Craftsman für Bierspezialitäten

Sahm hat sein Craft Bier-Glassortiment um eine weitere Becherform ergänzt: Craftsman! Der Becher wurde in Anlehnung an die bereits existierenden Formen Sensorik entwickelt und von Markus Del Monego, Sommelier-Weltmeister und Master of Wine, auf seine sensorischen Eigenschaften geprüft und bewertet.

Geschäftsbereich Getränke­technik ausgebaut

Die Liese GmbH, Walzbachtal, übernimmt den Bereich Getränketechnik der hasa GmbH, Pfinztal, wie am 17. Juli 2015 gemeldet wurde. Damit soll nach Unternehmensangaben die Position als innovativer Maschinenbau- und Servicepartner für die Getränkeindustrie nachhaltig gestärkt werden.

Leitung Export neu besetzt

Dr. Arno Lippert ist seit 15. August 2015 neuer Leiter Export bei der Bitburger Braugruppe. Der 49-Jährige folgt in dieser Position auf Andreas Reimer, der sich zukünftig auf seine Aufgaben als Vertriebsdirektor Handel der Bitburger Braugruppe konzentrieren wird. Reimer hat den Export 15 Jahre geleitet und in dieser Zeit den Absatz verdoppelt und die Profitabilität deutlich gesteigert. 2013 übernahm er zusätzlich die Vertriebsdirektion Handel.

Brauen ist ein kreativer Beruf

Der beste Jung-Brauer in NRW kommt aus Bochum: Mit der Bestnote 1,1 auf dem IHK-Zeugnis schloss Tobias Herget (25) bei der Privatbrauerei Moritz Fiege im Sommer seine Ausbildung zum Brauer und Mälzer ab. „Wir freuen uns sehr über die Leistung von Tobias Herget“, so die Brauerei-Inhaber Jürgen und Hugo Fiege. „Sein Erfolg bestätigt die Qualität der Ausbildung in unserem Unternehmen, die wir kontinuierlich weiter verbessern.“

International Beer Challenge 2015

Einmal Gold und zweimal Bronze gab es für die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bei der International Beer Challenge (IBC) in London. Das gold-gelbe Weihenstephaner Hefeweißbier überzeugte die hochkarätige Jury mit seinem erfrischenden Bananenaroma und dem hefeblumig-weichen Geschmack und ergatterte die Goldmedaille. Außerdem erhielten das satt-dunkle Hefeweißbier Dunkel mit seinen angenehmen Röstmalzaromen und der feinwürzige Weihenstephaner Vitus eine Bronzemedaille. Bei der IBC wurden mehr als 630 Biere aus 30 Ländern eingereicht, welche von einer Expertenjury aus ganz Europa blind verkostet wurden..

Operation am offenen Herzen

Für viele gewachsene kleine und mittlere Braue­reien ist es eine große Herausforderung, während des laufenden Betriebes komplexe Umbaumaßnahmen durchzuführen, ohne die Leistungsfähigkeit des Unternehmens zu gefährden. Schon oft haben Brauer die auf sie zukommenden Maßnahmen unterschätzt, und das ursprünglich aufgebaute Planungskonstrukt zerfiel im Nu. Projekte endeten nicht selten in einer Kostenexplosion. Dass dies auch anders möglich ist, zeigt das Beispiel der österreichischen Privatbrauerei Zwettl.

Mälzen zwischen Tradition und Moderne

Das Familienunternehmen Bestmalz^® AG, Heidelberg, setzt auf Tradition beim Mälzen, richtet sich aber gleichzeitig auf die aktuellen Trends im Weltbiermarkt aus: Der wachsende Anteil an Spezialbieren, der Wunsch nach Vielfalt beim Endverbraucher und die Bereitschaft, für hohe Qualität auskömmliche Preise zu zahlen, bieten Chancen. Das betonte Dr. Axel Goehler-Broistedt, der seit 2014 Vorstand der traditionsreichen Familiengesellschaft ist, in einem Gespräch mit der BRAUWELT.

Von der Idee bis zur Endmontage

Die Anfrage ist meistens klar formuliert: Eine neue effektive Abfülllinie in der Getränkebranche soll gebaut werden. Hochleistungen in der Anlage sollen erzielt, Umweltaspekte und Nachhaltigkeit berücksichtigt, Arbeitsplätze gesundheitsschonend und effektiv gestaltet werden. Die H. F. Meyer GmbH & Co. KG bietet hier Sonderlösungen und Standardprodukte, von der Idee bis zur Endmontage. Das Unternehmen aus dem Holsteinischen Neustadt ist in der ganzen Welt tätig, die Monteure sind weltweit im Einsatz.

Absatz von Biermischungen nach Ländern bis Juni 2015

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Craft Beer-Gläser erobern Gastronomie

Im vergangenen Jahr stattete Spiegelau drei Münchner Lokale mit den Craft Beer Glasses aus. Damit startete der Kristallglashersteller ein Pilotprojekt, bei dem er der bieraffinen Gastronomie die Gläser zur Verfügung stellt und die Gastronomen und ihre Gäste um ihre Einschätzung bittet.

Robuste Sensoren für sensible Bereiche

Für die Hygiene, Reinigung und Desinfizierbarkeit im Prozess stehen Maschinenbauer und Lebensmittelhersteller in der Verantwortung. Dies schließt auch geeignete Sensorik im hygienegerechten Design ein.

Südostbayerischer Braumeisterstammtisch

Wie oft kommt es schon zu einer Brauereineugründung in der Landeshauptstadt München? Dieser Frage gingen die Mitglieder des südostbayerischen Braumeisterstammtisches nach und trafen Ende Mai zum ersten Stammtisch in der neu errichteten Giesinger Biermanufaktur und Spezialitätenbraugesellschaft in München-Giesing zusammen. Mit ihrer Gründung im Jahr 2008 wagten die Geschäftsführer Steffen Marx und Tobias Weber diesen Schritt als erste Brauerei in München seit über 100 Jahren. Ende 2014 bezog man nach umfangreichen Umbaumaßnahmen das ehemalige Umspannwerk direkt neben der Giesinger Kirche, da man der Nachfrage am bisherigen Standort in der Birkenau schon längere Zeit nicht mehr so recht nachgekommen war. Die Teilnehmer erwartete gleich zu Beginn eine erste Begrüßungsrunde im Bräustüberl, von dem aus man direkt in das Sudhaus blicken kann. Im vollautomatisch arbeitenden 2-Geräte-Sudhaus der JBT GmbH aus München werden 30 hl pro Sud ausgeschlagen. Vergoren wird traditionell in offenen Bottichen. Lagerung und Reifung erfolgen in 30- und 60-hl-Tanks. Da nicht direkt vor Ort in Flaschen abgefüllt wird, erfolgt mehrmals pro Woche der Transport zum Abfüllpartner nach Eitting zum Fischerbräu.