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Gastronomie
Seit 1991 durchziehen die Honky-Tonk-Kneipenfestivals bundesdeutsche Städte.
D
ie Brauwelt führte deshalb ein Exclusiv-Interview mit den Initiatoren Dominik Brähler, Ralf Hofmann und Christian Christl.
Brauwelt: Die Idee der Kneipenfestivals ist ja nicht neu, was unterscheidet „Honky-Tonk“ von anderen, ähnlich gelagerten Veranstaltungen?
Dominik Brähler: Honky-Tonk ist einfach zugkräftiger, weil das Konzept direkter auf die teilnehmenden Wirte zugeschnitten ist. Andere Kneipenfestivals gibt es ja u.a. im Jazz. Jedes gute Jazzfestival bietet zusätzlich einen Abend mit „Jazz in Kneipen“ an. Problem ist hier die ausschließliche Ausrichtung auf Jazz. Auch im Hip-Hop-Bereich hat es Versuche gegeben, dies in einem „Kneipen-Abend“ durchzuführen.h.B. A.
Gastronomie
Der Name des Stadtteils Oulton Broad, in dem die Gasthausbrauerei gelegen ist, bedeutet nichts anderes als „Mündung des Flusses Oulton“ in die Nordsee. Vor einigen Jahrzehnten wurde diese Gegend mit ihren Kanälen und Wiesen zum Naturschutzgebiet erklärt. Besonders Franzosen und Japaner zieht es zu Erholungszwecken hierher. Oulton Broad selbst wurde mittlerweile eingemeindet und gehört jetzt zu Lowestoft, das mit seinem alten Stadtkern und seinem langen Strandspazierweg für Abwechslung sorgt.
Die Green Jack Brewing Co. befindet sich auf dem Industriegelände im Hafengebiet. Die Geschwister Rosy Moore und Tim Dunford kauften das Gebäude 1993, um sich ihren Lebenstraum zu erfüllen. Als Würzepfanne dient ein ehemaliges Futtersilo, in das Heizstäbe eingebaut wurden.
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle die O’Ryan‘s Tavern & Brewery in Las Cruces, NM, Vereinigte Staaten von Amerika und die Green Jack Brewing Co. in Lowestoft (Suffolk), Vereinigtes Königreich.
Der US-Bundesstaat New Mexico ist bekannt für seine Naturschönheiten, seine Berge, Flüsse und Seen, die Aktivurlauber von Nah und Fern hierher locken. Zu solch einem Urlaub gehört auch ein Tag Ruhe nach anstrengendem Skifahren oder Wandern oder nach einem Ausflug in die indianische Vergangenheit New Mexicos. Eine solche Oase der Erholung ist z.B. die O’Ryan‘s Tavern & Brewery, die in einem Einkaufszentrum am Telshor Boulevard untergebracht ist. „O’Ryan‘s Brewery is truly one-of-a kind. One of our most popular brews.
Gastronomie
Ein effektives System zur Reinigung von Schankanlagen in der Gastronomie sowohl für Bier als auch für Wein und Säfte hat die BeviClean GmbH & Co. KG, Halsenbach, entwickelt. Es reinigt zuverlässig und ohne großen Aufwand in erster Linie Bierleitungen, auch in den Bereichen Pre- und Post-Mix. Für diese Neuentwicklung wurde der Firma der Innovationspreis des Landes Rheinland-Pfalz zur Förderung mittelständischer Unternehmen verliehen.
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle das USA Cafe in Fort Worth, TX, Vereinigte Staaten von Amerika und das Siebenstern-Brauwirtshaus in Wien, Österreich.
Jahresausstoß: 24 bzw. 1920 hl (Kapazität)
Biersorten: ganzjährig: All-Star Light (10 °P und 4 Vol % Alkohol), Uncle Sam’s Gold (11 °P und 4,6%), Lady Liberty (10 °P und 4,0%), Independence Red (12 °P und 4,8%), Rushmore American Bock (14,5 °P und 5,2 %) und Explorer Brown Ale (13 °P und 5%)
Gaststättengröße: 2100 m2
Sitz- bzw. Salm & Co. GmbH, Wien
Ausschlagmenge bzw.
Jahresausstoß: 15 bzw. 150 m2
Sitz- bzw..
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle die Wolf Canyon Brewing Company in Santa Fe, NM, Vereinigte Staaten von Amerika und die Yugen-ttt minipivara in Sabac, Jugoslawien. 16 hl bzw. 1500 hl
Jahresausstoß:
Biersorten: ganzjährig, Aspen Vista Golden Ale (11,5% Stammwür- ze und 4,6 Vol.% Alkohol). Copper Mesa Amber Ale (12,0 und 4,8%), Piñon Nut Brown Ale (11,5 und 4,5%) und Lobo Negro Porter (14,0 und 5,3%); je nach Jahreszeit: Ross McQuary Scottish Ale (17,5 und 6,0%), Black Cherry Winter Ale (16,0 und 6,0%),White Wolf Wheat (13,0 und 5,0%) Año Nuevo Imperial Stout (19,0 und 6,0%) und Ojo Rojo Rasberry Ale (11,0 und 4,5%).s. 10 bzw..
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle The Strand Brewery in Galveston, TX, Vereinigte Staaten von Amerika und die Kasina-minipivara in Belgrad, Jugoslawien.
Name und Anschrift: The Strand Brewery, 23rd at Harborside Drive, Galveston, Texas 77550, USA
Inhaber: George P. Mitchell Inc., Galveston
Eröffnung: Mai 1995
Verantwortlich: Tyson McLeod (Brewmaster), ehemaliger Kunstpro- für den Brauvorgang: fessor, der seine Liebe zur Braukunst entdeckte
Mitarbeiter im
- Braubetrieb: 2
- Gasthausbetrieb: 50
Anlagenhersteller: PUB Brewing Company, Mahwah, NJ 07430, USA
Ausschlagmenge
bzw. Jahresausstoß: 24 bzw.
Gaststättengröße: 1670 m2
Sitz- bzw.B.H.,
Nagyszombat utca 1..
Gastronomie
Seit Januar 1998 wird Schweppes Original Bitter Orange mit der 0,2-l-MW-Flasche nun auch national in die Gastronomie eingeführt. Das Erfrischungsgetränk mit mindestens 12% Orangensaft soll besonders Erwachsenen eine Alternative zu herkömmlichen Limonaden bieten.
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle das Hartmannsdorfer Brauhaus in Bangkok, Thailand und La Taverne du Brasseur in Amnéville/Frankreich.
Kurzcharakterisierung der Gasthausbrauerei Hartmannsdorfer Brauhaus in Bangkok, Thailand
Name und Anschrift: Hartmannsdorfer Brauhaus,
18-19 SCB Park Plaza East Room 31-02-3,
Ground Floor, Ratchadapisek Road, Lard Yao,
Jatujak, Bangkok 10900, Thailand
Inhaber: Pomona Trading Co., Ltd. Jahresausstoß: 15 bzw. 1500 hl
Biersorten: ganzjährig: Hartmannsdorfer Hell, Hartmannsdorfer Dunkel: je nach Jahreszeit Spezialbiere wie z.B. Weizen (alle Biere naturtrüb)
Gaststättengröße: 1200 m2
Sitz- bzw. Jahresausstoß: 15 bzw..
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