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Aktuelle Firmennachrichten
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Markt
GetränkeKonjunkturtest Mai 1995 Biere: Im Mai hat sich die Nachfrage nach Bier deutlich belebt, der Ausstoß hat merklich zugenommen. Die Verkaufspreise wurden von einigen Brauereien erhöht. Da sich auch das Auslandsgeschäft wieder stabilisiert hat, hat sich die Beurteilung der Geschäftslage nochmals leicht verbessert. Für die nächsten Monate erwarten viele Brauereien wieder deutlich steigende Exportumsätze. Die Ausstoßpläne zeigen jedoch nur eine verhaltene Expansion an. Die Preiserhöhungswelle dürfte in nächster Zeit zum Stillstand kommen. Insgesamt rechnen die Brauereien mit einer Fortsetzung der gegenwärtigen, weitgehend zufriedenstellenden Geschäftsentwicklung. Die Geschäftslage erfuhr eine leichte Verbesserung. An der Preisfront wird es weiterhin keine Bewegung geben..
Markt
Kassenmäßige Biersteuereinnahmen nach Bundesländern Tabelle
Rohstoffe
Sortenversuche 1994 Rhein- Mosel/Bayern/Sachsen -- In praxisnahen Großparzellen- Sortenversuchen wurden die pflanzenbaulichen und qualitativen Eigenschaften der Sommergersten Chariot (PBI/Carsten), Caminant (Carlsberg), Maud (Weibul), Cooper (NFC) und Scarlett (Breun) untersucht und mit der Standardsorte Krona (Semundo) verglichen.
Diverses
Kalinowski, R.: Material und konstruktive Gestaltung von Maschinen und Einrichtungen Der nachfolgende Beitrag versucht, dieses Thema in seiner ganzen Komplexität zu behandeln und es auch auf die Brauereihygiene auszuweiten.
Diverses
Erschfeld, G.: Modernes CIPHandling zur Realisierung lebensmittelrechtlicher Auflagen Um ein Qualitätsbier zu produzieren, müssen die Anlagen im Herstellungsprozeß gereinigt und desinfiziert werden. Reinigung und Desinfektion sind vorbeugende Maßnahmen zur mikrobiologischen Qualitätssicherung des Bieres.
Archiv
Zu Beginn des Sommersemesters 1995 wurden die Studenten der Kunstakademie Düsseldorf aufgefordert, ihre Ideen zum Thema Malz, Hopfen und deutsches Bier mit freien Gestaltungsmitteln umzusetzen. Ziel sollte es sein, das Kulturgut Bier mit seinen wertbestimmenden Rohstoffen adäquat darzustellen. Anläßlich einer Vernissage im Düsseldorfer Lichthof kürte eine Jury aus Fachleuten der Brauwelt, der Kunst und des Journalismus die Gewinner. Als erste Preisträger wurden Arnold Borrmann und Martin Hirner nominiert, die in ihrem gemeinsamen plastischen Reliefwerk Bierflagge eine eingängige und sinnliche Visualisierung der Genußeigenschaften, des Nationalcharakters und der Natürlichkeit der Rohstoffe bieten. Die Werke der Preisträger wurden mit jeweils 5000 DM prämiert..
Reinigung/Desinfektion
Kalinowski, R.: Material und konstruktive Gestaltung von Maschinen und Einrichtungen Der nachfolgende Beitrag versucht, dieses Thema in seiner ganzen Komplexität zu behandeln und es auch auf die Brauereihygiene auszuweiten.
Archiv
Automatische Bier und Würzeanalyse Das modulare LaborSystem MDA 200 der Firma Centec, Bruchköbel, ermöglicht eine Automatisierung der Analyse von Getränken, insbesondere von Bier, Würze, Wein, Spirituosen, AfG und Fruchtsäften. Entsprechend der Aufgabenstellung und der gewünschten Automationsstufe werden verschiedene Meßgeräte zum kompletten Meßplatz kombiniert. Bei der Bier und Würzeanalyse besteht die Getränkekombination aus einem Dichtemodul (Genauigkeit +/ 0,00004 g/cm3), Refraktionsmodul (Genauigkeit +/ 0,00002 RI resp. +/ 0,05 BZ), pHModul (Genauigkeit +/ 0,01 pH) und einem Photometer als FarbModul. Bei vollautomatischer Arbeitsweise ist ein Probengeber mit 20 Plätzen a 50 ml/Probe vorgeschaltet. Die Meßanlage wird über das Auswerte und Steuermodul mit integriertem PC bedient.% 3..
Markt
Der Halbjahresabsatz der deutschen Brauwirtschaft ist gegenüber dem Vorjahreswert leicht um 0,8 Prozent auf 56,2 Mio hl gestiegen. -- 51,7 Mio hl (+ 0,3 Prozent) der aus Steuerlagern (Herstellungsbetriebe und Bierlager) ab- gesetzten Menge wurden im Inland kon-sumiert. 4,5 Mio hl (+ 6,8 Prozent) blieben steuerfrei: in EU-Länder flossen davon 2,4 Mio hl (+ 19,7 Prozent), in Drittländer wurden 1,9 Mio hl exportiert (- 5,4 Prozent) und als Haustrunk wurden 0,2 Mio hl abgegeben (- 4,1 Prozent). Den größ- ten Absatz erziel- te Nordrhein-Westfalen mit 15,5 Mio hl vor Bayern mit 12,1 Mio hl; die größten Zuwachsraten konnten die Steuerlager in Sachsen-Anhalt (+ 17,6 Prozent) sowie in Schleswig-Holstein und in Hamburg (+ 11,1 Prozent) verbuchen.
Reinigung/Desinfektion
Das vorgestellte Produkt/Verfahrenskonzept zur Reinigung und Desinfektion im Gär und Lagerkeller, das seit Ende 1993 auf dem Markt ist, bietet verbesserte Hygieneresultate bei gleichzeitiger Optimierung der Prozeßkosten.
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