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VERANSTALTUNGEN
Insgesamt zwölf Teams aus Deutschland und Österreich traten am Samstag, den 14. September, zum 4. Internationalen Brauwettbewerb der TU Hamburg-Harburg an. Doch nur das sechsköpfige Team „Erwins Beste Flaschen“ aus Bielefeld überzeugte die Fachjury voll und ganz mit seiner Bierkreation „Schwarzes Glück – Kalter Kaffee aus Bielefeld“ – ein Oatmeal Stout mit einem ausgeprägten und gleichzeitig sehr stimmigen Kaffeearoma. Diese besondere Komposition entlockte der Jury die Höchstpunktzahl und brachte den Bielefeldern den ersten Platz ein.
VERANSTALTUNGEN
Am 18. September 2013 trafen sich die MBAA-Mitglieder, die die drinktec in München besuchten, am Krones-Messestand zum gemeinsamen Foto-Termin. MBAA-Präsident Horace Cunningham war persönlich anwesend, um die Gruppe zu begrüßen. Er freute sich über die wachsende Mitgliederzahl. Vor allem der noch junge MBAA-District Europe mit dem Vorsitzender des MBAA-District Europe Prof. Jens Voigt, Hochschule Trier, ist vergleichsweise klein, wächst dafür aber umso schneller und kann seit der Messe insgesamt 74 Mitglieder aufweisen.
VERANSTALTUNGEN
Der neue Gefahrtarif der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) tritt am 1.1.2014 in Kraft. Der bisherige Tarif läuft mit Erreichen seiner maximalen Geltungsdauer von sechs Jahren turnusgemäß aus. Neu: Die freiwillige Unternehmerversicherung der BGN wird dann keine eigene Gefahrtarifstelle mehr haben. Unternehmer werden künftig in der Gefahrklasse ihres Gewerbezweiges veranlagt. Während die Gefahrtarifstelle für Büro/Verwaltung mit der Gefahrklasse 0,5 unverändert erhalten bleibt, kommt es in den Tarifen einzelner Gewerbezweige zu notwendigen Anpassungen. Der BGN-Gefahrtarif 2014 steht zum Herunterladen auf den Internetseiten der BGN (www.bgn.de) in der Rubrik „Mitgliedschaft“ bereit.
VERANSTALTUNGEN
Am 22. Oktober lud Hacker-Pschorr zum bereits zehnten Mal Gastronomen zum Forum „Erfolgreiche Wirte“ nach München ein. Unter dem Motto „Einen Schritt voraus – die Zukunft selbst gestalten“ bot die Münchner Brauerei den 500 Teilnehmern ein attraktives Programm mit Vorträgen und Gesprächsrunden.
VERANSTALTUNGEN
Der 1954 gegründete Bundesverband Materialwirtschaft, Einkauf und Logistik [EV] (BME) mit Sitz in Frankfurt am Main ist offen für alle Branchen (Industrie, Handel, öffentliche Auftraggeber, Banken/Versicherungen) und Unternehmensformen. Die im Verband zusammengeschlossenen Firmenmitglieder beschaffen jährlich Waren, Güter und Dienstleistungen im Wert von 1,25 Billionen EUR. 41 regionale Gliederungen organisieren vor Ort im Jahr rund 400 Fachveranstaltungen in Deutschland. Die BME Akademie veranstaltet bundesweit und in Österreich über 1000 Veranstaltungen und Lehrgänge pro Jahr, stellt Bücher und Fachinformationen, unter anderem über das Magazin BIP – Best in Procurement und den wöchentlichen Online-Newsletter BME weekly, zur Verfügung. Die BRAUWELT stellt Ihnen heute den Verband und seine Aktivitäten vor.
VERANSTALTUNGEN
Während der drinktec 2013 erhielt die Deutsche Bierakademie nun die offizielle Akkreditierung als Ausbildungsinstitut im Rahmen des Institute of Masters of Beer von der Doemens Genussakademie, Gräfelfing. Für Biersommeliers und Bierenthusiasten präsentiert sie das Seminar „Vom Bier begeistern“.
VERANSTALTUNGEN
Bereits zum 10. Mal fand am 15. Oktober 2013 der Rohstofftag in Spalt statt. Der von HVG Spalt, den Privaten Brauereien Bayern und dem Bayerischen Brauerbund gemeinsam veranstaltete Rohstofftag stieß auch dieses Jahr wieder auf großes Interesse und war mit 120 Vertretern aus Land-, Malz-, Hopfen- und Brauwirtschaft sowie Institutionen, Verbänden und Ämtern gut besucht.
VERANSTALTUNGEN
Im Rahmen der Pressekonferenz der deutschen Hopfenwirtschaft auf der drinktec 2013 in München wurde dem scheidenden Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, Rechtsanwalt Peter Hahn, vom Vizepräsidenten des Internationalen Hopfenbaubüro Peter Hintermeier, der Hopfenorden ersten Grades „Ritter des Hopfenordens“ verliehen.
VERANSTALTUNGEN
Das 11. Symposium „Trends in Brewing“ findet vom 13. bis 17. April 2014, am Technology Campus KAHO Sint-Lieven, statt. Dieses Symposium steht unter dem Motto: „Revolutionäre Trends im Brauprozess“. Organisiert wird das Symposium von der KAHO Sint-Lieven (KU Leuven), Gent/Belgien, der Heriot-Watt University, Edinburgh, Schottland und der Technischen Universität, Berlin.
VERANSTALTUNGEN
Seit 2009 sind bereits sechs Workshops mit dem Thema „Wege zu innovativen Bieren“ erfolgreich abgehalten worden, veranstaltet von der BRAUWELT aus dem Fachverlag Hans Carl, dem Institut Romeis sowie dem Verband Privater Brauereien Bayern. Dabei haben die beteiligten Bier-Quer-Denker aus den unterschiedlichsten Brauereien aus Deutschland und dem benachbarten Ausland ihre Bierspezialitäten vorgestellt, eingebraut mit den verschiedensten Verfahren sowie Rohstoffen, aber stets unter Berücksichtigung des Reinheitsgebotes. So konnten die Teilnehmer Biere verkosten, die unter Einsatz verschiedener Hopfensorten, alternativer Getreidearten, unterschiedlicher Hefestämme, bestimmter Wasserqualitäten eingebraut, oder aber einer Reifung im Holzfass unterzogen worden waren. Ergänzt worden sind diese Präsentationen durch zum jeweiligen Thema passende Fachreferate.
VERANSTALTUNGEN
„Von Brauereien in Deutschland gehen keine Gefahren für Infektionen mit Krankheitskeimen aus“, betont Peter Hahn, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes. „Der geäußerte Verdacht eines von einer Brauerei ausgehenden Legionellenbefalls entbehrt jeglicher Grundlage und hat in den vergangenen zwei Wochen zu einer unbegründeten Verunsicherung der Verbraucher geführt“, so Hahn, der solche Meldungen als eine infame Unterstellung bezeichnet, die das Image der Branche schädigen können. Hahn begrüßt die Feststellung des Düsseldorfer Umweltministeriums, das ausdrücklich feststellt, dass Brauwasser und Bier ohne jegliche Beanstandungen sind..
VERANSTALTUNGEN
Mit einem sehr guten Ergebnis endete am 9. Oktober 2013 die 32. Anuga in Köln. Rund 155 000 Fachbesucher aus 187 Ländern sorgten fünf Tage lang für rege Betriebsamkeit an den Ständen der 6777 Aussteller. Mit rund 65 Prozent Auslandsanteil erwies sich die Anuga wiederum als eine wichtige internationale Handelsdrehscheibe für Nahrungsmittel und Getränke. Die ausstellenden Unternehmen lobten übereinstimmend die Qualität und Internationalität der Fachbesucher und berichteten von intensiven Gesprächen auf hohem Entscheidungsniveau. Die Ernährungsindustrie nutzte die Anuga erneut als Leistungsschau der Branche. Neue Produkte als Ergebnis weiterentwickelter Produktionsmethoden ebenso wie neue Marketingkonzepte sorgten für Impulse. Convenience ist weiter auf dem Vormarsch. Die Lebensmittelkette bedient damit konsequent die Bedürfnisse von immer mehr Menschen, deren Ernährungsgewohnheiten sich den veränderten Alltagssituationen zunehmend anpassen. Dabei stellen mehr und mehr Hersteller- und Handelsmarkenprodukte neben der hohen Qualität die Aspekte Genuss, Frische, Gesundheit und Nachhaltigkeit in den Fokus. Auch die Frage nach der Wertschätzung von Lebensmitteln prägte die Diskussionen auf der Anuga. Das Motto „Food Values“, unter dem die Debatte geführt wurde, beleuchtete Änderungen im Consumer-Verhalten ebenso wie die Bemühungen der Branche, für mehr Dialog und Transparenz zu sorgen. Im Trend lagen auf der Messe auch zielgruppenorientierte Angebote, beispielsweise für Vegetarier, Veganer oder Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten. Ungebrochen war das Interesse für Biolebensmittel, fair gehandelte Produkte und regionale Spezialitäten.
VERANSTALTUNGEN
Nürnberg ist und bleibt ein gefragter und beliebter Messeplatz. Trotz der zeitlichen Nähe zur drinktec in München fand planmäßig eine Woche später die FachPack in Nürnberg statt. Diese Messe war jedoch keinesfalls eine Notlösung, weil es der langjährige Messekalender so vorsah. Vielen Besuchern aus der Getränkebranche fehlte auf der weitläufigen Messe in München die gewohnte Atmosphäre der Brau Beviale, wie sie auf der NürnbergMesse herrscht. Die diesjährige FachPack vermittelte etwas von diesem Fluidum und selbst für die Fachbe-sucher aus der Getränkebranche war sie keine zweitrangige Aus-stellung. Die für die Getränkeproduktion typischen Exponate gab es nur bedingt, doch viele Aussteller von Verpackungsmaschinen und Förderanlagen präsentierten Maschinen und Anlagen, die dem technischen Stand entsprechen und auch in einem Getränkebetrieb eingesetzt ihren Dienst tun.
VERANSTALTUNGEN
Vor wenigen Wochen war es soweit: Die Kernmannschaft des HSWT-Professoren-Teams im Studiengang Brau- und Getränketechnologie ist komplett. Zum 1. September 2013 wurde Prof. Dr. Volker Müller-Schollenberger in sein neues Amt berufen. Er betreut an der Hochschule in Weihenstephan zukünftig den Bereich Analytik und Qualitätssicherung des Studienganges. Aus der Mineralwasserbranche kommend und als einziger „Nicht-Brauer“ des Professoren-Quartetts ist er in der Brauwirtschaft sicher noch nicht jedem bekannt. Wir stellen Ihnen heute Prof. Müller-Schollenberger vor.
VERANSTALTUNGEN
In BRAUWELT Nr. 35, 2013, S. 1034-1036 haben wir exklusiv für BRAUWELT-Leser eine Teilnahme zum Lehrgang Bierbotschafter IHK in Koblenz verlost.
VERANSTALTUNGEN
Joh. Barth & Sohn unterstützt seit Jahren den World Beer Cup, die Olympischen Spiele der Biere. Fast 4000 Biere wurden bei diesem Wettbewerb 2012 eingereicht, und diese Teilnehmerzahl soll beim nächsten Wettbewerb 2014 noch gesteigert werden.
VERANSTALTUNGEN
Das Brauzentrum Blaubeuren hatte das „Tagungszentrum Blaubeuren“ für das dreitägige Event der Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland [EV] (VHD [EV]) ausgewählt. Mit der Anmeldung und der Abgabe der selbstgebrauten Biere für den Wettbewerb begann der erste Tag. Das Verkostungsseminar stimmte die Verkoster der Endrunde am Samstag und andere Interessierte auf die drei Kategorien des Wettbewerbs am folgenden Tag ein. Die Jahreshauptversammlung bildete den größten und wichtigsten Programmpunkt am Freitag, bei zahlreichen selbstgebrauten Bieren klang der erste Tag langsam aus. In der Vorverkostung am Samstag früh wurden die Biere offen am Tisch verkostet und bewertet, wobei auch die Biereinreicher aktiv sind und erste Rückmeldungen zu ihren eingereichten Bieren erhalten. Die Hauptverkostung wurde dann im Gegensatz zur Vorverkostung blind, d. h. mit dunklen Trinkgläsern, durchgeführt.
VERANSTALTUNGEN
Im Rahmen einer feierlichen Preisverleihung prämierte das Deutsche Verpackungsinstitut (dvi) am Vorabend der FachPack am 23. September 2013 in Nürnberg die 25 materialübergreifend innovativsten Verpackungslösungen des Jahres 2013, darunter auch zwei Verpackungen und ein Display aus dem Bereich Getränke.
VERANSTALTUNGEN
Zum 1. September 2013 konnte Doemens zwei neue Mitarbeiter begrüßen.
VERANSTALTUNGEN
Die vierte Kernprofessur im Brau- und Getränketechnologiestudiengang an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf ist besetzt: Zum 1. September 2013 wurde Prof. Dr. Volker Müller-Schollenberger auf die Professur „Analytik und Qualitätssicherung“ der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf berufen. Prof. Müller-Schollenberger (48) hat an der Universität Hohenheim Agrarbiologie und an der Universität Tübingen Pharmazie studiert. Er hat an der Uni Hohenheim promoviert.