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Archiv
Charles Bamforth, Brewing Research International, mit einem Vorwort von David Thomas, Ph. D. Plenum Insight Books, New York und London, www.plenum.com, ISBN: 0-306-45797-0. 264 pp. 1998, Preis außerhalb USA: 33,54 USD
Prof. Charles Bamforth schreibt ein Buch über Bier. Insider in der weltweiten Brauerszene kennen ihn als profunden Wissenschaftler, der schon einige Geheimnisse der Bierherstellung gelüftet hat. Ohne das Buch gelesen zu haben, könnte man folglich eine detaillierte wissenschaftliche Abhandlung über Aspekte der Bierbereitung und ihre Hintergründe vermuten. Wobei oft Geschmackseindrücke in geradezu lächerlicher Terminologie hochstilisiert werden. Ein sehr detailliertes Glossar der wichtigsten Begriffe des Brauwesens rundet das Buch ab..
Gastronomie
Eine neues Verfahren zur Einstellung des richtigen CO2-Gehalts in Bier direkt vor dem Ausschank präsentierte Air Products PLC und Headmaster Ltd, Bramshill, U.K. Das sogenannte „Cellarstream”-Ausschank-System ermöglicht es, den CO2 und/oder Stickstoffgehalt in Bier im Offenausschank anzupassen und eröffnet so laut Hersteller die Erzeugung neuer Biere, verändert die Distributionsbedingungen und verringert Bierverluste. Das System kann nach Aussage der Hersteller in wenigen Minuten in die Bierleitung eingebaut werden. Herz der Anlage ist eine neuentwickelte Hochleistungsmembrane, welche den Gasaustauch aus dem Produkt oder in das Produkt hinein während des Zapfens regelt. In der Praxis sollen die gewünschten Bedingungen für eine Anwendung voreingestellt werden..
Diverses
Dr. Hans Fischer, Geschäftsführer der Management Akademie Weihenstephan GmbH, Freising, hielt anläßlich der 43. Brauwirtschaftlichen Tagung am 27. April 1998 in Weihenstephan einen von den Teilnehmern mit großer Begeisterung aufgenommenen Vortrag, in dem er sich mit dem Thema „Die Mobilisierung der eigenen Leute – mit Human Resource Management zum Erfolg“ mit der ihm eigenen Denkweise und Rhetorik auseinandersetzte.
Archiv
Die im letzten Jahr vorgelegte Trendanalyse von ManScan der Zeitschrift Men’s Health zeigt, daß mit der Verweiblichung der Gesellschaft die traditionellen Rollenbilder verschwinden und die Kaufentscheidungen schwerer zu kalkulieren sind. In fast jedem dritten Zwei-Personen-Haushalt erklärt sich inzwischen der Mann als „zuständig für den Einkauf von Lebensmitteln“. Die Industrie muß sich auf die Zielgruppe Mann neu einstellen.
Der Mann hat nach der oben erwähnten Studie seine Lebensziele in den vergangenen zehn Jahren klar verändert: Statussymbole, materieller Wohlstand und Karriere rücken als Ziele hinter Werte wie Sicherheit, Geborgenheit und soziale Gerechtigkeit. Der Mann will möglichst seinen eigenen Stil entwickeln, er strebt zurück nach klarer Identität. h. B..
Marketing
Frauen sind heute in viel höherem Ausmaß an nahezu allen Konsumentscheidungen der Familie beteiligt. Auch in Produktfeldern, die im klassischen Sinne nicht der “Welt der Frau” zugeordnet werden, nahm in den vergangenen zehn Jahren ihr Einfluß meßbar zu. Für die Bereiche Elektrogeräte, Autos, Versicherungen sowie Wohnen und Einrichten sahen sich fünf bis sieben Prozent mehr Frauen als Kaufentscheider. Aktuellen Zahlen zufolge sind ohnehin nur noch 29,3 Prozent des vermeintlich schwachen Geschlechts der Meinung, daß der Mann bei wichtigen Entscheidungen das letzte Wort haben sollte. ”Ein Ergebnis der Untersuchung ist vorsichtig zu beschreiben mit Evolution statt Revolution”, erläutert Professor Dr. Hans-ChristianRiekhof.) oder vierzehntäglich erscheinenden Frauenzeitschriften (2,87 Mio..
Marketing
Die traditionsreiche regionale Biermarke Lasser, Lörrach, hat sich werblich neu orientiert.
Mittelpunkt der im März angelaufenen Kampagne sind Großflächen-Plakate – flankiert von Anzeigen und einem in Arbeit befindlichen Kino-Spot. Parallel findet erstmals eine starke Integration des Lebensmittelhandels und des Getränke-Fachhandels statt. In laufenden Handels-Informationen werden diese in die einzelnen Lasser Aktionen eingebunden.
Das Produkt ist plakativer Mittelpunkt der Motive, implantiert sich fast selbstverständlich im Leben. Dadurch wird eine hohe Produkt-Emotion erreicht – Lasser Bier kriegt eine Seele..
Diverses
Die neueste Erweiterung der Crown Produktreihe ist der SC 3000 Dreirad-Gabelstapler mit zusätzlicher Batteriekapazität bis zu 775 A. Bei durchschnittlicher Beladung erhöht dies die effektive Einsatzzeit um etwa 40%. Der neue SC 3000 ist als 1250-, 1600-, 1800 kg-Ausführung mit Hubhöhen bis zu 7495 mm lieferbar.
Marketing
Nach Angaben des Zentralverbandes der deutschen Werbewirtschaft (ZAW) werden die Investitionen in das Marketinginstrument Werbung bis zum Jahre 2000 auf mehr als 60 Mrd DM ansteigen. Für das laufende Jahr rechnet der ZAW mit einem Werbevolumen von 58,5 Mrd DM (+ 3,4 Prozent). Im Jahre 1997 hatte die Zuwachsrate bei 3,1 Prozent auf 56,6 Mrd DM gelegen.
Die 40 unter dem Dach des ZAW organisierten Verbände der werbenden Branchen, der Werbeagenturen, der Medien sowie der berufsständischen Organisationen sehen optimistisch in die Zukunft: 28 Prozent rechneten bei der diesjährigen Frühjahrsbefragung mit wachsenden Werbeinvestitionen (Vorjahr: 18 Prozent). Von sinkenden Werbeausgaben gehen nur noch 3 Prozent aus. Bier konnte seinen achten Platz mit 787 Mio DM (+ 2,1 Prozent) behaupten..
Archiv
Die erste Getränkemisch- und Karbonisieranlage Typ MSF (Mixer Soft Drinks Flow) der Krones AG, Neutraubling, mit statischem Mischer läuft jetzt bei einem bayerischen Anbieter, der unter anderem Weinschorle, Limonaden, Vitamingetränke, Säfte, Mineralwasser, Apfelschorle und Eistee abfüllt. Die Leistung des Typs MSF liegt je nach Modell zwischen 12 000 und 70 000 l/h. Die Komponenten, z.B. Wasser und Sirup, fließen in den platzsparenden statischen Mischer und werden in einem kontinuierlichen Ausmischprozeß homogen vermischt. Tanks für das Mischen und Dosieren sowie ein Produktvorratsbehälter entfallen bei diesem kontinuierlich arbeitenden System. Die Prozeßzeit wird daher wesentlich kürzer. Anlaufverluste oder Restmengen entstehen nicht. Die Regelgenauigkeit beträgt 0,05 °Brix.
Marketing
Ebenfalls auf der 43. Brauwirtschaftlichen Tagung in Weihenstephan setzte sich Günter Heyden, Geschäftsführer der Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg GmbH & Co., Kreuztal, am 27. April 1997 mit dem Thema „Markenbildung und Markenpflege“ ausgehend von den Kriterien einer Marke nach Domizlaff (1939), Mellerowicz (1963), Dichtl (1978), und des Markenverbandes (1983) auseinander.
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