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Gärungsnebenprodukte -- Im Verlauf der letzten zwei Jahre wurden bei der Frankenmuth Brauerei im Staate Michigan, USA, mehrere Variablen untersucht, die beim Anfall von Gärungsnebenprodukten eine Rolle spielen. In diesem Artikel wird über den Zusammenhang zwischen Alpha- Aminosäuren und den Gärungsnebenprodukten berichtet. Wie vom Autor an anderer Stelle schon ausgeführt wurde (Brauwelt Nr. 29, 1991), muß hier auf die amerikanischen Malzdaten umgedacht werden. Die dortigen Malze weisen hohe Eiweißgehalte auf, was mitunter zu Verarbeitungsschwierigkeiten führen kann.
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Polen Browary Wielkopolski S.A. plant Kapazitätserweiterungen. Die Browary Wielkopolski S.A. in Poz-nan ist mit einer Produktion von 1,4 Mio hl Bier, 41 000 t Malz und 230 000 hl alkoholfreien Erfrischungsgetränken nach eigenen Angaben der größte Bier- und Malzhersteller Polens. In den nächsten Jahren soll die Kapazität durch entsprechende Investitionen verdoppelt werden. Die englische Firma Briggs, Burton, hat dazu den Anstoß gegeben und einen Master-Plan aufgestellt.
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Schweden Alkoholverbrauch in Schweden -- Im Auftrag des Schwedischen Brauereiverbandes haben die Statistiker und Soziologen Thomas Kolk, Claes Philipson und Ullabrita Lindström in einer großangelegten Untersuchung nachgewiesen, daß der maßvolle Umsatz von alkoholischen Getränken im staatlichen Monopolsystem, der einen geringen Konsum zu belegen scheint, durch Schwarzbrennen von Schnaps, legales Heimbrauen von Bier und Keltern von Wein ergänzt wird. Daneben wird Alkohol geschmuggelt, z.T. professionell in Tanklastzügen, oder von Reisen zollfrei eingeführt. In jüngster Zeit sind wieder mehrfach Schwarzbrennereien ausgehoben worden, die in der Einsamkeit schwedischer Wälder mit modernsten Gerätschaften Branntwein aus Industriechemikalien herstellten..
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Nachdem diese Veranstaltung im vergangenen Jahr eine überaus positive Zustimmung fand, ist die jährliche Weiterführung dieses Brauertages eine beschlossene Sache. Neben dem Initiator, der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), ist jetzt der Sächsische Brauerbund e.V. Mitveranstalter. Etwa 120 Teilnehmer versammelten sich am 23. April 1993 im Kulturpalast in Dresden zum 2. Dresdner Brauertag. Neben aktuellen Fragen der Brauwirtschaft im Zusammenhang mit dem EG-Binnenmarkt waren technische und technologische Themen Inhalt der Vorträge von Wissenschaftlern und Prakikern, über die noch ausführlicher berichtet wird..
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Schweiz Calanda im Speisewagen der Minibuffet -- Seit dem 15. Dezember 1992 verkehren auf den touristisch wichtigen Strecken der SBB zwischen Chur und Basel und zwischen Zürich und Basel nach siebenjähriger Unterbrechung wieder zwei Schnellzugpaare mit Speisewagen nebst Barabteil. Diese werden von der Minibuffet AG in Bern zusammen mit der Calanda Haldengut Getränke AG und dem Bündner Verkehrsverein mit einem Calanda-Land ausgerüstet, das neben Bier auch zahlreiche Bündner Spezialitäten umfaßt - vom Hirta-Schmarra bis zum Gersteneintopf mit Engadiner Wurst. Pikant ist, daß diese Speisewagen ausgerechnet quer durch die Stammlande von Feldschlösschen brausen. Interlaken und Amsterdam betreibt. 1992 konnte der Personalbestand der Minibuffet von 180 auf 500 Mitarbeiter aufgestockt werden..
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Singapur Steigender Bierkonsum. -- Der Bierabsatz ist in Singapur im letzten Jahr um 15,1% auf 689 795 hl angestiegen. Davon entfielen 140 970 hl (+ 37,2%) auf Bierimporte. Zurückgeführt wird der steigende Bierkonsum zum einen auf die hohe Zahl der Touristen von 5 Mio/Jahr gegen über 3 Mio Einwohnern, aber auch auf sich ändernde Trinkgewohnheiten und auf eine sich immer stärker entwickelnde Gastronomie. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier lag in Singapur 1992, nach Abzug des auf eine sich immer stärker entwickelnde Gastronomie. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier lag in Singapur 1992, nach Abzug des Touristenanteils, bei knapp 9 l.
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Ungarn Erste ungarische Bierzeitung. -- Seit Beginn des Jahres 1993 gibt es in Ungarn eine Zeitschrift, die sich dem Bier verpflichtet fühlt und deswegen auch schlicht Sör (= Bier) heißt. Die Abbildung zeigt den Kopf der ersten Ausgabe dieser Zeitschrift im Zeitungsformat. Die Beiträge sind überschrieben mit:Ein erfolgreiches Jahr bei Köb nya, Heineken will neue Geschäfte und Bier vor dem Mahl und als Begleiter des Mittagessens. Es wird die Historie bemüht (Kaiser trinken gerne Bier), Bierwitze kommen zu ihrem Recht, ebenso Karikaturen, Kochrezepte mit Bier werden mitgeteilt und Bieraphorismen berühmter Persönlichkeiten zitiert, von Bismarck über Franz Josef Strauß, Goethe und Luther bis hin zu Kant. Eine Rubrik Wissen Sie, daß.... und König Heinrich VIII. in Verbindung mit Bier..
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USA Anheuser-Busch sponsort die Olympischen Spiele 1996. -- Anheuser-Busch Inc., der größte Brauerei-Konzern der Welt, ist das fünfte Unternehmen, das die Olympischen Sommerspiele 1996 in Atlanta mit einer Summe von rund 40 Mio US-Dollar sponsort. Die Organisatoren hoffen, daß sie zehn Unternehmen als Sponsoren gewinnen können. n USA Bierimporte nahmen um 5% zu. -- Im Jahre 1992 wurden insgesamt 9,70 Mio hl Bier in die USA importiert, 5% mehr als im Vorjahr. Die Liste der Importländer führte wie in den früheren Jahren Holland mit 2,85 Mio hl (+ 8,2%) an, vor Kanada mit 2,50 Mio hl (+ 2,9%), Mexiko mit 1,78 Mio hl (+ 11,5%), Deutschland mit 1,04 Mio hl (+ 3,5%), Großbritannien mit 0,43 Mio hl (+ 12%), Irland mit 0,34 Mio hl (+ 14,3%) und Japan mit 0,20 Mio hl (+ 6,9%).
Recht
Mehr statt weniger Bürokratie -- Mehr statt weniger Bürokratie im noch jungen EG-Binnenmarkt beklagte Dr. Georg Schneider, Präsident des Bayerischen Brauerbundes, bei der Eröffnung der 38. Brauwirtschaftlichen Tagung, die vom 26. bis zum 28. April in Weihenstephan stattfand. Produkte wie Bier, auf die Verbrauchssteuern erhoben werden, seien durch das Festhalten am Bestimmungsprinzip doppelt betroffen. Hinsichtlich des Verwaltungsaufwandes sei es heute einfacher, Bier in einen anderen Erdteil zu exportieren als in ein EG-Land. Der Mittelstand, so Dr. Schneider, wurde wieder einmal enttäuscht. Anstatt eines einheitlichen Biersteuersatzes wurde nur ein Mindeststeuersatz (1,54 DM/hl/ Grad Plato) festgeschrieben; Großbritannien habe seinen Satz zum 1. 4. Fritz-Ludwig Schmucker hervor..
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Die Gfa '93, die erste Getränkefachmesse in den neuen Bundesländern, wird vom 22. bis 24. August 1993 in Magdeburg stattfinden. Sie wird von der Gastronofa- Messegesellschaft mgH, Glashütten, veranstaltet und soll Schaufenster, Informations-, Kommunikations- und Orderzentrum für den gesamtdeutschen Bier- und Getränkemarkt sein.
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