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Rohstoffe
Varietäten-Vielfalt | In den Ländern Europas wird jährlich eine große Anzahl neu gezüchteter Gerstensorten für den Anbau amtlich zugelassen. Voraussetzung dafür ist, dass die Kandidaten in mindestens einer wirtschaftlich wichtigen Eigenschaft besser sind als ein Standardsortiment. Diese Eigenschaften betreffen nicht nur die Brauqualität, sondern auch Erträge, Krankheits- und Schädlingsresistenzen und weitere agrotechnisch bedeutende Kriterien. Dieser Beitrag, in dem Gerstensorten in europäischen Ländern nach ihrer Bedeutung für den Anbau und aus der Sicht der Verarbeitung zu Malz und Bier dargestellt sind, wird den Mälzern und Brauern die Auswahl der geeigneten Varietäten erleichtern....
Archiv
Biermischgetränke sind nach wie vor eine interessante Wachstumskategorie für Braue-
Archiv
Die Märkte auf dem Balkan entwickeln sich lebhaft. Für die Brauerei Radic in Novi Sad brachte das besondere Folgen mit sich.
Marketing
Die Flensburger Brauerei E. Petersen GmbH & Co. KG und die Private Weissbierbrauerei
Reinigung/Desinfektion
Während die Reinigung von Räumen und Produktionsanlagen in Gewerbebetrieben eine Selbstverständlichkeit darstellt, werden Abluftkanäle und raumlufttechnische Anlagen oft vernachlässigt. Dabei erweisen sie sich als Sammelbecken für Krankheitskeime, Schimmelpilze und Mikroorganismen aller Art. Sie wirken häufig als Hygiene-Killer in Produktionsstätten der Lebensmittel- und Getränkebranche. Die RAL Gütegemeinschaft Gebäudereinigung empfiehlt die hocheffiziente Trockeneisreinigung, die ohne Einsatz von Chemie wieder keimfreie Zustände herstellt.
Archiv
Mit dem Whirl-Ship „Calypso“ stellt die Krones AG, Werk Steinecker anlässlich der 93. Internationalen Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB in Regensburg am 7. März 2007 bei der Brauerei Bischofshof in Regensburg eine weitere revolutionäre Entwicklung aus der Ideenschmiede um Klaus Wasmuht, Leiter des Prozess-Technologie-Zentrums, vor.
AfG
Die Problematik Übergewicht von Kindern und Jugendlichen gibt Anlass zu verschiedensten Ernährungsempfehlungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat zuletzt gemeinsam mit dem Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft eine neue dreidimensionale Lebensmittel-
Rohstoffe
Die Malzproduktion in Deutschland ging im Jahr 2005 um rd. 200 000 Tonnen auf ca. 1,85 Mio Tonnen zurück. Ursache für diesen nahezu 10%igen Rückgang ist nicht etwa der Bierabsatz der heimischen Brauwirtschaft, der sich 2005 bei einem Minus von nur 0,5 Prozent auf vergleichsweise hohem Niveau stabilisierte, sondern insbesondere der rückläufige Malzexport und die unbefriedigende Preissituation.
Archiv
Übernimmt ein Palettierer die wechselweise Palettierung unterschiedlicher Produkte, die aus verschiedenen Verpackungslinien abgerufen werden, so ist die Integration einer Verschiebewagen-Lösung in das Palettierkonzept unabdingbar. Bislang bot KHS ausschließlich Verschiebewagen-Lösungen an, bei denen die Energieübertragung über so genannte Schleppketten gegeben ist. Nachteilig war die Abhängigkeit der Verschiebewagen untereinander.
Archiv
Im Geschäftsjahr 2005 erzielte die Bühler Gruppe einen konsolidierten Umsatz von 1,5 Mrd CHF. Gegenüber dem Vorjahr entspricht dies einem Wachstum von 3 Prozent. Die Konzernleitung erwartet ein operatives Ergebnis (EBIT) auf dem Niveau des Vorjahres.
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