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Vorbericht

Eine Cider-Auswahl bei der  Verkostung

In den letzten zehn Jahren konnte man eine kleine Getränkerevolution beobachten: Cider ist eine weltweite Erfolgsgeschichte geworden, Popularität und Volumen steigen ständig. Die Wurzeln dieser Revolution liegen im größten Cider-Markt der Welt, in Großbritannien, der Heimat der größten Cider-Hersteller und dem spirituellen Mutterland. Aus einem traditionellen Bauerngetränk wurde im frühen 20. Jahrhundert das kommerzielle Getränk Cider, das über Brauereien landesweit vertrieben wurde. Cider entwickelte sich zu einer eigenen kleinen, aber bedeutenden Getränkekategorie. Es verwundert also nicht, dass die International Brewing Awards im Jahr 2013 ihr Angebot um einen eigenständigen Wettbewerb für Cider erweiterten.

Im Rahmen der Freisinger Tage informiert das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV am 28. und 29. September 2016 in dem Seminar „Konformität von Lebensmittelverpackungen“ über aktuelle Entwicklungen zur Bewertung und Untersuchung der lebensmittelrechtlichen Konformität. Die Veranstaltung findet in Kooperation mit der Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. (IVLV) im Institutsgebäude in Freising statt. Die Teilnehmer erhalten einen Überblick über die gesetzlichen Anforderungen und wertvolle Hilfestellung für die Umsetzung in der Praxis.


Moderne Prozesstechnik ist entscheidend: Einerseits um die Bedürfnisse der Konsumenten zu erfüllen, andererseits um den Herstellern innovative Verfahren anzubieten, die es ihnen ermöglichen, ressourcenschonend, wirtschaftlich und flexibel zu arbeiten. Auf der drinktec 2017, Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie, die vom 11. bis 15. September 2017 in der Messe München stattfindet, werden die Aussteller aktuelle Produktlösungen präsentieren, die diesen Spagat überbrücken.


Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt am 20. und 21. Oktober 2016 im Rahmen des 11. Weihenstephaner Praxisseminars nach Ingolstadt ein. Das Motto der diesjährigen Veranstaltung steht ganz im Zeichen des Jubiläums des Reinheitsgebotes.


Vom 5. bis 8. September 2016 findet am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München ein Workshop zur Sensorik von Bier und Biermischgetränken inklusive spezifischer Fehlaromenanalyse und zusätzlicher Prüfung zum DLG-Sachverständigen statt.


Im Jahr 2016 besteht die Wernesgrüner Brautradition seit 580 Jahren. Ein Blick in die Brauereigeschichte zeigt: Am 18. März 1436 verliehen die Burggrafen Friedrich und Hans zu Dohna und Herren zu Auerbach ihren treuen Dienstleuten Caspar und Christof Schorer das Brau- und Schankrecht. Damit wurde der Grundstein für die heutige Wernesgrüner Brauerei und deren Erfolgsgeschichte gelegt.


Die European Brewery Convention ruft durch einen Call for Papers zur aktiven Beteiligung am 36. EBC-Kongress auf, der vom 14. - 18. Mai 2017 in Ljubljana, Slowenien, stattfinden wird. Details sind seit Juni 2016 abrufbar von der offiziellen Website unter www.ebc2017.com. Papers müssen bis zum 7. Oktober 2016 eingereicht werden, Poster bis zum 23. Januar 2017. Die Online-Registrierung ist ab Februar 2017 verfügbar. Für Referenten und Poster-Referenten werden die Teilnahmegebühren deutlich reduziert.


Der aus Köln stammende DJ Ralf Esser und der Münchner Veranstalter Gerd Schneider haben Anfang April 2016 das Label „Das Beste Bier der Welt“ gegründet. Ziel der Gesellschaft ist es, Blindverkostungen von verschiedensten Bieren in einem festlichen Rahmen zu organisieren.


Anlässlich des zehnten Wasserseminars lädt die Arbeitsgruppe Wassertechnologie von Dr.-Ing. Karl Glas zur Jubiläumsveranstaltung am 15. und 16. September 2016 in das internationale Getränkewissenschaftliche Zentrum Weihenstephan (iGZW) der Technischen Universität München ein.


Nach dem erfolgreichen ersten Tag der Verpackung im Vorjahr führt das Deutsche Verpackungsinstitut e.V. (dvi) seine material- und branchenübergreifende Kampagne auch 2016 weiter fort. Rund um den 9. Juni 2016 präsentieren Unternehmen der Verpackungswirtschaft im deutschsprachigen Raum ihre Leistungen und Talente der Öffentlichkeit. Sie laden Schüler und Studenten zu Werksführungen ein, veranstalten Exkursionen oder Vorträge, begrüßen die lokale Bevölkerung bei einem Tag der offenen Tür oder informieren über virtuelle Kanäle.


Das EBC-Symposium 2016 „Moderne Sudhaustechnologie und Würzeherstellung“ findet vom 18. - 20. September 2016 in Wrocław/Polen statt.