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Aktuelle Firmennachrichten
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Markt
Im ersten Halbjahr 2024 ist der Bierabsatz (nach Wert) um fast 13 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum gestiegen, wie die russische Zeitung Kommersant am 6. August berichtete. Gemessen in Volumen stieg die Nachfrage um fast fünf Prozent auf 45 Mio hl.
Markt
Die nächste Runde in der Kneipe wird teurer, denn die australische Alkoholsteuer wurde am 5. August um weitere 2,2 Prozent angehoben, nach einer Steigerung um 1,8 Prozent im Februar. Niemand kann so gut mit „Sündensteuern“ spielen wie Australien.
Markt
Wer hat noch Vertrauen in das russische Rechtssystem – nachdem die Regierungskommission für die Kontrolle ausländischer Investitionen es abgelehnt hat, dass AB-InBev seinen Anteil am Joint Venture an seinen Partner Efes verkauft. Dies berichtete die russische Zeitung Kommersant am 6. August.
Markt
Carlsberg und die in Nepal und Singapur ansässige Khetan Group haben sich darauf geeinigt, dass Khetan das Joint Venture verlässt und dafür 744 Mio USD erhält. Seit Jahren liegt Carlsberg mit seinem Partner Khetan im Streit. Es kam zu Auseinandersetzungen in der Vorstandsetage, als Wirtschaftsprüfer finanzielle Unregelmäßigkeiten, darunter falsche Zahlungen, Veruntreuung und Schmiergelder von Kunden beanstandeten.
Markt
Der Stern von Bud Light ist weiter am Sinken – mehr als ein Jahr nachdem ein Verbraucherboykott die amerikanische Braubranche auf den Kopf gestellt hat. Modelo Especial, Michelob Ultra und Bud Light: So heißen die aktuell führenden Biermarken in den USA nach Umsatz.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
Gastronomie
Schlenkerla | Eine große Auszeichnung für die Küche des Historischen Brauereiausschanks Schlenkerla: Die Gaststätte wird in den „Slow Food Genussführer Deutschland“ aufgenommen.
Qualitätssicherung
Anspruchsloses Bakterium | Einer der bedeutsamsten und gleichzeitig für den Mikrobiologen ästhetischsten Mikroorganismen ist Pseudomonas aeruginosa, Erreger des blaugrünen Eiters. In der Betriebshygiene wird sie – nomenklatorisch ist dieser Keim weiblichen Geschlechts – wahlweise als „spezifischer“ oder aber Indikatorkeim gefürchtet. Ihr Vorkommen weist auf mangelhaftes Hygienic Design hin, insbesondere nicht ordnungsgemäß auslaufende Tanks und Leitungen, auch bei der Reinigung und Desinfektion.
Gärung/Lagerung
Langzeitstabilität erhöhen | Teil 1 dieses zweiteiligen Artikels in BRAUWELT Nr. 15, 2024, verglich die Stabilität von obergärigen, hopfenbetonten Bieren (OHBB) und einem Pilsner Bier. Weiterhin zeigte Teil 1 die wichtige Rolle von durch Hopfen beeinflussten Estern auf. Ein erster Schritt zur Produktstabilität kann schon in der Produktentwicklung, der Rohstoffauswahl oder durch die Produktionstechnologie (Wahl der Hopfensorte, Mischung von Sorten, Hopfengabetechnologie usw.) erfolgen. Dieser zweite Teil des Beitrags beschäftigt sich mit dem Ausblick, welche Art von Stabilisierung genutzt werden kann, um mögliche negative Veränderungen bis zum Verzehr weiter zu reduzieren.
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