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Herausforderungen in engeren Märkten -- Mittelfristig werden nur etwa 500 bis 800 Braustätten in Deutschland überleben können. Zu dieser Einschäthung für den Zeitraum vom Jahr 2000 bis 2010 kam Roland Berger in seinem Vortrag auf dem 19. Management-Seminar für die Brauwirtschaft, das am 18. und 19. November 1993 in München stattfand. Die derzeitige Situation der deutschen Brauindustrie sei von einer Stagnation der realen Preise gekennzeichnet, der sich in einem wachsenden Kostendruck auf die Betriebe äußere. Probleme bereite auch die schwindende Akzeptanz des Produktes Bier beim Verbraucher. Leider sei es nicht bei einem Nullsummenspiel geblieben, da in den letzten Jahren viel Geld auf der Straße geblieben sei; unterm Strich habe die gesamte Brauindustrie dabei verloren.
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Musik in der Pfanne -- Eine avantgardistische Licht-Ton- Installation namens Kreisläufe zeigte die Berliner Künstlerin Christina Kubisch in den vier ehemaligen Gefäßen des Sudwerks der Fürstenberg-Brauerei. Im Rahmen der Donaueschinger Musiktage vom 15. bis 17. Oktober konnten die Zuhörer die Funktionen der Technik in ästhetischen Dimensionen erleben. Das Innere der Pfannen und Bottiche ist von Schwarzlichtlampen erhellt, deren ultraviolettes Licht sowohl die Eigenstrukturen der Kessel als auch eine Reihe von fluoreszierenden Kabeln und Lautsprechern sichtbar macht, deren Formen an Strukturen aus der Pflanzenwelt erinnert. Durch die vom Sonnenlicht erzeugten Frequenzveränderungen werden die Ultraschallwellen in den Hörbereich des menschlichen Ohres gebracht..
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Weltbiererzeugung 1991/92 -- Nach Jahren einer kontinuierlichen Steigerung des Weltbierausstoßes mußte 1992 erstmals seit 1984 wieder ein - wenn auch geringfügiger - Rückgang verzeichnet werden. Die Wachstumsrate in Asien (Fernost) konnte dabei den Ausstoßrückgang in Europa und auch in Amerika und Afrika nicht ausgleichen. Der Weltbierausstoß ging 1991/92 um 0,2% auf 1,163 Mrd hl zurück. Nach dem erschienenen Hopfenbericht 1992/93 der Firma Joh. Barth & Sohn, Nürnberg, lag der Bierausstoß in Europa 1992 mit 441,23 Mio hl um 1,1% unter dem des Vorjahres. In Amerika betrug er 431,33 Mio hl (- 1,4%), in Afrika 54,96,Mio hl (- 6,4%), in Asien (Fernost) 206,71 Mio hl (+ 5,7%), in Nahost 5,82 Mio hl (+ 39,9%) und in Australien/Ozeanien 23,64 Mio hl (- 2%) .
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Sortenstatistik in NRW -- Der Verband Rheinisch- Westfälischer Brauereien hat jetzt die Sortenstatistik seiner Mitgliedsbetriebe für das erste Halbjahr 1993 bekanntgegeben. Insgesamt wurden von den erfaßten Brauereien in diesem Zeitraum 14,851 Mio hl Bier ausgestoßen, 4,5% weniger als im ersten Halbjahr 1992. Davon entfielen auf die Sorte Pils 10,5 Mio hl ( 3,5%). Der Pilsanteil stieg aber von 69,9% auf 70,7%. Alkoholfreies Bier nahm um 11,3% auf 171 305 hl zu und erreichte einen Anteil am Pilsausstoß von 1,6% (1,4%). Alkoholarmes Bier dagegen nahm um 29% auf 94 000 hl ab. Sein Anteil am Pils sank auf 0,9% (1,2%). Altbier mußte eine Einbuße von 7% auf 1,92 Mio hl hinnehmen. Sein Anteil am Gesamtausstoß fiel auf 12,9% (13,2%). Alkoholarmes Kölsch dagegen nahm um 28,4% auf 23 705 hl ab..
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Getränke-Konjunkturtest Oktober 1993 -- Biere: Der Ausstoß der Brauereien ist im Berichtsmonat - in erster Linie saisonbedingt - deutlich zurückgegangen. Für die nächsten Monate planen die Brauereien eine weitere Einschränkung des Ausstoßes. Die Verkaufspreise für Bier blieben im Oktober stabil; dies dürfte nach den Erwartungen der Unternehmen auch für die kommenden Monate gelten. Das Exportgeschäft dürfte nach Ansicht eines Teils der Brauereien in nächster Zeit wieder etwas schwieriger werden. Insgesamt gesehen haben sich die Geschäftserwartungen für das kommende Jahr wieder leicht verschlechtert. Erfrischungsgetränke: Die Produktion der Hersteller von Erfrischungsgetränken mußte im Oktober deutlich zurückgenommen werden. Dadurch haben sich die Fertigwarenlager deutlich erhöht..
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Biereinfuhr aus Drittländern (Extrahandel) im 1. Halbjahr 1993 in hl -- Tabelle
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Bierausfuhr aus Drittländern (Extrahandel) im 1. Halbjahr 1993 in hl -- Tabelle
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Gesamtbierabsatz nach Bündesländern im August 1993 -- Tabelle
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DLG stellt neuen Bierführer vor -- Zur drinktec interbrau '93 stellte die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) einen neuen Bierführer vor, der auf seinen 176 Seiten neben den DLG-prämierten Bieren auch einiges Lesenswertes rund ums Bier zu bieten hat. So steht der Bierführer ganz im Zeichen regionaler Bierspezialitäten und betont die Verankerung der Heimat sowie die Hinwendung zum traditionellen und naturverbundenen Bierambiente. Er weist zudem in seiner informativen Einführung auf Deutschland als das Bierland Nr. Am wichtigsten ist aber natürlich die DLG- Prüfung und das Prüfungssystem mitsamt dem Prüfungsteam, ein Wettbewerb, den die DLG seit 102 Jahren durchführt. Jedes Bier, das diesen Test besteht, kann sich zu Recht unter die deutschen Spitzenbiere einreihen. Dr.
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