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Markt
Fruchtsaftkonsum 1993 leicht gestiegen -- Der Pro-Kopf- Verbrauch an Fruchtsäften und Fruchtnektaren ist 1993 von 38,25 l auf 39 l gestiegen. Wie Dr. Frank Schobert, Präsident des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF), Bonn, am 11. Mai 1994 in Hamburg mitteilte, erreichte der Pro-Kopf-Verbrauch an Fruchtsäften und - nektaren in Westdeutschland 44 l (43 l) und in den neuen Bundesländern 19 l (18,6 l). Weltweit ist Deutschland im Fruchtsaft- und Nektar-Konsum führend vor der Schweiz mit 33,5 l, den USA mit 30 l, Österreich mit 29,5 l und den Niederlanden mit 22,1 l. Der Anteil der 100%-Fruchtsäfte machte im letzten Jahr 24,5 l aus (24 l), die Fruchtnektare erreichten 14,5 l (14,3 l). Apfelsaft erzielte einen Zuwachs um 5,9% auf 10 l. Fruchtnektaren abgefüllt (+3,4%)..
Markt
Gesamtbierabsatz nach Bundesländern im März 1994 -- Tabelle
Diverses
Betriebskostenreduzierung und Wärmerückgewinnung bei NH3-Kälteanlagen -- Der Einfluß von Kälte auf die Qualität und Haltbarkeit von Bier ist, insbesondere bei untergärigen Sorten, erheblich. Die Kühlung erfolgte über Jahrhunderte mittels Eis, das im Winter in so großer Menge gewonnen und im Keller eingelagert wurde, daß über den gesamten Sommer eine Kühlung möglich war. Obwohl ein Patent für eine Kaltdampfmaschine bereits 1834 angemeldet wurde, konnte die praktische Umsetzung erst durch die Arbeiten Carl von Lindes erfolgen (1873). In enger Zusammenarbeit mit der Brauwirtschaft entwickelte er die maschinentechnischen Voraussetzungen, die zur Einführung der künstlichen Kälteerzeugung um die Jahrhundertwende führte (1).
Markt
Bierausfuhr aus Deutschland in EU-Mitgliedsstaaten 1993 -- Tabelle
Markt
Biereinfuhr nach Deutschland aus EU-Mitgliedsstaaten 1993 -- Tabelle
Markt
Die 25 größten Biermarken mit ihrem Jahresausstoß 1993 und 1992 sowie den Werbeaufwendungen -- Diese Aufstellung der 25 größten Biermarken zeigt speziell die sogenannten Stammarken mit ihrer Ausfuhr, allerdings ohne Light- und Alkoholfrei-Anteil, sofern er unter der Dachmarke vertrieben wird. Sie spiegelt das Größenverhältnis der Markenbrauereien deshalb besser wider, weil auch die Ausfuhranteile für eine Marke in Zukunft im Rahmen der europäischen Marktbetrachtung eine wesentliche Rolle spielen. Es folgen dann wiederum vier Brauereien, nämlich Veltins, König, Paulaner und Henninger, die zwischen 1,8 und 2,08 Mio hl liegen. In der weiteren Rangfolge erscheinen Diebels mit 1,6 Mio hl, Licher mit 1,5 Mio hl. DAB, Schultheiss und Binding haben einen Ausstoß von 1,3 bis 1,4 Mio hl..
Diverses
Automatisierungskonzept der Neumarkter Lammsbräu -- Die Neumarkter Lammsbräu ist in der glücklichen Lage, eine eigene Mälzerei, angegliedert an die Brauerei, betreiben zu können. Für viele Brauer ist dies kaum noch nachvollziehbar, wenn man die Malzpreisentwicklung der letzten Jahre betrachtet. Die Unternehmensphilosophie ist aber ohne die partnerschaftliche Zusammenarbeit zwischen Bauern und Brauern nicht glaubhaft umsetzbar, obgleich die betriebswirtschaftlichen Aspekte allein betrachtet unbefriedigend sind. Doch weitaus bedrückender sollte für alle verantwortlichen Brauherren die Gerstenpreisentwicklung und damit verbundene Einkommensverluste deutscher Bauern sein.
Markt
Schwieriges brauwirtschaftliches 1993 -- Rückblick: Auf ein schwieriges brauwirtschaftliches Jahr 1993 blickte die Delegiertenversammlung mittelständischer Privatbrauereien e.V. im Rahmen ihrer Frühjahrstagung im Einsiedler Brauhaus in Einsiedel/Sachsen zurück. Der Ausstoßrückgang von mindestens fünf Prozent, verglichen mit den Zahlen des Jahres 1992, bedinge einen weiter wachsenden Wettbewerbsdruck, den die großen Braukonzerne, aber auch führende Premiumbrauer durch eine Preisentwicklung nach unten noch anheizen würden. Die deutsche Brauwirtschaft werde mit einer weiteren Konzentration konfrontiert, die allerdings nicht auf bestimmte Betriebsgrößen beschränkt bleibe. Durch verfehlte Unternehmensstrategien würden auch Großbrauereien zunehmend unter Druck geraten. Kasten).
Markt
Kölschausstoß minus 8% -- Nach Angaben des Kölner Brauerei- Verbandes ist der Ausstoß an Kölsch im Jahre 1993 um 8 Prozent auf rund 3,2 Mio hl zurückgegangen. Diese Absatzminderung traf die zwei Dutzend Kölsch-Brauereien nicht in gleicher Schwere. Während einige Konzernbrauereien Einbußen in zweistelliger Höhe erlitten haben sollen, konnten einzelne Privatbrauereien ihren Ausstoß sogar erhöhen. Hier werden in Fachkreisen Früh, Gaffel und Reißdorf genannt. Fast hälftig waren die Anteile von Kölsch auf dem Faß (49,6%) und auf der Flasche (50,4%).
Archiv
Zum 200jährigen Jubiläum der Sektkellerei Deinhard haben die Inhaber, Hanns Christof und Rolf Wegeler, eine Doppel- CD mit Briefen Ludwig van Beethovens herausgegeben. -- Der Komponist führte lange Jahre einen Briefwechsel mit den Vorfahren der beiden Wegelers, seinem Bonner Jugendfreund und Arzt Franz Gerhard Wegeler und dessen Frau Eleonore. Die Konzeption für die mediengerechte Aufbereitung entwickelte Prof. Hans Schmidt von der Uni Köln; Will Quadflieg liest Beethovens Briefe, Heidi Leupolt die Kommentare dazu. Die Musikeinblendungen aus Originalwerken verbinden das Ganze zu einer biographischen Revue von Beethovens Leben.
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