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Entgegen den weltweiten Trends ist das Vertrauen der Verbraucher in den Standort Deutschland im Jahr 2010 erneut angestiegen und erreichte etwa wieder einen Wert wie vor der Krise (Quelle: Nielsen Global Online Survey). Die Studie hält fest, dass deutsche Verbraucher verfügbares Geld – sofern die Lebenshaltungskosten gedeckt sind – in Kleidung und Freizeitaktivitäten sowie in Urlaub und Reisen etc. investieren. Für die Spirituosenbranche mit ihrem traditionellen, kulturellen und genussorientierten Angebot sind die Verbraucherstimmung und die Nachfrage von besonderem Stellenwert, erklärt Angelika Wiesgen-Pick, Geschäftsführerin des Bundesverbandes der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure [EV] (BSI), Bonn, in ihrer Analyse des Marktes.
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Die Vertikal-Ballenpresse HSM V-Press 860 P ist speziell für das Verpressen von geöffneten oder perforierten PET-Flaschen bestimmt. Die Ballenpresse erreicht eine Presskraft von
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Sochi, die Stadt am Schwarzen Meer, rüstet sich nicht nur für die Olympischen Winterspiele 2014, auch die Veranstalter der 20. Ausgabe der internationalen Brauerausstellung „Pivo“ boten vom 18. bis 21. Mai 2011 einiges, um der traditionsreichen Veranstaltung nach Umbrüchen im Brauwesen und der wirtschaftlichen Krise wieder neuen Glanz zu verleihen. 165 Aussteller aus dem In- und Ausland präsentierten von Rohstoffen wie Malz und Konzentraten, Verpackungs- und Ausstattungsmaterialien wie Kegs, Preforms und Etiketten über Groß- und Kleinanlagen für Brauereien und Hersteller alkoholfreier Getränke bis hin zu Reinigungs- und Desinfektionsmitteln alles, was für Hersteller von Getränken interessant ist. Das Vortragsprogramm griff die aktuelle Marktsituation, die Lage auf dem russischen und internationalen Rohstoffmarkt, neueste technologische Entwicklungen sowie Trends in der Getränkeherstellung auf. Zu letzteren zählen u. a. die Kreation von Spezialitäten mit Hilfe unterschiedlicher Malze, das „lebendige Bier“ (eine unfiltrierte naturbelassene und frisch zu trinkende Spezialität), deren Qualitätssicherung besondere Anforderungen stellt, sowie die Vielfalt an Kvas-Getränken. Eine Diskussion am Runden Tisch zeigte die uneinheitliche und für die Brauer nicht immer nachvollziehbare Herangehensweise an die Bierbesteuerung und -werbung, insbesondere vor dem Hintergrund, dass Wodka von den geplanten strengen Gesetzen sehr viel weniger betroffen ist. Der sich neu formierende Brauerbund der Russischen Föderation will hier in Zusammenarbeit mit allen Getränkeherstellern mit Argumenten und geschlossenem Auftreten entgegenwirken. U. a. geht es um 85 000 bis 90 000 Arbeitsplätze in der Getränke- und Zulieferindustrie. Ebenso wurde eine schnelle und klare Regelung der Qualitätsstandards gefordert. Das Image des Bieres muss verbessert werden, auch indem die Hersteller soziale Verantwortung übernehmen und sich für einen maßvollen Umgang mit Bier, also Alkohol, engagieren. Ein wichtiger Punkt war hier der Jugendschutz.
Rohstoffe
Entgegen ersten Schätzungen, die aufgrund von Saatgutverkäufen und Einzelaussagen aus dem Markt aufgestellt wurden, wurde die Anbaufläche für Sommergerste in Deutschland nicht weiter verringert, sondern sogar um ca. zwölf Prozent ausgedehnt. In diesem Flächenzuwachs von nahezu 45 000 ha sind jedoch Sommergerstenflächen eingerechnet, die aufgrund von Auswinterungsschäden bei Raps außerplanmäßig bestellt wurden. Erfahrungsgemäß werden diese Sommergerstenbestände oft nicht als Qualitätsbraugerste geführt.
Archiv
Ceisa Packaging konnte die Foliendicke bei den bedruckbaren Nano’Clear-Shrinkfolien auf 25 µm reduzieren, wovon die Umwelt und die Kunden gleichermaßen profitieren. Mit dem Carbon’Slim-Simulator stellt das Unternehmen ein Werkzeug zur Verfügung, mit dem sich die durch den Einsatz von Ceisa Packaging-Produkten erzielbare Verringerung des O2-Fußabdruckes der jeweiligen Fertigprodukte errechnen lassen.
Verpackung
Eine Untersuchung des Marktforschungsinstituts TNS Emnid ergab, dass inzwischen 39 Pro-
Verpackung
Europa hat ein neues Rekordhoch beim Recycling von Glasverpackungen erreicht: 67 Prozent des Altglases wurden nach Angaben der Europäischen Behälterglas Vereinigung FEVE 2009 wiederverwertet. Rund 25 Milliarden Glasflaschen und -behälter fanden den Weg in die Sammelcontainer. Dieses Wachstum bestätigt den Aufwärtstrend der vergangenen Jahre.
Rohstoffe
Die Druckversion des Braugersten-Jahrbuchs 2011 kann zu einem Selbstkostenpreis von 15 EUR zzgl. Versandkosten bei der Braugersten-Gemeinschaft e.V. bezogen werden. Interessenten melden sich bei Christine Kramer, Tel: 089/28 66 04-31, E-Mail:
Qualitätssicherung
Der fünfte Teil der Artikelreihe erweitert den bisher vorgestellten Geschmackstest. Dieser wird von einer Verkostung von zwei auf eine Verkostung von drei Bierproben erweitert. Hierfür müssen die beschriebenen Formeln angepasst und ergänzt werden. In einem abschließenden Verkostungstest werden diese Überlegungen überprüft und mit den Ergebnissen der vorhergehenden Verkostung verglichen.
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