Alkoholfreies Bier im Faßausschank
Alkoholfreies Bier im Faßausschank -- Beim Ausschank von alkoholfreiem Faßbier besteht eine mikrobiologische Gefährdung des Produktes durch den Verbleib von Restextrakten in dem Leitungssystem, die als Nahrungsquelle für bierschädliche Mikroorganismen dienen können. Dies läßt sich durch die bisher vorgeschriebene 14tägige Reinigung nicht verhindern. Eine tägliche Reinigung derartiger Schankanlagen ist unbedingt erforderlich. Aus diesen Gründen hat die Löwenbräu AG, München, in den Gaststätten, in denen alkoholfreies Bier vom Faß ausgeschenkt werden soll, die Schankanlagenreinigung auf das Schankanlagensystem der Kundo System-Technik GmbH, St. Georgen, umgestellt. Dabei wird täglich die Bierleitung mit Wasser und Schwammgummikugel gereinigt..
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
