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Management
Mit der modular aufgebauten Branchensoftware Integra-Getränke legt man schon heute den Grundstein für die Zukunft. Basierend auf einer relationalen Datenbank werden weit mehr Funktionalitäten geboten als ein Standard-ERP-System leisten kann. Die gesamte Erfahrung aus 25 Jahren enger Zusammenarbeit mit über 300 Getränkekunden ist in die Entwicklung von Integra-Getränke eingeflossen.
Qualitätssicherung
Studien zur mikrobiellen Anfälligkeit von Biermischgetränken (BMG) wurden bisher noch nicht veröffentlicht. Die Heterogenität dieses Getränkesegments, bedingt durch ständige Innovationen und neue Rezepturen, erschwert eine einheitliche Beurteilung aus mikrobieller Sicht. Innerhalb des Projektes R398 der „Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft“ wurden 20 handelsübliche Biermischgetränke mit einem breitgefächerten Schadhefenspektrum auf ihre Anfälligkeit hin untersucht. Die Ergebnisse zeigen, welche Schadhefen zu welchen Produktveränderungen (Trübung/sensorische Veränderung/Druckentwicklung) führen können.
Archiv
Movis Mobile Vision GmbH zeigt folgende Produkte und Lösungen für die gesamte Getränkelogistik.
Reinigung/Desinfektion
Mit einer neuen Vakuum-CIP-Anlage ist die Reinigung von Getränketanks bei Temperaturen von bis zu 50°C noch effizienter, schneller, umweltfreundlicher und flexibler möglich. Bei der neuen KHS-Vakuum-CIP-Anlage fördert zunächst eine Vorlaufpumpe Reinigungslösung sowie Frisch- und Stapelwasser zu den zu reinigenden Produkttanks. Statt üblicher Reinigungsrücklaufpumpen im Tankbereich, die für die Rückführung der Medien verantwortlich zeichnen, kommt hier jedoch ein auf Vakuumsystem zum Einsatz.
Rohstoffe
Auch 2007 ging die Anbaufläche für Sommergerste wieder zurück. Allein dadurch wurde die Hoffnung auf eine Entspannung der Versorgung mit Braugerste geschmälert. Durch den milden Winter gab es keine Auswinterungsschäden, sodass für die Sommerung keine zusätzliche Anbaufläche frei wurde. Die Malzqualitäten werden von den üblicherweise geforderten Spezifikationen abweichen. Notwendig ist die Festlegung von Spezifikationen, die den Verarbeitern ein sinnvolles Reagieren auf die mangelnden Qualitäten ermöglichen.
Gastronomie
Innerhalb kurzer Zeit setzte sich das Unternehmen Gastro-Cool auf dem Markt als Spezialist für Werbekühlschränke durch. Das Kaarster Unternehmen bietet Kunden leistungsfähige Kühlgeräte, die überall dort eingesetzt werden können, wo Getränke gekühlt werden müssen, so etwa in der Gastronomie oder der Getränkeabteilung eines Supermarktes.
Rohstoffe
Der Braugerstenanbau hat in Deutschland eine lange Tradition. Seit Jahrhunderten prägen Gersten- und Hopfenfelder das Landschaftsbild und verkörpern im Produkt Bier der heimischen Brauereien ein Stück der kulturellen Identität der Regionen.
Management
Der Großteil der mittelständischen Brauereien befindet sich noch in Familiebesitz. Die früher selbstverständliche Übernahme durch die nächste Generation wird zunehmend kritisch hinterfragt. Wie auch bei unterschiedlichen Interessen der Beteiligten die Zukunftsfähigkeit der Brauerei gewährleistet werden, zeigt der vorliegende Beitrag.
Management
Die Denzhorn GmbH stellt ihre integrierte Planungs- und Controlling-Software BPS-ONE vor.
Management
amball ist ein international aktives Systemhaus und berät und betreut mittelständische Unternehmen beim Einsatz betriebswirtschaftlicher IT-Projekte. Dazu gehören die Planung, Umsetzung und Schulung.
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