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Analytische Kontrollmöglichkeiten zur Optimierung technologischer Prozesse
Technologie und Analytik | In einer dreiteiligen Publikation werden geeignete analytische Kontrollmöglichkeiten zur Beurteilung wichtiger technologischer Prozesse aufgezeigt. Dargestellt sind die Kernaussagen des Vortrages von Univ.-Prof. Dr.-Ing. Werner Back anlässlich des 39. Technologischen Seminars 2006. Teil 1 geht auf die Themenkomplexe Malzqualität und Maischen sowie Würzekochung ein. Im 2. Teil des Artikels (s. BRAUWELT Nr. 11, 2006, S. 312-316) werden die Themenkomplexe Gärung, Hefetechnologie, Filtrierbarkeit und Trübungsproblematik behandelt. Teil 3 (s. BRAUWELT 14, 2006, S. 396-401) befasst sich mit den Themen Gushing, Schaumstabilität sowie Geschmacksstabilität....
SKH Prinz Luitpold von Bayern, geschäftsführender Gesellschafter der König Ludwig GmbH & Co. KG, Fürstenfeldbruck, beschrieb bei der 14. Bündner Runde am 24. Januar 2006 in Flims (s.a. Brauwelt Nr. 6, 2006, S. 122) den „Königsweg in der Diversifizierung und im Kompetenz-Transfer“, den er mit seinem Unternehmen und den entsprechenden Marken zum Teil bereits gegangen ist und noch weiter fortsetzen will.
Das konstatierten die Teilnehmer des 39. Technologischen Seminars den Organisatoren! Die gute Zusammenstellung der Themen und die verständliche Ableitung praxisrelevanter Tipps aus den wissenschaftlichen Erkenntnissen zogen viele Brauer aus dem In- und Ausland an. Und so war bereits die erste Seminar-Woche in Weihenstephan gut besucht.
... liegen bekanntlich eng beieinander. So auch beim deutschen und bayerischen Biermarkt, wie Michael Weiß, Präsident des Bayerischen Brauerbundes, anlässlich der Jahrespressekonferenz letzte Woche in München betonte.
Vor dem Hintergrund der gesetzlichen Anforderungen der EU-Basisverordnung haben die Verbände der Deutschen Malz- und Brauwirtschaft im vergangenen Jahr Monitoringsysteme zur Risikovorsorge installiert. Das Schadstoff-Monitoring im Malz und Bier bezieht sich in erster Linie auf Nitrosamine.
Über die Realitäten des Getränkeeinkaufs sprach Mag. Axel Dieter Hartenstein, Salzburg, bei der 14. Bündner Runde am 24. Januar 2006 in Flims/CH. Die Hersteller von Getränken sollten bei den Verkaufsgesprächen mit dem Handel berücksichtigen, dass es nicht nur um Konditionen geht, sondern eher um Kreativität, um so mehr, als auch beim Handel mittlerweile Leute mit bester Ausbildung beschäftigt sind. Hier geht es in erster Linie darum, die Wertigkeit eines Produktes herauszustellen, die Margen sowie den Stücknutzen.
Ingrid Hartges (46) übernahm zum 1. Januar 2006 die Hauptgeschäftsführung des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband). Sie tritt die Nachfolge von Christian Ehlers an, der nach Vollendung seines 65. Lebensjahres als Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Bundesverbandes ausgeschieden ist.
Im Herbst 2005 traf sich die Landesgruppe Sachsen in der neuen Bergquell-Brauerei Löbau. Gastgeber waren Kollege Dittmar, Inhaber der Bergquell-Brauerei, und die Krones AG, Neutraubling, vertreten durch Herrn Werther und den Referenten Herrn Richter. So viele Mitglieder der Landesgruppe hatten sich angesagt, dass das Bräustübl zu klein war und der Gastgeber die Vollguthalle herrichten musste.
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat ihren scheidenden Präsidenten Philip Freiherr von dem Bussche mit ihrer höchsten Auszeichnung geehrt, der Großen Goldenen Max-Eyth-Denkmünze. Er ist der fünfte Träger dieser Auszeichnung. Die DLG würdigt damit, die außerordentlichen Verdienste von dem Bussches um die deutsche Agrar- und Ernährungswirtschaft und die DLG. Der neue Präsident Carl-Albrecht Bartmer überreichte die Auszeichnung im Rahmen der Mitgliederversammlung auf der DLG-Wintertagung am 11. Januar 2006 in Berlin. Philip Freiherr von dem Bussche (55) führte seit 1997 die 120 Jahre alte, traditionsreiche DLG. Nach neunjähriger Präsidentschaft stand er für eine dritte Wiederwahl nicht mehr zur Verfügung..
Effizienz und Sicherheit | Neben MES-Konzepten wurden auf der VLB Fachtagung Informationstechnologie am 24./25. 01. 2006 in Fürth Anwenderberichte aus dem Logistik- und Vertriebsbereich vorgestellt. Ergänzt wurden sie durch Grundsatzüberlegungen zu den heutigen Rahmenbedingungen für eine MES-Lösung, die Standards für eine Betriebsdatenerfassung sowie ein Blick auf die Sicherheitsaspekte aller IT-Lösungen in den Unternehmen.
Pro Service | Der Getränkeeinzelhandel muss umdenken, fordert Günther Guder. Der Chef-Lobbyist des deutschen Getränkefachhandels rät GAM-Betreibern, sich deutlich vom Discount abzugrenzen. Aktiv ran an den Kunden, heißt die Devise.
Neuer Präsident der „Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft“ (DLG) ist Carl-Albrecht Bartmer (44) aus Löbnitz a.d. Bode in Sachsen-Anhalt. Der DLG-Gesamtausschuss wählte ihn am 11. Januar auf der Wintertagung in Berlin. Er ist Nachfolger von Philip Freiherr von dem Bussche, der nach neunjähriger Amtszeit für eine Wiederwahl nicht mehr zur Verfügung stand, aber als Mitglied des Vorstandes bleibt. Außerdem bestätigte der Gesamtausschuss den Landwirt Helmut Ehlen aus Ahrensmoor für weitere drei Jahre als einen der beiden Vizepräsidenten. Zum Nachfolger des Vizepräsidenten Prof. Dr. Friedrich Kuhlmann, Universität Gießen, der aus Altersgründen nicht mehr kandidierte, wurde der Vorsitzende des DLG-Testzentrums Lebensmittel Prof. Dr. Achim Stiebing, Lemgo, gewählt.
Für Uwe Schneider, Idstein, reicht der Mittelstand bis zu einem Jahresumsatz von 50 Mio EUR mit maximal 50 Mitarbeitern. Das sind, wie er bei der 14. Bündner Runde am 24. Januar 2006 in Flims aufzählte 98 Prozent aller deutscher Unternehmen, insgesamt 1,6 Mio Unternehmen. Diese Unternehmen bilden 80 Prozent der Auszubildenden aus, stellen 80 Prozent der Arbeitsplätze zur Verfügung, tragen aber nur 49 Prozent zur Bruttowertschöpfung bei.
Auf ihrer letzten Tagung haben die Mitglieder des Biebelrieder Kreises eine Änderung ihres bisherigen Namens in „Kompetenzforum Getränkebehälter“ beschlossen.
In einer Sonderausstellung der „Internationale Grüne Woche“ vom 13. – 22. Januar 2006 in Berlin bot der Deutsche Brauer-Bund mitten in der „proBierhalle” auf der „Themeninsel deutsches Bier” allen bierbegeisterten Messebesuchern ein umfassendes Informations- und Unterhaltungsangebot rund um deutsches Bier.
Mit diesem hochaktuellen Thema eröffnete Rudolf Schreiber, Pro Natur GmbH, Frankfurt, die 14. Bündner Runde 2006 am 22. Januar 2006 in Flims. Nicht ohne Stolz konnte Rüdiger Ruoss, Gründer und Veranstalter der Bündner Runde von über 110 Teilnehmern berichten, die zu je 25 Prozent den Bereichen Brauereien, Getränkeherstellern, Getränkegroß- und Einzelhandel sowie Berater, Zulieferer und Dienstleister zuzuordnen waren. Das Marketing-Seminar für Unternehmer, Manager des deutschsprachigen Getränkehandels, der Getränkhersteller und der Zuliefer-Industrie zeichnete sich in diesem Jahr
Mit diesen Worten begrüßte der Oberbürgermeister der Stadt Freising, Dieter Thalhammer, die Teilnehmer des 39. Technologischen Seminars in Weihenstephan, das bereits in der ersten Seminarwoche bis auf den letzten Platz ausgebucht war. Erstmalig war der Fachverlag Hans Carl als Veranstalter vor Ort präsent.
Nach einjähriger Abstinenz findet die BRAU Beviale wieder in Nürnberg statt und zwar vom 15. bis 17. November 2006. Erwartet werden gut 1400 Aussteller aus den Bereichen Rohstoffe, Technologien, Logistik und Marketing sowie über 37 000 Besucher. Aus diesem Anlass setzten sich Petra Trommer und Ellen Rascher von der NürnbergMesse mit der wirtschaftlichen Situation in Europa auseinander.
Der diesjährige Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Bundesebene wurde am 9. November 2005 vom Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern, unter der Leitung von Monika zur Lage und Geschäftsführer Stefan Stang, in der Brauerei Ladenburger in Neuler durchgeführt.
„Wie kann ich mit meinem Kind ins Gespräch über alkoholhaltige Getränke kommen, ohne dass es gleich abblockt?“ Oder: „Wie kann ich im Umgang mit alkoholhaltigen Getränken ein glaubwürdiges Vorbild sein?“ Diese Fragen stellen sich Eltern und Erziehungsberechtigte oft, wenn es um den Alkoholkonsum Jugendlicher geht.
Bereits am 23. Juli 2005 verstarb im Alter von 78 Jahren Consemester Franz-Günter Böhler aus Dortmund in Serkenrode (Sauerland).