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Der Einsatz von Solarenergie zur Wärmeversorgung einer Brauerei kann unter bestimmten Bedingungen sinnvoll und auch wirtschaftlich interessant sein, selbst dann, wenn eine 100-prozentige Abdeckung des Energiebedarfs nicht möglich ist. In einer Veröffentlichung in „Der Weihenstephaner“ Nr. 3, 2007, S. 101 und 102 gehen Dipl.-Ing. Ulrich Buchhauser, Lehrstuhl für Rohstoff- und Energietechnologie, und Univ.-Prof. Dr.-Ing. i.R. Roland Meyer-Pittroff aufbauend auf den Grundlagen zur Solarthermie der Frage nach, an welchen Stellen des Brauprozesses eine Einbindung kleinerer Solaranlagen sinnvoll sein kann.
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Der Maischprozess wird maßgeblich durch die Qualität des Malzes beeinflusst. Jahrgangsbedingt hinsichtlich der sich ändernden Verhältnisse des Rohstoffes Gerste und damit des Malzes müssen die Maischverfahren modifiziert und an die jeweiligen Bedingungen angepasst werden. Mit dem Maischsystem „Shakesbeer“ werden neue Wege beschritten, um bei kürzeren Maischzeiten bessere Extraktausbeuten zu erzielen, wodurch sich auf ökonomischer Seite Vorteile ergeben, ohne qualitative Einbußen zu haben.
Archiv
Die Produktpalette für Tragegriffmaschinen beginnt bei TwinPack, vertreten in Deutschland durch Procme, Bad Kreuznach, bei 25 Takten pro Minute einbahnig. Die neue Generation von Hochleistungsmaschinen bringt bis zu 360 Takte pro Minute, auf drei Bahnen.
Archiv
Baumer bietet einen robusten, verschmutzungs-unempfindlichen Füllstandssensor, der den Anforderungen der Füllstandsmesstechnik bestens gerecht wird. Durch seine Fühlerspitze aus Borosilikat-Glas und mit verschiedenen verfügbaren Feldgehäusevarianten ist er extrem resistent gegen die meisten aggressiven Stoffe. Für die einfache Inbetriebnahme sorgt eine integrierte Elektronik, die im Normalfall keine Einstellungen benötigt. Durch das optische Prinzip können Flüssigkeiten einfach, verschleißfrei und sicher berührend detektiert werden, ohne dass eine elektrische Verbindung oder eine mechanische Bewegung zwischen Flüssigkeit und Sensor hergestellt werden muss. Je nachdem, ob die Sensorspitze von Flüssigkeit oder Luft umgeben ist, verändert sich der Grenzwinkel für die Totalreflexion des Lichts. Wird die Fühlerspitze von einer Flüssigkeit umgeben, so wird der Lichtstrahl in die Flüssigkeit abgelenkt, und der Sensorausgang ändert seinen Schaltzustand.
Rohstoffe
Der Verein zur Förderung des Bayerischen Qualitätsgerstenbaues [EV] hatte für das Jahr 2007 eine Liste von Sorten zusammengestellt, die von der Qualität her den Anforderungen an eine Braugerste entsprechen. Die Liste, die als Grundlage für die Beratung der Landwirtschaftsämter in Bayern für 2007 galt, umfasst folgende Sorten: Annabell, Auriga (Auslaufsorte), Belana, Braemar, Carafe, Margret, Scarlett.
Archiv
Das neue Dinkel-Bier der Distelhäuser Brauerei basiert auf dem heimischen „Spelz- oder Schwabenkorn“-Getreide. Das Dinkel-Getreide verfügt über eine Zusammensetzung von optimalen und ausgewogenen Inhaltsstoffen wie Kohlenhydrate, Ballaststoffe, wertvolle Vitamine, wichtige Mineralstoffe und pflanzliches Eiweiß.
Markt
Ende August startete die „1st Weihenstephan International Distributors Conference“. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan lud rund 50 Importeure des Weihenstephaner Bieres aus aller Welt zu einer dreitägigen Konferenz ein, um ihre Partner einen Blick hinter die Kulissen der „Ältesten Brauerei der Welt“ werfen zu lassen.
Marketing
Das Förderprogramm des Bundesministeriums für Wirtschaft und Technologie (BMWi) greift bestens. Erstmals nehmen 15 junge innovative Unternehmen auf ihrem attraktiven Gemeinschaftsstand in Halle 4A an der BRAU Beviale teil.
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