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Diverses
Die Frage der Verpackung, insbesondere in Bezug auf die Diskussion „Einweg/Mehrweg“, wird immer wieder heftig diskutiert. Auch Dr. Michael Dietzsch, scheidender Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, ging auf diese Frage in der Pressekonferenz anläßlich des Deutschen Brauertages am 22. Juni 1999 in Trier ein. Die nach der Verpackungsverordnung geltende Mehrwegquote von 72% ist 1997 erstmals unterschritten worden.
Zur Zeit erfolgt eine Nacherhebung. Teile der deutschen Brauwirtschaft fordern, lt. Dr. Dietzsch, die Mehrwegquote durch eine Wiederverwendungs- und Recyclingquote zu ersetzen, da aus ihrer Sicht die Mehrwegquote ein Wettbewerbshindernis darstellt, das mit den Prinzipien der freien Marktwirtschaft nicht zu vereinbaren ist. Von vielen, so Dr. Dr.B.T. Für Dr. zwei Drittel. Dr.
Archiv
Pater A. Bilgri, P.K. Köhler, B. Adam: Geheimnisse der Klosterbrauerei. Bierige Koch- und Heilrezepte aus dem Kloster Andechs,
1. Auflage, 1998, 176 Seiten, Sankt Ulrich Verlag, Augsburg, 39,80 DM
In diesem Buch werden neben der allseits bekannten Eigenschaft des Bieres als Durstlöscher auch seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche und bei der Gesundheits- und Schönheitspflege in kurzweiliger und übersichtlicher Weise vorgestellt. Pater Anselm, Cellerar des Andechser Benediktinerklosters bringt dem Leser in unterhaltsamer Schreibweise die Chronik des Heiligen Berges von Andechs und die Kulturgeschichte des Bieres nahe. Der Leser wird erstaunt sein über die Vielseitigkeit des altbewährten Gerstensaftes. bis hin zu Mixgetränken und auch alphabetisch..
Diverses
Die Geschichte der Sun Brewing Ltd. ist eine russische Erfolgsstory. Gegründet wurde das Unternehmen im Dezember des Jahres 1993 und ist seit dem Jahre 1994 an der Börse gelistet. Heute ist Sun Brewing Ltd. in acht Brauereien in Rußland und der Ukraine beteiligt. Um den zukünftigen Marktanforderungen gerecht zu werden, wurde im Jahre 1996 begonnen in die technische Ausrüstung zu investieren. Im Zuge dieser Investitionen vom Sudhaus bis zur Abfülllinie durfte auch der Filterkeller nicht ausgenommen werden.
Gastronomie
Die Oldenberg Brewing Company wurde 1987 von Jerry Deters gegründet. In Fort Mitchell, KY, errichtete er als erstes einen großen Hotelkomplex und fügte dann die Oldenberg Brewing Company and Entertainment Complex hinzu. Die Brauerei war anfänglich in Privatbesitz, wurde aber später in eine Gesellschaft mit derzeit 2000 Aktionären umgewandelt. Zum Entertainment Complex gehören eine Country and Western Hall (Coyote‘s) und ein Bar-B-Q-Restaurant (Burbank‘s).
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle die Landbrauerei Uehara-Bräu in Niigata, Japan und die Oldenberg Brewing Company in Fort Mitchell, KY, Vereinigte Staaten von Amerika. Die Landbrauerei Uehara-Bräu befindet sich in der Präfektur Niigata, etwa 25 km südlich der Stadt Niigata. Sie liegt in einem bewaldeten Höhenzug nur zwei Kilometer von der Küste der Japansee entfernt. Die nähere Umgebung ist sehr ländlich und von der Natur geprägt. Die Uehara-Bräu der Firma Echigo Beer Co. wurde als erste Gasthausbrauerei Japans im Dezember 1994 eröffnet. Das Echigo Bier ist heute wohl das bekannteste „Ji- biru“ in Japan. Gerade im Sommer ist die Brauerei ein beliebtes Ziel von vielen japanischen Reiselustigen.
Diverses
In dieser Serie werden Maßnahmen angedacht, wie der Gesamtenergiebedarf, bevorzugt bei den Hauptenergieverbrauchern, reduziert werden kann.
Archiv
Dr. Bernhard Thum informierte die Tagungsteilnehmer anläßlich des 32.Technologischen Seminars in Weihenstephan über Aromaveränderungen bei der Lagerung von Weißbier. Während bei der Lagerung heller untergäriger Biere bereits umfangreiche Arbeiten durchgeführt wurden, sind die Vorgänge bei der Alterung von Weißbier noch nicht genau bekannt. Die von hellem Bier bekannten Alterungsnoten (cardboard, sherry etc.) können nicht auf Weißbier übertragen werden. Es stellt sich primär die Frage der Definition des Alterungsaromas dieses Biertyps sowie der entsprechenden Veränderungen im Gehalt wichtiger Aromastoffe. Ebenfalls noch wenig untersucht ist die Korrelation von Alterungsindikatoren heller Biere mit der Alterung von Weißbier. Zusätzlich wurden zwei selbstgemachte Weißbiere untersucht.
Reststoffe
Nach Angaben der GGA Gesellschaft für Glasrecycling und Abfallvermeidung mbH ist die Recyclingquote 1998 gegenüber dem Vorjahr um 1,9 Prozentpunkte auf nunmehr 80,8% gestiegen. Erstmalig in der Geschichte des Glasrecyclings hat damit die Recyclingquote die 80-Prozent-Marke überschritten. Bei einem Behälterglasinlandsabsatz von rund 3,4 Mio t wurden im Inland fast 2,8 Mio t einer Wiederverwertung zugeführt.
„Mit dieser Jahresbilanz haben wir unser Ziel erreicht, die Recyclingquote noch einmal ein entscheidendes Stück zu steigern. Daß wir so schnell die 80-Prozent-Hürde nehmen würden, haben wir erhofft, aber nicht ewartet“, so GGA Geschäftsführer Helmut Notemann. Von der gesamten Sammelmenge an Altglas entfielen in 1998 51,7% auf Weißglas, 37,4% auf Grünglas und 10,9% auf Braunglas.
Wasser
Stofftrennverfahren spielen bei der innerbetrieblichen Abwasserbehandlung eine entscheidende Rolle für die Erschließung von Wasserkreisläufen bei einzelnen Produktionsprozessen. Über dieses Thema wurde anläßlich der fünften Abwasser-Tagung der VDMA (Verband Deutscher Maschinen- und Anlagebau e.V.) referiert. Durch die Trennung und gesonderte Aufbereitung von schwach und stark belasteten Abwasserströmen sowie durch Rückgewinnung von Säuren oder Laugen ergeben sich erhebliche Kosteneinsparpotentiale.
Recht
Die Unrentabilität eines Betriebes kann für sich genommen eine Beendigungskündigung nicht sozial rechtfertigen. Nur wenn der Arbeitgeber die Unrentabilität zum Anlaß einer unternehmerischen Entscheidung nimmt, die sich auf den Arbeitsplatz auswirkt, kann die Kündigung durch betriebliche Erfordernisse bedingt sein. Eine Änderungskündigung kann dagegen auch dann gerechtferigt sein, wenn die Unrentabilität des Betriebs einer Weiterbeschäftigung zu unveränderten Bedingungen entgegensteht, wenn also durch Senkung der Personalkosten die Betriebsstillegung oder Reduzierung der Belegschaft verhindert werden kann oder soll. 8. 1998 – 2 AZR 84/98)..
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