Einführung der Nitrosaminanalytik
Vor dem Hintergrund der gesetzlichen Anforderungen der EU-Basisverordnung haben die Verbände der Deutschen Malz- und Brauwirtschaft im vergangenen Jahr Monitoringsysteme zur Risikovorsorge installiert. Das Schadstoff-Monitoring im Malz und Bier bezieht sich in erster Linie auf Nitrosamine.
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