HACCP-Leitfaden in überarbeiteter Neuauflage erschienen
Der Leitfaden „Gute Hygienepraxis und HACCP“ ist jetzt in einer völlig überarbeiteten Neuauflage erschienen. Zu Beginn des Jahres 1997 hatte die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. die erste Fassung des Leitfadens „Gute Hygienepraxis und HACCP“ vorgelegt. Der Leitfaden fand in der Praxis sehr großen Anklang, so daß er im Frühjahr 1998 vergriffen war. Da sich seit dem Erscheinen sowohl die rechtlichen Rahmenbedingungen (Lebensmittelhygiene-Verordnung veröffentlicht und in Kraft getreten) verändert haben, als auch neue Erkenntnisse aus der Praxis hinzugekommen waren, wurde eine grundlegende Überarbeitung durch Fachleute aus der Praxis vorgenommen..
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