von Lebensmitteln sind [1]. Neben der Farbe wird beim Bier auch die Qualität des Bierschaums kritisch bewertet. Anhand dieser beiden Merkmale werden Rückschlüsse auf verschiedene Qualitäten (Frische, Fehlaromen etc.) eines Bieres getroffen und damit auch die zukünftigen Kaufabsichten beeinflusst [2].
AfG
Bei Rosenheim, inmitten des Landschaftsschutzgebietes zwischen Chiemsee und Inn, entspringt die St. Leonhards Quelle, die der Sage nach 1734 wieder entdeckt wurde. Vor zehn Jahren übernahm Johann Abfalter den völlig maroden Betrieb. Im ersten Jahr lag die Produktion bei nur 120 000 l. Unter dem traditionsreichen Namen St. Leonhards Quelle GmbH & Co. KG sind heute vier artesische Quellen zusammengefasst, die alle auf demselben Grundstück entspringen. Die sechs Sorten „Sonnenquelle“, „Lichtquelle“, „Mondquelle“ (auch als „Vollmondabfüllung“ erhältlich) und „Quelle St. Leonhard“ (auch mit wenig Kohlensäure) sind mit rd. 18 Millionen Füllungen in 1-l-Leichtglasflaschen absoluter Marktführer in der Bio- und Naturkostbranche. Um der sehr starken Nachfrage – das Ziel für 2006 ist ein Plus von 20 Prozent – gewachsen zu sein, wird kontinuierlich investiert.
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
-
Naturradler mit neuem Rezept
Privatbrauerei Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH
-
Alkoholfreies Hazy IPA
BRLO GmbH
-
Temperatursensoren mit kontaktlosem Einbausystem
Anderson-Negele / Negele Messtechnik GmbH
-
Sicherheit für Bestandskunden
MBT Brautechnik GmbH
-
Strategische Partnerschaft
SEW-Eurodrive GmbH & Co. KG