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Rohstoffe
Gute Braugersten-Qualität aus den neuen Bundesländern -- Die Braugerstenzucht und der Anbau in den neuen Bundesländern entsprechen den hohen Anforderungen der deutschen Brauwirtschaft. Davon haben sich westdeutsche Experten vor Ort überzeugt. Anläßlich einer Besichtigungsfahrt der Braugersten-Gemeinschaft, Arbeitsgemeinschaft zur Förderung des Qualitätsgerstenanbaus im Bundesgebiet e.V., zeigten sich Mälzer, Brauer und Saatgutzüchter aus dem Westen vom Qualitätsstandard der Zucht in Ostdeutschland beeindruckt. Schwerpunkt der Besichtigung waren die traditionsreichen Saatgutbetriebe von Hadmersleben, Bernburg, Biendorf und Langenstein im Bundesland Sachsen-Anhalt, der Hochburg der ostdeutschen Braugerstenzüchtung. Davon gelangen rund 600 000 t als Braugerste auf den Markt..
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Nach Ansicht der Carlsberg A/S, Kopenhagen, ist der Bierausstoß weltweit im Geschäftsjahr 1990/91 (30. 9.) leicht gesunken. Der Wettbewerb hat sich nach Angaben im vorläufigen Geschäftsbericht verstärkt. Die internationale Braubranche verändert ihre Struktur sehr stark. Es kommt in zunehmendem Maße zu Übernahmen, Fusionen und strategischen Allianzen. Dementsprechend hat auch die Carlsberg-Gruppe im letzten Jahr große Investitionen, vor allem in Europa, getätigt, um ihre Position unter den internationalen Brauereigruppen zu festigen. So hat Carlsberg im letzten Jahr zusammen mit einheimischen Investoren die Kontrolle über Portugals größte Brauerei Unicer übernommen. Cruzcampo hat auch die Produktion und den Vertrieb der Carlsberg-Biere in Spanien übernommen..
Rohstoffe
Gute Braugerstenernte1991 in Bayern -- Die 30. Mälzereitechnische Arbeitstagung der Lehr- und Versuchsanstalt für Brauer und Mälzer, Doemens, wurde am 16. 10. 1991 in Gräfelfing durch Hans Mauerer, Bayerischer Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, mit einem Dank an den Gründer der Tagung, Dr. Wellhoener, Rimstig, und Direktor Georg Zentgraf, Doemens-Technikum, für die hervorragende Leistung im Dienste des Qualitätsbraugerstenanbaues eröffnet. Für Minister Maurer hat der Braugerstenanbau auch in Zukunft gute Chancen, wenn auch nicht jedes Jahr eine so gute Ernte wie 1991 eingefahren werden kann. Auf einer Fläche von 220 000 ha wurde in Bayern bei einem Ertrag von 51,4 dt/ha (+ 20%) eine Gesamternte von 1,132 Mio t Braugerste (+ 17%) eingebracht. 9..
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Obwohl Brasilien mit einer Jahreskapazität von rd. 60 Mio hl Bier bereits an 5. Stelle der bierproduzierenden Länder liegt, wird die Expansion in diesem Bereich auch in den nächsten Jahren weitergehen. Zur Bewältigung der Erweiterungsarbeiten sind die Brauereien gezwungen, mit mehreren Firmen zusammenzuarbeiten und den Ausbau mehr oder weniger selber zu managen. Hier bietet jetzt die Montreal- Gruppe an, als Bindeglied zwischen den Anbietern von Brauereianlagen und den Brauereien zu fungieren, und zwar nicht nur für Brasilien, sondern für den gesamten lateinamerikanischen Markt, auch für die portugiesisch sprechenden Länder. Die Gruppe hat u.a. bereits entsprechende Verträge mit Meura, Belgien, Filtrox, Schweiz, und Badoni, Brasilien, abgeschlossen..
Rohstoffe
Mälzereitechnische Arbeitstagung in Gräfelfing -- Mit der diesjährigen Mälzereitechnischen Arbeitstagung der Lehr- und Versuchsanstalt für Brauer und Mälzer, Doemens, vom 15. - 17. 10. 1991 in Gräfelfing, konnte das 30jährige Jubiläum dieser Tagung gefeiert werden. Die Tagung war vor 30 Jahren von Dr. Wellhoener in Mühlheim/Ruhr ins Leben gerufen worden. Seit 16 Jahren wird sie in Gräfelfing abgehalten. Für die erfolgreiche und zielstrebige Fortführung der Tagung im Sinne der alten Grundidee bedankte sich Dr. Wellhoener bei Direktor Zentgraf, Doemens-Technikum, sehr herzlich für die inzwischen geleistete Arbeit. Die Tagung sei all die Jahre hindurch auf dem neuesten Wissensstand gewesen. Dafür sei auch das umfangreiche Programm der Jubiläumsveranstaltung ein Beweis. Für Dir. G.a. S. 1901).
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In den letzten 10 Jahren ist der Bierkonsum in Belgien um 10,6% gefallen. Allerdings verlief die Entwicklung bei den starken, hochvergorenen Bieren entgegengesetzt. Sie hatten 1960 ein Wachstum von 12%, 1980 eines von 20% und 1990 sogar von 25%.
Rohstoffe
In den letzten 15 Jahren ist der Sommergerstenanbau in den wichtigsten sommer- bzw. braugerstenerzeugenden Ländern der EG von über 7 Mio ha auf gut 2 Mio ha zurückgegangen. -- Darauf und auf die drohenden Versorgungslücken wies G. Bauer, Präsident des Deutschen Mälzerbundes, bei der Eröffnung der sehr gut besuchten 30. Mälzereitechnischen Arbeitstagung am 16. 10. 1991 in Gräfelfing hin (s.a. S. 1902, 1903).
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Lion Nathan, Neuseeland, erhielt jetzt die Zustimmung zur Übernahme der Anteile an der National Brewing Holdings von der Foreign Investment Review Board und von Australian Consolidated Investments, die 50% der Anteile an der National Brewing Holdings besitzen. Lion hatte bereits im letzten Jahr die restlichen Anteile von der Bond Corporation übernommen. National ist nach Fosters mit einem Marktanteil von 50% die zweitgrößte Brauereigruppe Australiens mit rd. 36%, vor SA Brewing mit 6%, Power mit 4%, Cascade mit 2%.
Archiv
Die japanische Brauerei Kirin wird ihr neues Bier unter der Bezeichnung Cipango versuchsweise ausschließlich in den USA in San Diego vermarkten. Kirin ist damit die erste japanische Brauerei, die ein neues Bier nicht im eigenen Land, sondern gleich im Ausland auf den Markt bringt. Das Unternehmen hatte eine Forschungsgruppe beauftragt, den Biergeschmack der Amerikaner herauszufinden. Auf der Grundlage dieser Erkenntnisse wurde das neue Bier entwickelt. Erreicht werden soll ein Jahresabsatz von 500 000 Kisten a 24 Dosen.
Diverses
Nichtkonventionelle pneumatische Förderung in der Brauerei und Mälzerei -- Ausgehend von der chemischen Industrie hat sich insbesondere das pneumatische Takt-Schub- Verfahren in weiten Bereichen der schüttgutverarbeitenden Nahrungsmittelindustrie durchgesetzt. Immer neue Anwendungsmöglichkeiten werden erschlossen, so zum Beispiel für die Kaffee-, Reis- und Sojaverarbeitung sowie alle Arten der Herstellung von pelletförmigen oder körnigen, aber auch kristallinen Produkten und neuerdings auch für Brauereien und Mälzereien, die im folgenden Beitrag beschrieben werden.
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