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Filtration
Prozessautomation | Die Gärkellermodernisierung in der Erzquell Brauerei Haas & Co. KG in Bielstein im Bergischen Land war eine lang geplante Investition. Im Projekt galt es, die gewachsenen Strukturen der Automation zu analysieren und ein entsprechendes Konzept zu erarbeiten und umzusetzen, aber auch einen Partner zu finden, der alles aus einer Hand liefern konnte.
Rohstoffe
Je später die Hopfengabe im Brauprozess, desto geringere α-Säure-Ausbeute und desto größere Aromastoffausbeute. Im Regelfall werden Hopfengaben im Kaltbereich in ml Hopfenöl Äquivalent pro Hektoliter berechnet. Zur Untersuchung der erzielten Transferraten (Aromastoffübergänge) der Hopfenaromen beim Hopfenstopfen sind bereits verschiedenste Forschungsvorhaben (z. B. Untersuchung des Einflusses der physikalischen Eigenschaften von Hopfenpellets, Art des Hopfenproduktes, Verfahren statisch/dynamisch) durchgeführt worden.
Sudhaus
Die Vielseitige | Seit 2017 verfügt die Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V. über eine moderne Pilotbrauerei. Die Anlage entspricht dem neuesten Stand der Technik und steht für Forschung und Lehre zur Verfügung.
Gärung/Lagerung
Felsenkeller | Unter der Nürnberger Altstadt befindet sich ein weit verzweigtes Gänge- und Kellersystem, das ab dem 14. Jahrhundert in den Sandstein unter dem Burgberg geschlagen wurde. Während diese Kelleranlagen im Zweiten Weltkrieg der Bevölkerung Schutz vor Luftangriffen boten, dienten sie ursprünglich einem anderen Zweck: der Herstellung und Lagerung von Bier.
Gärung/Lagerung
Mit einem neuen Differenzdruck- und Füllstandsensor erweitert Anderson-Negele sein Produktprogramm für Sensoren, heißt es in einer Pressemeldung vom 26. Juli 2018. Der Füllstand in druckbeaufschlagten Tanks, der Kopf- oder Systemdruck und der Differenzdruck zur Filterüberwachung sollen sich damit noch genauer ermitteln lassen.
Sudhaus
Die Technik ist seit Jahrzehnten bekannt und bewährt. Durch einen thermischen Energiespeicher wird Kälte für Abkühlprozesse in vielen Bereichen der Getränkeproduktion bereitgestellt. Kurzzeitige, hohe Kühlleistungen können so auch mit verhältnismäßig kleinen Kälteanlagen realisiert werden. Das System wurde in den letzten Jahren jedoch technologisch nicht weiterentwickelt. Aktuelle Entwicklungen auf dem Energiesektor, die Verbreitung von Photovoltaik sowie die Aufstellung von Blockheizkraftwerken, unter Umständen in Verbindung mit Absorbern, bieten geradezu ideale Voraussetzungen für eine Renaissance der Eisspeichertechnologie.
Gärung/Lagerung
Rückwirkend zum 15. Mai wurde die Gross Behälter- und Anlagenbau GmbH unter dem neuen Namen Gross Behälterbau GmbH in die Kieselmann Fluid Process Group integriert.
Gärung/Lagerung
Die pro Kühlsole GmbH, Düren, stellt einen neuen, von der NSF zertifizieren, lebensmitteltauglichen Wärmeträger her. Der Wärmeträger ist ein Ergebnis der Forschung, die das Unternehmen gemeinsam mit Universitäten und Fachinstituten betreibt und hört auf den Namen Pekasol FG – ein Frostschutzmittel in food grade quality.
Gärung/Lagerung
Die Stadtbrauerei Spalt hat bei der Erweiterung ihrer Brauanlage 2017 auf die Firma Wellmann Engineering aus Halle/Westfalen gesetzt. In enger Zusammenarbeit wurde ein Konzept umgesetzt, das alle Anforderungen der Brauerei erfüllte. Dabei galt es, die handwerkliche Herkunft und Tradition der Spalter Braukunst mit zukunftsweisender Technik zu verbinden.
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