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Den diesjährigen EBC-Kongress in Prag nahm die Wifö zum Anlass, erstmals den Henrich-Funke-Pschorr-Stiftungspreis zu verleihen. Dieser Preis wird alle zwei Jahre für Forschungsarbeiten mit außerordentlicher Praxisrelevanz verliehen.
Der Preis wurde in Prag gleich an zwei Forscher verliehen: Dr.-Ing. Tobias Voigt und Dipl.-Ing. Axel Kather, beide vom Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik der TU München in Weihenstephan, erhielten die Auszeichnung für ihre Arbeiten zum Thema "Weihenstephaner Standards für die Betriebsdatenerfassung bei Getränkeabfüllanlagen".
Dieser Standard ist inzwischen auch international akzeptiert und stellt die Basis für die Produktionsdatenerfassung dar..
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Ein Schwerpunkt der 92. Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB, Berlin, vom 7. bis 9. März 2005 in Enschede/NL war das Thema "Hygienic Design und Biofilme im Flaschenkeller". Dabei ging es nicht nur um den Status Quo, sondern vor allem um mögliche Entwicklungstendenzen sowie um neue Erkenntnisse über die Keime, die sich zunächst auf den gereinigten Oberflächen ansiedeln und damit die Bildung von Biofilmen erst ermöglichen. Das geschieht relativ schnell, wie Prof. Dr.-Ing. Frank Methner, TU Berlin/VLB Berlin, anhand von Abgussplatten nachweisen konnte.
Die Füllerhygiene wird laut Prof.
Die häufigsten Kontaminationsstellen am Füller sind lt. Prof.
- Füller-Einlaufstern: raue Oberfläche (Kunststoffsterne), Aerosolbildung, Ausblasen der Füllrohre. abzubauen. ...
VERANSTALTUNGEN
Den ersten Schwerpunkt beim diesjährigen EBC-Kongress, der vom 14. bis 19. Mai 2005 in Prag stattgefunden hat, bildete das Thema "Das Vertrauen des Verbrauchers in das Bier sowie in die gesamte Produktionskette".
Han van der Veen, Vorsitzender des Ausschusses für Marketing und Technologie der europäischen Brauervereinigung, The Brewers of Europe“ und Vorstand bei der Bavaria Brauerei, Niederlande, setzte sich zunächst mit den Herausforderungen auseinander, mit denen sich vor allem die westeuropäischen Brauer gegenwärtig auseinandersetzen müssen. Allerdings gibt es hier auch regionale Unterschiede.
- Die über 40-Jährigen neigen mehr zu einem traditionellen Verhalten. Sie bevorzugen in UK mehr die Ale-Biere, in Deutschland mehr Reinheitsgebots-Biere. ...
VERANSTALTUNGEN
Von der ?Werbeindustrie geäußerten Bedenken, dass die Richtlinie 2003/33/EG des Europäischen Parlamentes und des Rates vom 26. Mai 2003 zur Angleichung der Rechts- und Verwaltungsvorschriften der Mitgliedstaaten über Werbung und Sponsoring zugunsten von Tabakerzeugnissen nur ein erster Schritt auf dem Weg zu verschärften Vorschriften für die Werbung für andere Produkte (explizit wurde der Alkohol, aber auch Autos, Kinderspielzeug, Süßigkeiten oder frei verkäufliche Medikamente genannt) sein könnte, widersprach die Verbraucherschutzministerin Künast jetzt sehr eindeutig. An ein Verbot für die Alkoholwerbung sei nicht gedacht: "Gegen ein Gläschen ist ja nichts einzuwenden. Und wenn ich eins trinke, hat der Nachbar keinen Nachteil. Beim Rauchen ist das anders," so Künast.
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Der 30. EBC-Congress, veranstaltet vom European Brewery Convention (EBC), der vom 14. bis 19. Mai in Prag stattfand, war nach Angaben von Jan Veselý, Präsident der EBC, ein voller Erfolg. In seiner Schlussrede betonte er die tolle Atmosphäre während des Kongresses und in der Stadt Prag, die die insgesamt 947 Teilnehmer aus 47 Ländern rund um den Globus begeistert hatte. In seiner Eröffnungsrede wies Veselý bereits auf hohe Qualität der über 130 Vorträge und Poster hin, die alle Bereiche rund um die Bierherstellung bis hin zum Verbrauchervertrauen und Bierimage behandelt hatten. Nicht zuletzt hätten auch die 63 Aussteller mit dazu beigetragen, den Wissenstransfer weltweit voranzutreiben.
Seit dem EBC-Congress 2003 in Dublin hat sich lt. Veselý bei der EBC einiges verändert..
VERANSTALTUNGEN
Der Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM) präsentiert sich neu im Internet unter www.vdm-bonn.de. Die Seite bietet Informationen über den Verband, seine Aufgaben und Dienstleistungen sowie den Mineralwassermarkt.
VERANSTALTUNGEN
Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (ehemals Staatliche Brautechnische Prüf- und Versuchsanstalt) hat vor etwa einem Jahr das Projekt zur statistischen Auswertung der Bieranalysen gestartet. Dabei senden Brauereien aus dem gesamten Bundesgebiet jeden Monat ihr Bier an das Forschungszentrum. Ein Teil des Bieres wird künstlich gealtert (24 h geschüttelt und 4 Tage bei 40?°C gelagert, was einer natürlichen Alterung von etwa 3 - 4 Monaten entspricht). Die frischen und gealterten Biere werden nach DLG verkostet, und das frische Bier wird zusätzlich analysiert. Den Brauereien werden folgende Daten zur Verfügung gestellt:
- Stammwürze (Gew.-%; Gew/Vol.-%),
- Alkohol (Gew.-%; Vol.-%),
- Extrakt scheinbar (Gew.-%; Gew/Vol.-%; Gew/Vol.-%),
- spez..
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Seit 1. April 2005 zeichnet Christian Eger (44) bei der Großeinkaufsring des Süßwaren- und Getränkehandels eG (GES), Nürnberg, für Groß- und Systemkunden als "Verkaufsleiter Convenience" für den Bereich Genießerwelt-System-Shop (GSS) verantwortlich. Ch. Eger war davor Verkaufsleiter bei Lekkerland +Tabaccoland für den Bereich Regional- und Systemkunden.
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Der Bayerische Staatsminister für Landwirtschaft und Forsten, Josef Miller, eröffnete zusammen mit Wirtepräsident Wiggerl Hagn und dem Vizepräsidenten des Bayerischen Brauerbundes Dr. Jannik Inselkammer den Freibierausschank am Münchner Bierbrunnen. Monika Berger, die Hallertauer Hopfenkönigin unterstützte die Herren beim Zapfen der ersten Krüge.
Der Geburtstag des Bayerischen Reinheitsgebotes von 1516 am 23. April, dem Georgitag, war dem Bayerischen Brauerbund auch in diesem Jahr wieder Anlass, das bayerische Volksgetränk gebührend zu feiern.
Nachdem bereits am Wochenende in ganz Bayern bei Brauereifesten und in vielen Gaststätten gefeiert wurde, lud der Bayerische Brauerbund am 25. April 2005 zum Freibier aus dem Münchner Bierbrunnen ein. Mai..
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Auf der 92. VLB-Frühjahrstagung im holländischen Enschede gehörte wieder einmal ein Tagungsabschnitt der Leergutproblematik in der Brauwirtschaft. Dr.-Ing. Josef Fontaine, Geschäftsführer der VLB, hat das Leergutproblem zur Chefsache erklärt und stellte im ersten Vortrag dazu die aktuellen Erhebungsergebnisse seines Instituts vor. ...
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Pünktlich zur diesjährigen interpack in Düsseldorf wurden die Preisträger des 28. Deutschen Verpackungswettbewerbes und des 7. Deutschen Verpackungsdesign-Wettbewerbes 2005 prämiert und in einer Sonderschau während der Messe vorgestellt. Von insgesamt 237 Einsendungen wurden 43 ausgezeichnet. Die beiden sich ergänzenden Wettbewerbe wenden sich an Entwickler, Hersteller, Designer und Verwender von Verpackungen - an eine Branche, die sich als vorbildlich in Sachen Innovationen und Trends sieht.
Wenige grundsätzliche Lösungen, dafür aber intelligente fallspezifische Einzellösungen mit innovativen Ansätzen, kreativ, technisch anspruchsvoll und ganzheitlich entwickelt, so beschrieb die Jury angesichts der Vielzahl eingereichter Vorschläge ihre Qual der Wahl.B..
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Der "Botschafter des Bieres 2005" heißt Dr. Norbert Blüm. Vor etwa 80 geladenen Gästen zeichneten die deutschen Brauer den früheren Bundespolitiker am 21. April in der Landesvertretung des Saarlandes beim Bund in Berlin für seine Lebensfreude, seinen Optimismus und sein überzeugtes und überdurchschnittliches soziales Engagement aus.
"Dr. Norbert Blüm ist uns immer wieder positiv aufgefallen: durch seine glaubwürdige und ansteckende Lebensfreude, sein anpackendes Wesen und seine positive und geradlinige Bodenständigkeit. Er ist ein Genussmensch, allem Schönen und Guten zugetan, ein echter Bierkenner, der ein gutes deutsches Bier zu genießen weiß. Richard Weber in seiner Laudatio auf den neuen Würdenträger. Dr. Den Titel "Botschafter des Bieres" tragen bisher Arbeitgeberpräsident Dr..
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Seit 1990 ist die CO2-Emission in Deutschland um 16 Prozent auf 834,4 Mio t gesenkt worden. Bis zum Jahre 2012 muss die Emission um 21 Prozent gegenüber 1990 reduziert werden. Wichtigste Emissionsquelle sind die Kraftwerke mit einem Anteil 38,6 Prozent, gefolgt vom Straßenverkehr mit 18,5 Prozent und von den Haushalten mit 14,2 Prozent.
VERANSTALTUNGEN
Ein Drittel der 12- bis 25-Jährigen in Deutschland greift regelmäßig, mindestens einmal pro Woche, zum Alkohol. Fast zwei Drittel hatten schon einmal einen Alkoholrausch. 67 Prozent bejahen, dass Alkohol für gute Stimmung in Gesellschaft sorgt. Knapp ein Viertel der 16- bis 19-Jährigen trinkt regelmäßig Alcopops. Bei den 20- bis 25-Jährigen liegt Bier unter den alkoholischen Getränken weit vor Wein.
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Der Präsident der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), Philip Freiherr von dem Bussche, wird im Januar 2006 nach neunjähriger Amtszeit nicht für die Wiederwahl als DLG-Präsident zur Verfügung stehen. Er wird im Oktober 2005 in den Vorstand der KWS SAAT AG, Einbeck (Niedersachsen), eintreten. Von dem Bussche erklärte seine Bereitschaft, weiterhin im DLG-Vorstand mitzuwirken. Das Präsidium erhielt den Auftrag, dem Vorstand einen Nachfolgekandidaten vorzuschlagen. Turnusgemäß wird der Gesamtausschuss als zuständiges Wahlgremium auf seiner Sitzung am 12. Januar 2006 in Berlin den neuen DLG-Präsidenten wählen.
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Am 15. April 2005 wählte die Mitgliederversammlung des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien in Baden-Württemberg in Wurmlingen einstimmig Dipl-Kfm. und Dipl.-Brm. Hans-Friedrich Kumpf (55), Mitinhaber der Kaiser-Brauerei Geislingen, zum neuen Vorsitzenden des Verbandes als Nachfolger von Rainer Honer, Besitzer der Hirsch-Brauerei, Wurmlingen. Honer hatte acht Jahre lang den Verband, der rd. 100 Mitglieder vertritt, die einen Austoßanteil in BadenWürttemberg von ca. 25 Prozent repräsentieren, geleitet.
Regionale Bierspezialitäten seien wieder in, betonte Honer vor der Presse. Der Biermarkt habe sich weiter segmentiert. Das so genannte Billigbiersegment wächst weiter kontinuierlich, der Konsument verlangt aber auch verstärkt "frische, unverfälschte Biere aus der Region".-F.a.
VERANSTALTUNGEN
Der Bundesverband der Spirituosen-Industrie und -Importeure begrüßt, dass es im Jahre 2004 keine Beanstandungen gegen Werbekampagnen der Spirituosenanbieter, die Mitglied im Verband sind, gegeben hat.
VERANSTALTUNGEN
Bei der Gesellschafterversammlung im März bei der Privaten Weissbierbrauerei G. Schneider, Kelheim, wählten die Gesellschafter der Deutschen Brau-Kooperation einstimmig Christoph Barre, geschäftsführender Gesellschafter der Privatbrauerei Ernst Barre, Lübbecke, zum neuen Vorsitzenden des Beirats. Als seinen Stellvertreter in diesem Gremium, das die Geschäftspolitik der Deutschen Brau-Kooperation bestimmt, wurde Georg Schneider, persönlich haftender Gesellschafter der Privaten Weissbierbrauerei G. Schneider, gewählt.
Die Deutsche Brau-Kooperation umfasst derzeit 35 führende und unabhängige Privatbrauereien in Deutschland und Österreich, die einen Jahresausstoß von etwa acht Mio hl repräsentieren. Hans Spielmann, Weldebräu..
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Seit 1. Oktober 2004 ist Prof. Dr.-Ing Frank-Jürgen Methner (51) Inhaber des Lehrstuhls für Brauwesen an der Fakultät III Prozesswissenschaften der Technischen Universität Berlin und gleichzeitig Leiter des VLB-Forschungsinstituts für Technologie der Brauerei und Mälzerei. Prof. Methner war vorher Leiter des Bereichs "Technologie und Qualitätswesen" bei der Bitburger Brauerei GmbH.
Nach einem Semester in Lehre und Forschung sprach die Brauwelt mit Prof. Methner über die Schwerpunkte, die er in Lehre und Forschung in den nächsten Jahren setzen möchte.
Zu Beginn des Wintersemesters 2004/2005 hatten sich im Bereich Brauwesen der TU Berlin fünf Hörer für den großen Studiengang zum Diplom-Ingenieur und 14 zum Studiengang Diplom-Braumeister eingeschrieben. Prof...
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Anlässlich der 79. Mitgliederversammlung der Gesellschaft für Hopfenforschung wurde am 4. April 2005 im Deutschen Hopfenmuseum in Hüll erstmals der Förderpreis aus der Dr.-Nienaber-Stiftung vergeben. Ziel des Stiftungspreises ist die Auszeichnung von herausragenden Examens- und Forschungsarbeiten in den Bereichen Brautechnologie oder Braurohstoffe.
Für ihre Examensleistungen wurden mit einem Geldpreis von jeweils 1500 EUR ausgezeichnet:
- Dipl.-Ing. Michaela Hampel für ihre am Lehrstuhl für Energie- und Umwelttechnik der Lebensmittelindustrie unter der Leitung von Prof. Dr. Meyer-Pittroff angefertigte Examensarbeit mit dem Titel Inbetriebnahme eines Gaschromatographen mit Massenspektrometer (GC/MS) zur Spurenanalytik von Gärungskohlensäure;
- Dipl.-Ing. Dr. Ing. Dr. Ing. Dr..