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AfG
Funktionelle Milchgetränke haben im relativ stabilen Molkereisektor für Zuwächse und Innovationen gesorgt. Nach einer Studie von Datamonitor, London, ist der Erfolg dieser Getränke zurückzuführen auf das steigende Gesundheitsbewußtsein der Konsumenten sowie auf das äußerst effektive Marketing der Hersteller. In Europa führt Dänemark mit einem Pro-Kopf-Verbrauch an funktionellen Milchgetränken von fast 22 Litern vor Holland mit 17,2 Litern und Schweden mit 12,9 Litern. Die höchsten Steigerungsraten zeigten aber Deutschland mit +14% von 1993 bis 1997 auf 8,2 Liter und Österreich mit +13,9% auf 8,5 Liter.
Diese funktionellen Milchgetränke stehen in echter Konkurrenz zu Soft-Drinks, speziell zu den Sport- und Energiegetränken.
Lt.B..
AfG
Nach einer Studie von Euromonitor ist der Absatz an Soft Drinks in den Jahren von 1993 bis 1997 weltweit um 22% auf insgesamt 2,8 Mrd hl gestiegen. Launische Konsumenten in den gesättigten Märkten suchen gerade in diesem Bereich immer wieder nach neuen Produkten wie Sport-Drinks, Gesundheitsgetränke und New-Age-Drinks. Diese Segmente werden in der Zukunft sicher auch am stärksten wachsen, weil immer mehr Verbraucher nach Getränken suchen, die stimulieren und die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.
Weltweit den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Soft-Drinks haben die Nordamerikaner mit über 280 Litern im Jahre 1997. In Südamerika ist im Berichtszeitraum der Pro-Kopf-Verbrauch um 35% auf über 74 Liter gestiegen.
Mineralwasser dürfte seine Beliebtheit weltweit noch ausbauen..
Markt
Immer öfter kann man in deutschen Tageszeitungen, wie kürzlich in der Süddeutschen Zeitung vom 13. Juli 1998, die Frage lesen, warum die Deutschen in Sachen Innovationsfreudigkeit, Kundenfreundlichkeit und Marktflexibilität immer noch dem internationalen Vergleich hinterherhinken. Dabei schlafen die deutschen Manager nicht, sondern entwickeln ungeahnte Aktivitäten, wenn es darum geht, das Unternehmen zu reorganisieren, zu verschlanken oder gar Firmen zu fusionieren. Veränderungsprojekte wechseln, wie Frank Pyko schreibt, im Wochentakt. Der deutsche Manager soll etwas bewegen. Doch, so stellt sich die Frage, wie kann man etwas bewegen, wenn man selbst so unbeweglich ist.
Die deutsche Krankheit ist eine geistige Mobilitätsblockade. Hier ist die Führungsetage gefordert..
Wasser
Beschrieben wird eine Gesamtanlage zur Entkeimung und Entgasung von Wasser sowie zur Messung und Regelung des Stammwürzegehaltes, der Alkoholkonzentration und des CO2-Wertes im fertigen Bier. Dabei eignet sich das System nicht nur zum Einsatz bei High-Gravity-Verfahren, sondern auch zur Stammwürzeoptimierung, um die jeweilige Biersteuerklasse voll nutzen zu können.
Im Hinblick auf Wettbewerbs- und Kostendruck ist dieses Thema mehr denn je aktuell.
Gründe hierfür sind:
q Steuererparnis durch optimales Ausnutzen der Biersteuerklassen;
q Rohstoffersparnis durch genaue Einhaltung der gewünschten Stammwürze-Konzentration, bzw..
Diverses
Ständig steigende Qualitätsanforderungen in Kombination mit dem Bedarf nach ständig steigender Effizienz: Dies sind die Hauptmotive, um in Geräte zur Prozeßkontrolle zu investieren. Ökonomische Gesichtspunkte sind hier ein wesentlicher Antrieb, weil eine zuverlässige Produktion mit genau der richtigen Konzentration wesentliche Einsparungen erzielen kann. Die In-Line-Analyse direkt an der Bierleitung garantiert zusammen mit einer hochautomatisierten Stammwürze-Kontrolle eine optimale Produktqualität.
Seit den 80er Jahren verwendet die Heineken-Brauerei in Zoeterwoude, Niederlande, die Messung der Stammwürze mittels Schallgeschwindigkeit. Der Export in bestimmte Länder erfordert jedoch die Standardisierung nach dem Alkoholgehalt..
Diverses
Bei gebrauchten Getränkekästen ist der Aufdruck oft unansehnlich und abgenutzt, während die Kästen selbst noch gut verwendbar sind. Bislang gab es für den Getränkehersteller kaum Möglichkeiten, wieder mit einem sauberen Aufdruck zu erscheinen. Um Kosten zu sparen und die Umwelt zu entlasten, hat der Münchner Etikettenspezialist Schreiner eine neue Möglichkeit entwickelt, um die Kasteneinsatzdauer zu verlängern und gleichzeitig flexibel zu werben. Etiketten werden einfach und vollautomatisch über den veralteten Aufdruck geklebt. Für die Umsetzung der Motive stehen alle Vorteile des hochwertigen Etikettendrucks zur Verfügung.
Der Anwender hat die Wahl zwischen zwei Ausführungen: Permanent haftende Etiketten verlängern die Einsatzdauer eines Kastens erheblich..
Diverses
Auf einen neuen, besonders emissionsarmen und wartungsfreundlichen Dieselmotor hat Hyster seine populäre Staplerbaureihe H2.00 bis 3.20XM umgerüstet. Der 2,6-Liter-Motor vom Typ Perkins 704-26 mit indirekter Einspritzung ersetzt die Isuzu-Aggregate C240 (2,4 Liter Hubraum) und 4JG2 (3,1 Liter Hubraum). Schon heute bleiben die Abgasemissionen des Perkins-Aggregats unter den Grenzwerten der EG-Richtlinien für nichtstraßengängige Fahrzeuge („NRMM – Non-Road Mobile Machinery”), die 1999 in Kraft treten sollen. Selbst die voraussichtlich im Jahre 2004 verbindlichen Grenzwerte werden unterschritten.
Neben den günstigen Emissionseigenschaften sind es auch der niedrige Schallpegel und der geringe Kraftstoffverbrauch, die Hyster zur Umstellung auf den neuen Dieselmotor bewogen haben..
Diverses
Zur Charakterisierung und Überwachung von Trennprozessen werden in der betrieblichen Praxis leistungsfähige und robuste Meßeinrichtungen benötigt. Dies gilt insbesondere für die Bierfiltration, da sie der letzte qualitätsbestimmende Produktionsschritt vor der Abfüllung ist.
Nachfolgend wird ein für dieses Anwendungsgebiet neuentwickeltes Meßverfahren zur „on-line“-Partikelmessung vorgestellt. Bisher waren derartige Meßsysteme meist nur für den Einsatz im Labor geeignet. Mit dem neuen Schenk-Partikelmeßsystem PCS 2000 kann direkt an Anlagen während der Produktion gemessen werden.
...
Zusammenfassung
Die Partikelmessung stellt ein leistungsfähiges Meßverfahren zur Charakterisierung, Überwachung, Steuerung und Regelung insbesondere von Trennprozessen dar..
Recht
Ein Arbeitnehmer, der als Lagerarbeiter (Gabelstaplerfahrer) im Betrieb beschäftigt war, fehlte zwei Monate aufgrund ärztlich bescheinigter Arbeitsunfähigkeit. Von der Belegschaft erfuhr der Arbeitgeber, daß der Arbeitnehmer als Kellner tätig sei. Tatsächlich begegnete der Arbeitgeber dem Arbeitnehmer beim Kellnern in seinem eigenen Lokal während der Stoßzeit des Mittagsgeschäfts. In einem Gespräch einigten sie sich auf den Abschluß eines Aufhebungsvertrages, mit dem sie das Arbeitsverhältnis mit sofortiger Wirkung beendeten. Nachträglich hielt der Arbeitnehmer den Aufhebungsvertrag jedoch für unwirksam. Der Vertrag sei widerrechtlich durch Drohung mit einer fristlosen Kündigung oder einer Strafanzeige zustandegekommen. Seine Anfechtung des Aufhebungsvertrages blieb ohne Erfolg. 6.
Archiv
Es ist bekannt, daß diese Ca-Oxalatausscheidungen als Kristallisationskerne wirken, an denen sich Kohlensäure freisetzt, wodurch das Gushing des Bieres mitverursacht, aber auch verstärkt werden kann. Welche Faktoren die Bildung von
Ca-Oxalatkristallen fördern und welche Möglichkeiten es zur Vorbeugung gibt, wird im vorliegenden Beitrag beschrieben.
Eine besondere Bedeutung hat Calcium im Zusammenhang mit Oxalsäure, mit der es im Bier Calciumniederschläge (Ca-Oxalat) bilden kann. Neben den bisher bekannten Faktoren wie dem Befall von Gerste bzw. Malz durch Fusarien, auch als „malzverursachendes“ Gushing bezeichnet oder auch zu hohe Fe-Konzentrationen im abgefüllten Bier, geraten diese Ca-Oxalatausscheidungen als möglicher Mitauslöser von Gushing verstärkt in Diskussion..
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