Methodensammlung im Netz

Unter www.analytica-ebc.com ist ab sofort die elektronische Form der Analytica-EBC und der Analytica-Microbiologica-EBC im Netz zu finden. Die bisherigen Produkte Loseblattsammlung bzw. CD werden nicht mehr angeboten. Das neue Vertriebsmodell wurde in Zusammenarbeit mit dem Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, umgesetzt. Der Zugang erfolgt im kostenpflichtigen Abonnement, wobei Nichtabonnenten kostenlos das Inhaltsverzeichnis/Contents und die Abstracts der Untersuchungsmethoden einsehen können. Ein Einzelverkauf von Methoden ist nicht vorgesehen.

Genuss-Porträt Bier – Belgisches Wit

Witbier, oft auch Witte-Bier genannt, ist eine belgische Bierspezialität, die vor allem im Frühling und Sommer nicht nur viele Biertrinker erfreut, sondern auch eine spritzig-leichte Alternative für Weinfreunde ist.

Genuss-Porträt Bier – Heller Doppelbock

Bei wohl keinem anderen Bier ist der Geschmacksbogen so weit gespannt wie beim Doppelbock. Man sollte allerdings behutsam an dieses köstliche Getränk herangehen, damit man den vollmundigen Geschmackseindruck von Anfang bis zum Ende mit allen Sinnen auskosten kann.

Gemeinschaftskampagne in Sachen Regionalität

Die Hütt-Brauerei und der Wilhelmsthaler Mineralbrunnen haben eine gemeinsame Kampagne für den Genuss und die Vorteile regionaler Produkte gestartet.

Genuss-Porträt Bier – Schwarzbier

Bei kaum einem Bier werden so viele Kindheitserinnerungen wach wie beim Schwarzbier. Manchmal hört man auch noch den Begriff Mutterbier. Dass die positiven Inhaltsstoffe des Bieres gesundheitsförderlich sind, wurde bereits im Mittelalter erkannt.

Werbewirksames Andenken

Brauereien, die schon lange auf der Suche nach einem passenden Präsent für ihre Gäste sind, dürften beim so genannten „Fan-Printer“ der WBO e-print GmbH, einem Tochterunternehmen des Bierdeckel-Herstellers Marienthaler, fündig werden. Mit dem an beliebigen Orten aufstellbaren Standgerät kann jeder Besucher seinen persönlichen Bierdeckel nebst Foto selber kreieren und als Erinnerung mit nach Hause nehmen. Jeweils die Vorderseite eines Bierdeckels kann mit dem Fan-Printer individuell gestaltet werden, auf der Rückseite steht die Markenaussage der Brauerei. Die einzelnen Untersetzer werden von Hand in die Kassette eingelegt und bedruckt. Die Bedienung erfolgt mittels Softwaresteuerung. Dieser kann sowohl auf vorgegebene Texte zurückgreifen als auch seinen eigenen Wunschtext frei editieren..

Mit Bravour

Die Meckatzer Löwenbräu Benedikt Weiß KG ist die erste von slowBrewing für Produktqualität und Verfahrenstechnik im Brauprozess besiegelte Brauerei. Am 18. Januar 2013 konnte Geschäftsführer Michael Weiß zusammen mit seinem Braumeister Olaf Fabert die Urkunden für die Produkt- wie auch für die Produktionsbesiegelung von slowBrewing – Das Brauen mit Zeit für Geschmack [EV] aus den Händen von Dr. August Gresser, Geschäftsführer des Vereins, entgegennehmen. Die Meckatzer Löwenbräu hatte alle Anforderungen für die Besiegelungen mit Bravour erfüllt.

Genuss-Porträt Bier – Böhmisches Pils

Bekanntlich ist es dem Vilshofener Braumeister Josef Groll zu verdanken, dass im Jahr 1842 in der böhmischen Stadt Pilsen dieser äußerst schmackhafte Gerstensaft entstand. Unzählige Male wurde und wird dieser Bierstil weltweit nachgebraut und versucht, den vollmundigen, runden Geschmack mit seiner aromatischen Bittere zu kopieren.

Biermarken und Werbeaufwendungen – ein Vergleich

Die 15 größten Biermarken mit ihrem Inlandsabsatz (über 1 Mio hl) und ihren Werbeaufwendungen im Jahresvergleich 2011 zu 2001 nahm BRAUWELT-Autor Dr. Kai Kelch genauer unter die Lupe. Die Ergebnisse machen nachdenklich.

Genuss-Porträt Bier – Leichtbier

Trotz steigenden Gesundheitsbewusstseins ist der Leichtbierabsatz rückläufig. Ist das nicht widersinnig? Betreibt man etwas Ursachenforschung, ist es relativ einfach, eine Begründung zu finden. Leichtbier wird als alkoholarmes bzw. -reduziertes Bier mit weniger Brennwert als ein Vollbier angepriesen.

Genuss-Porträt Bier – Belgisches Dubbel

Die Brautradition wurde in Belgien sehr stark von den Klöstern beeinflusst. Noch heute werden viele der dunklen, kastanienfarbenen Abteibiere nach altüberlieferten Rezepturen gebraut.

Ernährungsphysiologische Eignung betätigt

Der Arbeitsbereich Ernährung des Instituts für Sport und Sportwissenschaft der Universität Freiburg hat die Inhaltsstoffe von Ketterer Weizenbier alkoholfrei beurteilt und bestätigt dessen ernährungsphysiologische Eignung als Sportlergetränk. In seinem auf Initiative der Brauerei Ketterer veranlassten Gutachten kommt Prof. Dr. Daniel König, Universität Freiburg, zu dem Schluss, dass sich das seit Sommer 2012 erhältliche alkoholfreie Weizen als Sportlergetränk seine positiven Aspekte vor allem in der Nachbelastungs- und Regenerationsphase entfaltet. Das isotonische Getränk trage dazu bei, den sportbedingten Flüssigkeitsverlust rasch auszugleichen. Der relativ hohe Anteil an Maltose gewährleistet eine rasche Aufnahme von Energie in Form von Glukose in die Muskelzelle..

Marketing für eine regionale Schwarzbiermarke

Marktanalysen bestätigen, dass der deutsche Biermarkt ein schwieriger Markt bleiben wird und die dramatischen Veränderungen in den nächsten Jahren anhalten werden. Diese Tendenz wird die mittelständischen Regionalbrauereien weiter unter Druck setzen. Das Beispiel der Wartburg Brauerei Eisenach GmbH in Eisenach zeigt, wie sich eine regionale Marke mit Kreativität und unternehmerischem Mut dennoch erfolgreich etablieren lässt.

Genuss-Porträt Bier – Bayerisch Dunkel

Es kam schon einer kleinen Sensation nahe, als man das Braumalz in einem feinen Braunton zur Verfügung hatte. Die hohe Kunst des Mälzens wurde mit der Farbintensität unter Beweis gestellt, die sich später im Bier widerspiegelte.