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Alt-Weihenstephaner Brauerbund, Freising
Die Brauwirtschaftliche Tagung ist eine sehr traditionsreiche Veranstaltung. Sie findet am 14. und 15. Mai 2012 bereits zum 57. Mal statt. In diesem Jahr erhält die Tagung jedoch ein neues Gewand. Mit frischem Konzept und den neuen Partnern Bayerischer Brauerbund, München, und Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, trägt die Brauwirtschaftliche Tagung den geänderten Rahmenbedingungen innerhalb der Branche Rechnung.
Anlässlich der Internationalen Grünen Woche (IGW) 2012 hatte der Deutsche Brauer-Bund (DBB) am 25. Januar Medienvertreter und Pressesprecher der Mitgliedsbrauereien zu einem Hintergrundgespräch nach Berlin geladen, um über den aktuellen Stand der Tätigkeiten des DBB zu informieren. Im Vorfeld bot sich die Gelegenheit, die neu konzipierte „Themeninsel Deutsches Bier“ in Halle 12 der IGW zu besichtigen. Deutlich offener und umrahmt von vier Ausschank-tresen der Brauereien Schneider Weisse, Kelheim, Brauerei Barre, Lübbecke, Brauerei Max Leibinger aus Ravensburg und der Warsteiner Brauerei präsentierte sich der Messestand den Besuchern. Als Publikumsmagnet erwiesen sich wie bereits in den Vorjahren die zahlreichen Flaschenmuster der Mitgliedsbrauereien. Diese wurden jedoch nicht in einer Wand, sondern als säulenartige Wand-Elemente platziert, die die Aufmerksamkeit gezielter auf einzelne Produkte lenkten. Großes Interesse genoss die Themeninsel bei den Vertretern der Politik, deren freiwilliges Kommen DBB-Hauptgeschäftsführer Peter Hahn als Zeichen für eine gestiegene Wahrnehmung der deutschen Brauwirtschaft wertete. Wie bereits in den Vorjahren erfreute sich das Preisrätsel enormer Beliebtheit (5000 bis 6000 Teilnehmer). Dieses trägt aktiv dazu bei, Fachinformationen an den Endverbraucher zu kommunizieren.
Unter diesem Motto fand am 24. und 25. Januar 2012 in Düsseldorf der 14. IIR-Bierkongress statt. Namhafte Referenten gaben exklusive Einblicke in den Biermarkt von morgen. Zeitgleich fand auch wieder der AfG-Kongress statt. Die Parallelität beider Kongresse mit der Gelegenheit zum Austausch während der Pausen und der Abendveranstaltung hatte 2011 die Veranstalter dazu überzeugt, das Konzept zu wiederholen.
Das 18. Weihenstephaner Flaschenkellerseminar in Freising, veranstaltet vom Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik (LVT) und vom Fraunhofer Institut, hatte auch 2011 unterschiedliche Schwerpunkte. In unserem ersten Bericht (vgl. BRAUWELT Nr. 3, 2012, S. 64 - 67) standen die hygienische Abfüllung und Reinigung, neuste Entwicklungen bei Glasflaschen und die Analyse von Glasbruch, die wichtig für Haftungsfragen ist, im Mittelpunkt. In Teil 2 werden nun neue Maschinen-Bedienkonzepte sowie diverse Projekte rund um die Themen Planung und Ausschreibung, Effizienzanalyse, technologische und technische Abnahme von Flaschen- und Keg-Abfüllanlagen vorgestellt.
Dr. Andreas Gruchow (Foto), Mitglied des Vorstands der Deutschen Messe AG, ist in den Beirat der BVL (Bundesvereinigung Logistik e.V.) berufen worden. Gruchow verantwortet bei der Deutschen Messe AG die CeMAT, Weltleitmesse der Intralogistik, sowie deren Auslandsveranstaltungen.
Mit rund 137 Litern ist Mineralwasser nach wie vor das am häufigsten nachgefragte Getränk in Deutschland. Verpackt, transportiert und gekauft wird es immer häufiger in PET-Flaschen – nur noch eine von fünf Flaschen ist aus Glas. Aber welche Erfahrungen gibt es mit PET-Recyclaten im Anlagenbetrieb? Was sind die Bewertungskriterien für PET-Recyclate? Und wie sieht die PET-Aufbereitung nach FDA-Standard aus?
Ende November 2011 fand die 24. SIMEI, die Internationale Ausstellung für Kellerei- und Flaschenabfüllmaschinen, organisiert von der Unione Italiana Vini auf dem Messegelände von Fiera-Milano in Rho, statt. Die Besucher aus der Wein- und Getränkewirtschaft fanden hier wieder Antworten auf alle wichtigen Fragen zu Getränkeproduktionstechnologien.
Kati Weide (Foto links oben) betreut seit Jahresbeginn 2012 das Referat Wirtschaft und Umwelt der Geschäftsstelle der Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke [EV] (wafg). Die studierte Ökotrophologin wird zudem die Öffentlichkeitsarbeit des Verbandes weiter entwickeln.
Während der Herstellung von Lebensmitteln fallen erhebliche Mengen an energiereichen Reststoffen wie Biertrebern und Mühlennebenprodukten an, deren Weiterverwertung als Futtermittel zunehmend schwieriger geworden ist, die sich jedoch für eine „zweite Karriere“ grundsätzlich eignen: zur Biogaserzeugung.
Der Startschuss für drink technology India (dti) und International PackTech India ist gefallen.
Rund 50 Teilnehmer waren im November der Einladung zur Müllerbräu nach Neuötting gefolgt. Nach einem kleinen Bierempfang im Sudhaus und der Begrüßung durch Organisator Alfred Greiner und die Gastgeber – Bräu Reinhard Müller jun. und Braumeister Harald Haag – folgte die Brauereiführung, die auch mit der Brauereigeschichte bekanntmachte.
Nicht allein der Geschmack, auch eine starke und unverwechselbare Präsentation ist entscheidend für den Markterfolg eines bayerischen Bieres. Mit dem Wettbewerb um die „Goldene BierIdee“ fördern der Bayerische Brauerbund [EV] und der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband [EV] jedes Jahr erfolgreiches Bier-Marketing. 2012 wird die Auszeichnung zum zwölften Mal verliehen.
Regionale Produkte mit nachvollziehbarer Herkunft werden bei den Verbrauchern immer beliebter. Laut einer aktuellen Studie der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft [EV] (DLG) ist die Regionalität von Lebensmitteln für 45 Prozent der Deutschen ein wichtiges Thema. Damit der Schutz geographischer Angaben in Deutschland mehr Gewicht erhält, wurde im Januar 2012 der Verein “Herkunftsschutz Agrarerzeugnisse und Lebensmittel” (HAL) in München gegründet. Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) und der Cluster Ernährung unterstützen den neu gegründeten Verein als Beirat. Lebensmittelhersteller und Erzeuger von Agrarprodukten entscheiden sich vermehrt dafür, das Ansehen ihrer Produkte aktiv gegen Missbrauch zu schützen und die Einzigartigkeit ihrer traditionellen Erzeugnisse zu betonen. Hierzu nutzen sie vor allen Dingen die neue EU-Gesetzgebung, welche einen umfassenden Schutz für Herkunftsangaben bietet. Um die Position der sogenannten geschützten Ursprungsbezeichnungen (g. U.) und geographischen Angaben (g. g. A.) in Deutschland weiter zu stärken, tritt der Verein Herkunftsschutz Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (HAL) für eine Entbürokratisierung der von der EU kofinanzierten Absatzfördermaßnahmen sowie mehr Transparenz bei der Beantragung von geographischen Angaben als g. U. bzw. g. g. A. und bei der Prüfung von Anträgen ein. Dabei ist die Nutzung des Herkunftsschutzes in Deutschland durchaus noch ausbaufähig, wie ein europaweiter Vergleich der nach Verordnung (EG) Nr. 510/06 geschützten Herkunftsangaben bzw. der nach Verordnung (EG)509/06 geschützten traditionellen Spezialitäten in der grafischen Darstellung offenbart.
Anfang Januar 2012 wurde das Biologische Labor der VLB Berlin dem Department for Brewing and Beverage Science & Applications (BBSA) angegliedert. Damit soll die getränke- und brauereispezifische Mikrobiologie an der VLB weiter gestärkt werden.
Unter diesem Motto findet vom 1. bis 5. April 2012 im belgischen Gent das 10. Symposium „Trends in Brewing“ statt. Das vergangene Symposium 2010 war erstmals als dreitägiger Kongress mit europäischer Ausrichtung konzipiert worden und ein großer Erfolg: Mit mehr als 300 Teilnehmern aus 18 Nationen waren deutlich mehr Interessierte nach Flandern gereist als in den Vorjahren!
Am 27. Dezember 2011 ist nach langer, schwerer Krankheit der ehemalige Geschäftsführer des Bayerischen Brauerbundes Rudolf Haberstroh verstorben. Der am 21. Juni 1929 in Zülsdorf bei Berlin geborene Journalist war am 26. Juni 1961 als Mitarbeiter für Presse, Statistik und Werbung in den Dienst des Bayerischen Brauerbundes eingetreten. Am 14. März 1969 ernannte ihn das Präsidium zum Geschäftsführer des Verbandes. Sein besonderes Engagement galt den Bereichen Agrarfragen, Ausbildung des beruflichen Nachwuchses und Öffentlichkeitsarbeit. Besondere Verdienste erwarb Rudolf Haberstroh sich im Rahmen der langjährigen Auseinandersetzung um das Reinheitsgebot vor dem Europäischen Gerichtshof und insbesondere bei der beispielhaften Umsetzung des letztlich verlorenen Verfahrens in eine schlagkräftige Werbekampagne für das deutsche Bier.
Die Landesgruppe Nordbayern im Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bund hielt ihre diesjährige Jahreshauptversammlung am 8. Dezember 2011 in Bamberg ab. In Vertretung des erkrankten 1. Vorsitzenden Thomas Kraus-Weyermann, Bamberg, leitete der 2. Vorsitzende, Horst Jacob, Marktsteft, die Versammlung und wies eingangs darauf hin, dass der Braumeistertag 2013 in Stuttgart stattfinden wird und 2015 von der Landesgruppe Nordbayern organisiert werden soll.
Der Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes Peter Hahn informierte kurz vor Weihnachten die nach Brüssel gereisten CDU/CSU-Bundestagsabgeordneten des Ausschusses für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Rahmen ihres Besuches über die Entwicklung der europäischen Brauwirtschaft und insbesondere die Herausforderungen der deutschen Brauer.
Die 99. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung und der 15. VLB-Logistikfachkongress finden vom 5. bis 7. März 2012 erstmalig gemeinsam statt. Durch die Zusammenlegung beider Kongresse zu einer Großveranstaltung rechnet die VLB Berlin mit insgesamt 600 Teilnehmern. Zu den Highlights des Rahmenprogramms gehört unter anderem die Besichtigung der Krombacher-Braustätte in Kreuztal-Krombach. Weitere Besichtigungen runden das Programm ab. Als Keynote-Speaker konnte der ehemalige Wirtschaftsweise Prof. Wolfgang Wiegard gewonnen werden. Veranstaltungsort ist die Siegerlandhalle in Siegen.