Biofilme und Hygienic Design im Flaschenkeller
Ein Schwerpunkt der 92. Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB, Berlin, vom 7. bis 9. März 2005 in Enschede/NL war das Thema "Hygienic Design und Biofilme im Flaschenkeller". Dabei ging es nicht nur um den Status Quo, sondern vor allem um mögliche Entwicklungstendenzen sowie um neue Erkenntnisse über die Keime, die sich zunächst auf den gereinigten Oberflächen ansiedeln und damit die Bildung von Biofilmen erst ermöglichen. Das geschieht relativ schnell, wie Prof. Dr.-Ing. Frank Methner, TU Berlin/VLB Berlin, anhand von Abgussplatten nachweisen konnte.
Die Füllerhygiene wird laut Prof.
Die häufigsten Kontaminationsstellen am Füller sind lt. Prof.
- Füller-Einlaufstern: raue Oberfläche (Kunststoffsterne), Aerosolbildung, Ausblasen der Füllrohre. abzubauen. ...
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