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Aktuelle Firmennachrichten
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AfG
Es ist höchste Zeit, Mineralwasser zu profilieren – und zwar über Qualität und gesundheitsorientierte Auslobungen. Die Chancen der Gesundheitswerbung waren das Thema des erstmals stattfindenden Mineralwasser-Tages, den das Institut Romeis zusammen mit dem Wasserexperten Manfred Mödinger in Bad Kissingen veranstaltete....
Archiv
Sehr harte und verschleißfeste Materialien sowie eine völlig neuartige Verdrängertechnologie machen die Larox Flowsys Schlauchpumpe extrem robust. So widersteht sie sicher und zuverlässig auch den aggressivsten und abrasivsten Medien. Dies hat auch die Paulaner Brauerei überzeugt, die als eine der größten Münchner Braue-
Verpackung
Verpackungen von Lebensmitteln dienen zum einen dazu, Produkte vor Eingriffen von außen zu schützen, zum anderen sollen sie qualitätsbestimmende Veränderungen im Zeitraum zwischen der Herstellung des Produktes und seinem Verbrauch soweit wie möglich verhindern. Diese Ziele sind mit Abstand als vorrangig einzustufen – unabhängig von weiteren Forderungen an die Produkte, etwa aus Sicht der Ökonomie und Ökologie, Logistik, Marketing oder der Werkstoffverfügbarkeit. Diese Folge über die Pasteurisation betrachtet neben dem Material und der Herstellung von PET-Flaschen auch Barrierebeschichtungen und Verschlüsse.
Qualitätssicherung
Mit dem neuen Trübungssensor InPro® 8600 bietet Mettler Toledo eine neue Technologie zur zuverlässigen Trübungsmessung in hygienischen Anwendungen. Das System bietet, höchste Genauigkeit bei geringem Wartungsaufwand und liefert absolut zuverlässige Messwerte über lange Betriebszeiten....
Qualitätssicherung
Die Rezenz bzw. der Sinneseindruck, der beim Biertrinken durch die Kohlensäure im Mund als Prickeln wahrgenommen wird, gehört zu den wichtigsten Kriterien bei der Bierherstellung. Im Allgemeinen liegt der CO2-Gehalt bei Bieren, Weizenbieren und Biermischgetränken zwischen 0,40 und 0,80 Gewichts-Prozent CO2. Grundlage und von großer Bedeutung für eine gleich bleibende Produktqualität ist eine zuverlässige Bestimmungsmethode des CO2-Gehaltes....
Marketing
Es wird über den Glutengehalt von Bieren und zwei Biermischgetränken – ermittelt mit zwei unterschiedlichen Enzymimmuntests – berichtet. Die lebensmittelrechtliche Beurteilung der Resultate führt zu der Aussage, dass reine Gerstenmalzbiere und daraus hergestellte Mischgetränke (Radler, Cola-Bier-Mix) keine relevanten Glutenträger sind....
AfG
Auch wenn die Konsumzuwächse der letzten Jahre in hohem Maße vornehmlich bei Mineralwasser zu verzeichnen waren, ist das Interesse der Verbraucher bezüglich aller abgefüllten Wassergattungen sehr groß. Leider besteht auf diesem Gebiet auch für Fachleute aus Produktion und Handel noch beachtlicher Informationsbedarf. Der Artikel gibt eine Übersicht zu den Begriffsdefinitionen, den rechtlichen Anforderungen sowie Besonderheiten der Wassergattungen Mineral-, Quell-, Tafel-, Trink- und Heilwasser.
Marketing
Nach der Betrachtung des Einflusses der Persönlichkeits-Determinanten auf das Kaufverhalten, erklärt dieser Beitrag die Elemente der psychischen Determinanten, die maßgeblich an der Steuerung der Kaufentscheidungsprozesse beteiligt sind....
Qualitätssicherung
Die Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG ist weltweit die erste Brauerei, die nach dem neuen Standard der International Standard Organisation für Lebensmittelsicherheit, der ISO 22000:2005, zertifiziert wurde. Dieser weltweit gültige Standard wurde im Herbst 2005 verabschiedet....
Archiv
Der Kältebedarf im ZKT-Bereich richtet sich nach dem jeweils anzuwendenden Gär- und Reifungsverfahren der entsprechenden Biersorten. Im Zusammenhang damit ist auch die CO2-Entwicklung zu sehen: Je höher die Gärtemperatur, desto rascher erfolgt die Umwandlung des zu vergärenden Extrakts und damit die CO2-Entwicklung. Dieser Beitrag schließt die Serie zur Berechnung der Auslegung der Tanks in Brauereien ab.
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