-
Startseite
-
Themen
- Gastronomie
Gastronomie
Im 11. Treffen Getränkeschankanlagen am 10. Januar 2000 wurde deutlich, daß die Regelungen der Europäischen Union mittlerweile Einfluß auf die weitere Existenz von Getränkeschankanlagenverordnung und Technischen Regeln für Getränkeschankanlagen haben.
Dr. Gerhard Hauser, vom Lehrstuhl Maschinen- und Apparatekunde in Weihenstephan und Vorsitzender des deutschen Ausschusses für Getränkeschankanlagen erläuterte den über 70 Seminarteilnehmern die neuesten Änderungen und Ergänzungen in den Technischen Regeln für Getränkeschankanlagen (TRSK), die am 17. November im Bundesanzeiger veröffentlicht wurden.
Neu geregelt werden Getränke- und Grundstoffbehälter ohne Überdruck, Mischaggregate (Karbonatoren), verwendungsfertige Schankanlagen und Handpumpen.
Dr. Die am 29.
Gastronomie
Den Plan, die jahrhundertealte Brautradition in Erlbach wieder aufleben zu lassen, faßte Hans Geilert schon kurz nach der Wiedervereinigung. So erwarb er 1992 die Gebäude der 1974 stillgelegten Brauerei und schenkte den vorab noch in Bayern gebrauten „Erlbacher Grenztrunk“ aus.
Gastronomie
Die im Oktober 1998 eröffnete Kölnarena setzt Maßstäbe in der Eventgastronomie. Sie gilt als Deutschlands größte und modernste Veranstaltungshalle, die pro Jahr - so schätzt man - von rund 1,5 Millionen Gästen in etwa 135 Großveranstaltungen besucht wird.
Welche Anforderungen diese Multifunktionshalle an die Schanktechnik stellt, verdeutlichen zwei Beispiele. Beim Eishockeyspiel der Kölner „Haie“ gegen die Düsseldorfer EG wird das erste Drittel abgepfiffen. Ein großer Teil der 16 000 Besucher strömt aus der Halle in die angrenzenden Gastronomie-Bereiche, um sich mit Getränken zu versorgen – möglichst ohne Wartezeit und in jedem Fall vor dem Wiederanpfiff. Ein straffes Projektmanagement stellte sicher, daß das enge Zeitraster eingehalten wurde..
Gastronomie
Die „neue Pirkanmaaer (=Provinz) Brauerei mit Pub“ befindet sich in Nokia (Südfinnland), das an die Stadt Tampere grenzt. Tampere ist mit
185 000 Einwohnern die größte Binnenstadt Skandinaviens und die bedeutendste Industriestadt, was ihr auch den Ruf einbrachte, das „Manchester Finnlands“ zu sein. Das kleine Nokia hingegen mit nur 26 000 Einwohnern wirkt eher beschaulich, doch der Name Nokia ist zumindest jedem Handybesitzer geläufig. Der Nokia-Konzern hat hier seinen Ursprung. Ein Bergbauingenieur spezialisierte seinen einst forstwirtschaftlich ausgerichteten Betrieb auf die Herstellung von Gummiummantelungen für Telegrafenleitungen. So nahm diese Geschichte ihren Anfang.....
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle die Microcervejaria Continental in Blumenau, Brasilien und die Pirkanmaan Uusi Panimo-Pup Oy in Nokia, Finnland. Der Arzt Dr. Hermann Blumenau gründete im Jahre 1850 die mittlerweile reich gewordene Textilstadt Blumenau mit armen Bauernfamilien aus dem Hunsrück. Auf Flößen hatten sich die Auswanderer einst von der Atlantikküste aus 50 km den Rio Itajai flußaufwärts gekämpft. Heute lebt das Erbe der deutschen Heimat in Fachwerkhäusern, Trachtenvereinen, Gaststätten und im - angeblich - zweitgrößten Oktoberfest der Welt weiter. Dies waren unter anderem die Überlegungen, im Herzen der Stadt am Fluß Rio Itapui eine Hausbrauerei zu eröffnen.
Gastronomie
In den neuen technischen Regeln zur Getränkeschankanlagenverordnung ist festgelegt, daß die Gewindedurchmesser des Druckgasanschlusses von Zapfköpfen für einen Betriebsüberdruck bis 3bar von bisher 5/8 Zoll auf 3/4 Zoll vergrößert werden.
Damit wird einerseits verhindert, daß der Druckgasanschluß direkt auf die CO2-Flasche geschraubt werden kann, unter Umgehung des Druckminderers, andererseits wird eine Verwechslung durch versehentlichen Anschluß an die Bierseite vermieden.
Für Altteile mit 5/8 Zoll auf der Druckgasseite besteht ein Bestandschutz, außerdem dürfen Lagerbestände mit Geräten bisheriger Ausführung noch abverkauft werden.
Das eingesetzte Schauglas und die Rückschlagsicherungen (Lippenventile) sind auch mit der neuen CO2-Hülse mit 3/4 Zoll Gewinde verwendbar..
Gastronomie
Eine außergewöhnliche Attraktion für die Gastronomie präsentierte die ProGastro Handelsgesellschaft mbH, Meckenheim, mit ihrem Bier- „Tower”. Es handelt sich dabei um eine transparente Röhre mit Zapfhahn, die in einem schwarzen Kunststoffsockel steckt. Die Gesamthöhe beträgt 1,30 m, das max. Fassungsvermögen 5 l. Befüllt wird der Turm über den mitgelieferten Schlauch direkt am Zapfhahn (Befüllen durch Eingießen ist auf Grund der zu starken Schaumentwicklung nicht möglich), bei 3 und 5 l Inhalt sind Eichstriche aufgebracht. Danach wird der Tower in den Sockel auf dem Tisch gestellt, und die Gäste zapfen sich selber ihr Bier. Mit der Spezialbürste wird die Röhre danach wieder schnell und sauber gereinigt..
Gastronomie
Im Rahmen der Bamberger Marketingtage, die am 29. und 30. September 1999 von Schulters &Friends, Bamberg, sowie dem Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, mit den Fachzeitschriften „Brauwelt“ und „Getränkemarkt“ veranstaltet wurden, lag einer der Schwerpunkte auch auf der Gastronomie. Dabei ging es um Trends im Bereich Konsum und Gaststättentyp, um das Kooperationsmodell „Private Brauereigasthöfe“ und Erfahrungsaustausch sowie um erfolgreiche Gastronomiekonzepte der Bitburger Konzeptfabrik.
Gastronomie
Im Jahre 1856 wurde in Aurora – etwa 60 km südwestlich von Chicago gelegen – der erste Drehscheibenbahnhof Amerikas gebaut. Der Zweck eines solchen „Roundhouse“ war unter anderem, Dampflokomotiven umzudrehen und sie dann in die entgegengesetzte Richtung fahren zu lassen. Hundert Jahre später begann die Burlington Northern Railroad zu überlegen, was sie mit diesem inzwischen historischen Gebäude machen sollte. Sie beabsichtigte, es abzureißen. Die Stadt Aurora unterband aber das Vorhaben und erwarb das Gebäude. Es wurde unter Denkmalschutz gestellt und stand weitere Jahre leer.
1994 besichtigten Walter Payton, ein früherer American Football-Spieler, sowie einige seiner Geschäftspartner das Gebäude..
Aktuelles Heft
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Aktuelles Heft
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
-
Führungsteam verstärkt
M&L Consulting GmbH
-
Auszeichnung für Innovation, Wachstum, Resilienz und Beschäftigung
-
Alkoholfreies Weißbier wird 40
Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA
-
Bierpartner der Hahnenkamm-Rennen
Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH | Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH
-
Weihnachtssaison eröffnet
Alpirsbacher Klosterbräu Glauner GmbH & Co. KG