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Marketing
Einen der ältesten noch heute gebräuchlichen Werbeslogans Deutschlands rief das ehemalige Aufsichtsratsmitglied der Spatenbrauerei Walther Zimmermann 1924 ins Leben. Das 75jährige Jubiläum des Werbespruches „Laß Dir raten, trinke Spaten“ hat die Spatenbrauerei zum Anlaß genommen, in ihrer Empfangshalle eine Ausstellung zu zeigen, die einen Überblick über die Werbeplakate der Brauerei vom Ende des 19. Jhdts. bis zum Beginn des 2. WK. gibt. Die Plakate stammen zum großen Teil aus der eigenen Sammlung, aber auch aus dem Museum der Stadt München und von dem Kölner Sammler Heinrich Becker. Es handelt sich dabei nahezu ausschließlich um Werke berühmter Künstler wie Otto Hupp, Ludwig Hohlwein u.a.. Sept. bis 29. Okt., montags bis freitags, 8.00 – 18.00 Uhr, zu besichtigen..
Recht
Nach dem Urteil des Landgerichts Konstanz vom 21.8.1998 – 3 O 586/96 – ist der Pachtvertrag über eine Gaststätte sittenwidrig, wenn die vereinbarte Pacht die angemessene übliche Pacht um mehr als 100 Prozent übersteigt. Dabei ist der Vergleichswert die Angemessenheit eines vereinbarten Pachtzinses stets der ortsübliche Pachtzins, soweit sich ein solcher ermitteln läßt. Ist dies nicht möglich, muß der angemessene Pachtzins als Vergleichswert rechnerisch festgestellt werden.
Fehlt es aber in der Gemeinde an Objekten vergleichbarer Art, Größe, Ausstattung, Beschaffenheit und Lage, läßt sich der ortsübliche Pachtzins nicht in der herkömmlichen Weise ermitteln..
Marketing
Von Werbung profitieren viele – direkt oder indirekt. Diese Erkenntnis hat sich langsam, aber beharrlich durchgesetzt, seit sich in den Nachkriegsjahren das Geschäft mit dem „Kundenfang“ zu entwickeln begann. Wurden 1949 noch insgesamt 430 Mio DM in Werbung investiert, so werden es fünfzig Jahre später mit rund 62 Mrd DM mehr als 140mal soviel sein.
Marketing
Zum 1. Licher Kundenforum lud die Licher Privatbrauerei im Juni ihre hessischen Kunden aus dem Getränkefachgroßhandel ein. Über hundert Gäste folgten der Einladung, um gemeinsam ein aktuelles und zukunftsorientiertes Thema zu bearbeiten: „Zukunftsmärkte neu gestalten: Heimdienste als Chance“. Hermann Arnold, Licher Geschäftsführer Vertrieb und Marketing, begann mit einer Bestandsaufnahme der aktuellen Situation im Getränkehandel, die von Überkapazitäten, Preisaggressivität und Wertverlusten geprägt ist. In seinem anschließenden „Szenario 2010“ wurde deutlich, daß Brauereien und der Getränkefachgroßhandel zukünftig gleichermaßen gezwungen sind, alternative Strategien zu entwickeln.
Patentlösungen konnten nicht geboten werden. Genaue Termine und Thema auf Anfrage..
Rohstoffe
Im folgenden Hopfenmarktbericht stellt der Autor die Sortenentwicklung, Wachstum und Ernteerwartung im In- und Ausland dar.
Archiv
Der verfahrenstechnische Schwerpunkt bei dem diesjährigen EBC-Kongreß war die Filtration. Da der Einsatz von Kieselgur ökologisch und ökonomisch immer problematischer wird, werden Alternativen im Bereich der Bierfiltration gefordert. Neben verfahrenstechnischen Verbesserungen bei dem b-Glucanabbau und der Hefepropagation hält die Prozeßautomation Einzug in die Brauereien. Schließlich wird ein Überwachungssystem für den Mälzungsprozeß mittels Infrarotspektroskopie vorgestellt.
Recht
Nach der ständigen Rechtsprechung des Bundesarbeitsgerichts sind einzelvertragliche Abreden, wonach vom Arbeitgeber aufgewendete Ausbildungskosten vom Arbeitnehmer zurückzuzahlen sind, wenn dieser das Arbeitsverhältnis vor Ablauf einer bestimmten Frist beendet, grundsätzlich zulässig.
Dagegen sind nach einer neuen Entscheidung des Bundesarbeitsgerichts einzelvertragliche Abreden über die Rückzahlung von Ausbildungskosten unwirksam, wenn sie eine Erstattung auch für den Fall einer betriebsbedingten Kündigung durch den Arbeitgeber vorsehen (Urteil vom 6. 5. 1998 – 5 AZR 535/97):
Die Rückzahlung von Ausbildungskosten ist dem Arbeitnehmer im Falle einer betriebsbedingten Kündigung bei Abwägung der beiderseitigen Interessen nicht zumutbar..
Diverses
Das langfristige Überleben einer Brauerei erfordert strategisches Vorgehen. Oft stehen jedoch strategische Planung und tägliches Handeln ohne Verbindung gegenüber. Solange keine Umsetzung der Strategie in konkrete, überprüfbare Zielvorgaben für die einzelnen Abteilungen und Mitarbeiter erfolgt, wird die strategische Planung ein Fremdkörper ohne nachhaltigen Einfluß auf das operative Geschäft bleiben.
Theoretisch entwirft die Unternehmensleitung strategische Vorstellungen für das Unternehmen. Eindeutige Strategien für die verschiedenen Geschäftsfelder verheißen Umsatz- und Gewinnwachstum.
Die Praxis der Braubranche sieht anders aus. Die weitere Abnahme der Brauereienanzahl scheint unausweichlich. Wer das letzte Geschäftsjahr überlebt hat, wird auch das nächste überleben..
Archiv
Die Automatisierungstechnik ist heute das Haupteinsatzgebiet der Fuzzy-Logik. Industrielle Prozesse in Zement- oder Hochöfen werden genauso unscharf geregelt, wie Antiblockiersysteme in der Fahrzeugtechnik oder auch Waschmaschinen (1). Durch die Neuentwicklung eines großen deutschen Brauereianlagenherstellers kommt diese Methode jetzt im Sudhaus bei der Abläuterung mit dem Läuterbottich zum Einsatz.
In der modernen Sudhaustechnik wird angestrebt, sowohl die Geräte als auch die Verfahrensschritte der Würzebereitung im Hinblick auf quantitative und qualitative Gesichtspunkte immer mehr zu verbessern. Daneben ist es ein wichtiges Ziel, die Wirtschaftlichkeit der Herstellung zu steigern und die Gleichmäßigkeit des Produktes zu gewährleisten..
Markt
Zur Durchführung eines „effizienten Marketing” im Getränkefachgroßhandelsbereich ist eine „Transparenz des Absatzmarktes” unerläßlich. Es muß also letztendlich die Marktgröße und Entwicklung in den einzelnen Markt-segmenten, z.B. Bier, Brunnen, Cola- und Süßgetränke genau vorliegen. Um diesem Ziel langsam etwas näher zu kommen, wurden die nach Brancheninformation ca. 25 größten überregionalen Fachgroßhändler für Getränke im April dieses Jahres nach ihren Umsätzen für 1998 direkt schriftlich bzw. mündlich befragt.
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