Kostenfreie Beratung zur Optimierung der Brauereikühlung

Rohstoffe

Bitter ist beautiful

Hopfenbitterstoffe | Zunehmend werden die positiven Eigenschaften der Bitterstoffe für den menschlichen Organismus bekannt – auch die des Hopfens. Es lohnt sich also für Brauereien, an der Bittere dranzubleiben.
Rohstoffe

Vertragsanbau von Braugetreide

Strategische Antwort | Die Firma Grainli erläutert das Konzept des Vertragsanbaus von Gerste, das den Landwirten, Mälzern und Brauern ermöglichen soll, Qualität und Wirtschaftlichkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette planbar zu machen.
Rohstoffe

Berliner Programm der Ernte 2024

Qualitätsbraugerste | Im Rahmen des Berliner Programms werden neu zugelassene Braugerstensorten auf ihre Verarbeitungseignung geprüft und bewertet. Bei der Sitzung des Sortengremiums am 04.02.2025 wurde der Sorte Ostara eine Verarbeitungsempfehlung gegeben.

Rohstoffe

Trockenheit beeinflusst Braugerstenernte

Braugersten-Gemeinschaft | Die Versorgung der deutschen Malz- und Brauwirtschaft stützt sich zunehmend auf das Drei-Säulen-Modell, in dem neben Sommergerste in Herbstaussaat und dem klassischen Sommergerstenanbau auch Winterbraugersten standardmäßig verarbeitet werden. Das berichtet die Braugerstengemeinschaft e.V. in München in ihrer aktuellen Mitteilung zum Braugerstenanbau in Deutschland.

Markt

Top 40 der Brauwelt: Deutschland weiter stark vertreten

BarthHaas-Bericht | Deutschland ist mit sechs Brauereigruppen in der Liste der 40 größten Bierhersteller weltweit vertreten. Das zeigt der aktuelle BarthHaas-Bericht Hopfen 2024/2025, der jährlich einen Überblick über globale Entwicklungen auf dem Bier- und Hopfenmarkt gibt.

Verbände/Vereine

Von Hopfen über Filtration bis Alterungsstabilität

Wissenschaftliche Station | Die Mitgliederversammlung der Wissenschaftliche Station für Brauerei in München ist in jedem Jahr ein beliebter Termin. Und auch bei der mittlerweile 143. Ausführung am 21. Mai 2025 waren wieder fast 50 Personen zur Spatenbrauerei nach München gekommen, um sich dort über die Aktivitäten des Vereins und den Fortgang der von der Station geförderten Forschungsprojekte zu informieren, aber natürlich auch, um sich beim anschließenden Abendessen auf dem Silo-Turm hoch oben über der Stadt unter Kollegen auszutauschen.

Rohstoffe

Hopfenhandel (fast) unter dem Radar

Hopfenhandel mit Beratung | Die Firma Lupex zählt zu den kleineren, aber alteingesessenen Hopfenhandelshäusern. Kurz nach ihrem 100-jährigen Geschäftsjubiläum bereitet sich das Unternehmen aktuell auf einen Generationswechsel vor und stellt sich gleichzeitig im Vertrieb mit erweiterter Mannschaft neu auf. Die BRAUWELT sprach mit Fritz Briem senior, Dr. Fritz Briem und Fritz Briem junior über die anstehenden Veränderungen.

Management

Potenziale bei der Gewinnung von Mitarbeitern ausschöpfen

Arbeitskräftemangel | Das Problem des Mangels an Mitarbeitern und Auszubildenden beschränkt sich inzwischen nicht mehr nur auf einige „Brennpunktbranchen“. Es hat sich zu einer allgemeinen unternehmerischen Herausforderung entwickelt. Insbesondere von mittelständischen Brauereien werden vielfach nur die gängigen Maßnahmen des Personalmarketings genutzt. Es gibt jedoch eine Reihe von unausgeschöpften Potenzialen bei der Mitarbeitergewinnung.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 13

Editorial
Inhaltsverzeichnis

placeholder img 01 — Bildergalerien
30. Flaschenkeller-Seminar 2025

BRAUWELT unterwegs

107. VeW-Mitgliederversammlung und Karrieretag

27.06.2025 - 29.06.2025

drinktec

15.09.2025 - 19.09.2025

Weihenstephaner Unternehmertag

14.10.2025

Verbände/Vereine

Wiedersehen in Schongau

Ehem. VLBer | Zu einem geselligen Wiedersehen trafen sich etwa 20 ehemalige VLBer vom 16. bis 18. Mai 2025 in Tutzing am Starnberger See und in Schongau. Und die Tage wurden intensiv genutzt: Der erste Abend beim Kollegen Stephan Albrecht und seinen ehem. StudienkollegInnen brachte bei fachlichen Gesprächen Jung und Alt sehr schnell zusammen.

Firmen

Profitabler Wachstumskurs wird fortgesetzt

Quartalszahlen | Krones blickt auf ein erfolgreiches erstes Quartal 2025. Trotz schwieriger gesamtwirtschaftlicher Bedingungen blieb Krones auf stabilem und profitablem Wachstumskurs. Die Märkte des Unternehmens sind weniger von konjunkturellen Schwankungen betroffen und die Investitionsbereitschaft der Krones-Kunden ist weiterhin robust.

Firmen

Deutschlands Brauerei des Jahres

Bundesehrenpreis | Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat die Biermanufaktur Engel aus Crailsheim im Mai 2025 mit dem Bundesehrenpreis in Gold geehrt.

Nachbericht

Auf Exkursion nach Beilngries

Bühler | Am 27. Mai 2025 besuchten 39 Studierende des Studiengangs Bachelor of Engineering Brau- und Getränketechnologie und drei Professoren der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf den Bühler-Standort in Beilngries.

Firmen

Planung für Greenfield-Projekt Bayreuther Brauhaus

Krones | Es ist ein Projekt, wie es in Deutschland nur selten vorkommt: In Franken entsteht bis Ende 2026 mit dem Bayreuther Brauhaus eine hochmoderne, ressourcenschonende Greenfield-Brauerei. Die neue Braustätte am Stadtrand von Bayreuth wird ausschließlich für die Herstellung von „Bayreuther Hell“ genutzt und ist für eine Jahreskapazität von 500.000 Hektolitern ausgelegt.

Firmen

Zukunftsprojekt für Klosterbrauerei Kreuzberg

Kaspar Schulz | Das beliebte Ausflugs- und Wallfahrtsziel Kloster Kreuzberg darf sich im Rahmen des zukunftsweisenden Neubaus der Klosterbrauerei über ein neues Sudhaus und modernste Brauereitechnik von Kaspar Schulz freuen.