Neuer Großauftrag in Mexiko

Während die aktuelle Erweiterung auf 20 Mio hl noch auf Hochtouren läuft, hat Constellation Brands aus den USA bereits einen Auftrag für die nächste Ausbaustufe der Compañía Cervecera de Coahuila in Mexiko vergeben. Die Ziemann International GmbH, Ludwigsburg, wird auch bei dieser Erweiterung der Produktionskapazität der Brauerei in Piedras Negras eine zentrale Rolle spielen. Das Projekt soll im Jahr 2017 abgeschlossen werden.

Entfaltung

Höchste Aroma-Entfaltung und einen präzisen Bierfarbvergleich – das erlaubt der neue Hamburg-Pokal aus dem Hause Sahm. Die Glasspezialisten haben das Glas exklusiv zur Verkostung und Bewertung von Craft- und Spezialitätenbieren entwickelt. Das Gefäß wurde nach sensorischen Gesichtspunkten optimiert und ist aus hochwertigem Kristallglas gefertigt. Sein hervorstechendes Designmerkmal: Der Stiel ist hohl und verlängert damit den Weg, über den die CO₂-Blasen vom Glas zur Nase gelangen. Sie nehmen so besonders viele Aromastoffe auf und verstärken das Geschmackserlebnis beim Trinken. Das Bier im Stiel erlaubt außerdem eine präzise Bewertung seiner Farbe.

Ulmer Münster

Zum 125. Jubiläum des Ulmer Münsterturms ließ sich die Ulmer Traditionsbrauerei Gold Ochsen etwas Besonderes einfallen. Das Brauereiteam um Geschäftsführerin Ulrike Freund hat ein Jubiläums-Kellerpils auf Basis einer überlieferten Rezeptur aus der Entstehungszeit des Münsters eingebraut. Die Bierspezialität ist auf 800 hl limitiert. Jede einzelne Flasche der insgesamt 242  424 Jubiläums-Flaschen soll zur Erhaltung des Ulmer Münsters beitragen. „Pro verkauftem Kasten spendet die Brauerei einen Euro für den Erhalt des Ulmer Münsters an den Münsterbauverein Ulm“, kündigt Freund an – umgerechnet rund 10 000 EUR.

„Wir wollen den Markt weiter erobern!“

Ein junges Unternehmen aus Fredericton, Kanada, sorgt spätestens seit Gründung der europäischen Niederlassung im vergangenen Jahr für einiges Aufsehen in der Braubranche und bei einschlägigen Branchentreffen. Hat bei der VLB Frühjahrstagung 2014 noch Wayd McNally, Senior Vice President of Packaging Technologies, die Neuentwicklung der SmartSkin Technologies vorgestellt, so ist mittlerweile Dr. Andreas Weideneder als Geschäftsführer der Smart Skin Technologies Europe GmbH federführend für den europäischen Auftritt verantwortlich. BRAUWELT-Redakteur Christoph Habel hat sich mit Dr. Weideneder getroffen und mit ihm über die bisherige, aktuelle und weitere Entwicklung der Smart Skin Technologies GmbH gesprochen.

Bierabsatz nach Bundesländern bis Dezember 2014

"Tabelle"

Technisches Zeichnen, Verrohrungspläne und CAD in der Brauerausbildung

Schon während meiner eigenen Lehrzeit durfte ich von 1978 bis 1980 an der Staatlichen Berufsschule Main-Spessart in Karlstadt eine Einführung in das Technische Zeichnen (TZ) genießen. Am Rande der Legalität wurde damals von den vier Wochenstunden im Fach Deutsch eine Stunde dafür abgezwackt. Das Ergebnis waren saubere Hefteinträge bei allen Schülern, die es heute noch wert sind, durchgeblättert zu werden.

Der persönliche Kontakt entscheidet

Praktikantenprogramme, Abschlussarbeiten, Karrieremessen: In diesen drei Bereichen sehen Unternehmen der Lebensmittelbranche das größte Zukunftspotenzial für ihr Recruiting. Das ergab eine Befragung der Fachhochschule Erfurt im Auftrag der Topos Personalberatung.

Europäisches Gushing-Projekt abgeschlossen

Euromalt, der Europäische Verband der Malzindustrie, und die European Brewery Convention (EBC), der technische und wissenschaftliche Arm innerhalb des Europäischen Brauereiverbands The Brewers of Europe in Brüssel, konnten bedeutende Fortschritte bei der Erforschung des Gushing-Phänomens erzielen. In einem gemeinsamen Forschungsprojekt mit der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) konnte eine Methode für die Vorhersage des Gushing-Potenzials von Malz- und Bierproben entwickelt werden.

Bundesverdienstkreuz für Peter Hahn

Der frühere Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes (DBB) Peter Hahn ist mit dem Bundesverdienstkreuz am Bande des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland ausgezeichnet worden. Damit werden seine Verdienste unter anderem für die deutsche Brauwirtschaft sowie die vor- und nachgelagerten Wirtschaftskreise gewürdigt. Die Verleihung durch den rheinland-pfälzischen Minister für Justiz und Verbraucherschutz Prof. Dr. Gerhard Robbers fand am 12. Dezember 2014 in Berlin statt.

Royale Bierbotschafterin

In ganz Bayern sucht der Bayerische Brauerbund [EV], München, Bewerberinnen für das Amt der Bayerischen Bierkönigin 2015/2016, die das Bayerische Bier und die bayerische Bierkultur im Jubiläumsjahr „500 Jahre Bayerisches Reinheitsgebot“ im In- und Ausland vertreten soll. Interessentinnen für die Nachfolge von Tina-Christin Rüger, deren Amtszeit im Mai endet, können sich beim Bayerischen Brauerbund [EV] bewerben, sofern sie in Bayern geboren, aufgewachsen und mindestens 21 Jahre alt sind. Weitere Voraussetzungen für die Bewerbung sind die Begeisterung für Bier sowie Kontakt- und Kommunikationsfreude.

Holzfasslagerung

Im Brauwesen hat die Holzfasslagerung und die Arbeit mit Holzgebinden eine sehr lange Tradition. Das Seminar „Holzfasslagerung“ in Kiesbye‘s Bierkulturhaus im österreichischen Obertrum verfolgte am 14.-15. Januar 2015 das Ziel, diese Tradition wiederzubeleben, über neue Erkenntnisse aus der Praxis zu berichten und das Thema Holzfasslagerung in Kombination mit Hopfen zu erarbeiten. Das Seminar war offen für alle Interessenten, aber auch Bestandteil des Präsenzschulungsprogramms der „Candidates of the Institute of Masters of Beer“.

Patentierte Konstruktion für offene Gärung

Mit einer speziellen Konstruktion konnte die Christian Gresser Behälter- und Anlagenbau GmbH aus Regensburg den Wunsch von Braumeister Axel Kiesbye realisieren, einen offenen, zylindrokonischen Gärbottich für den gläsernen Gärkeller der Trumer Privatbrauerei in Österreich zu entwerfen. Aus diesem individuellen Wunsch entstand ein System, das mittlerweile auch in den USA gefragt ist. Trotz der anspruchsvollen Konstruktion wurde eine automatische Reinigung und Abführung der Gärungskohlensäure realisiert – ein Novum für offene Gärbottiche.