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Alkoholfreie Biere weltweit (Teil 9). Italienische, griechische, türkische, portugiesische, tunesische, namibische und südafrikanische Biere -- In vorliegender Arbeit werden weitere alkoholfreie Biere aus aller Welt kurz vorgestellt (siehe auch Brauwelt Nr. 77, Seite 775, 1994).
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Unter Süßungsmittel versteht man alle mehr oder weniger süß schmeckenden Stoffe, die aus Pflanzen isoliert, durch chemische Umwandlung natürlicher Substanzen hergestellt oder chemisch synthetisiert werden und die für den Genuß durch den Menschen geeignet sind.
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Im Jahre 1994 lag der Konsum an aromatisiertem Mineralwasser in Deutschland bei rd. 1 Mio hl und damit bei 1,5% des gesamten Mineralwasserabsatzes. Nach Schätzungen des Grundstoffherstellers Döhler GmbH, Darmstadt, bieten heute rund zwei Drittel aller Mineralbrunnen entsprechende Produkte an. Meist wird aromatisiertes Mineralwasser unter der Dachmarke der Wasser-Erstmarke vertrieben. Die aromatisierten Mineralwässer zeichnen sich in erster Linie durch einen fruchtigen, herben Geschmack aus. Sie besitzen keine Zusätze von Zucker, Farb- oder künstlichen Aromastoffen. Die Idee zum Erfrischungsgetränk aus natürlichem Mineralwasser mit natürlichen Auszügen aus Zitronen (oder anderen Früchten), wie es nach deutschen Deklarationsvorschriften offiziell heißt, stammt aus den USA..
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Im nachfolgenden Bericht werden neu eingeführte Erfrischungsgetränke, Mixgetränke sowie ACE-Getränke auf Zusammensetzung und Marktentwicklung untersucht.
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Der Verbrauch an Apfelsaft ist im letzten Jahr von 10,31 Liter auf 11,45 Liter gestiegen. Dies sagte der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie in einer Meldung. Damit konnte Apfelsaft seine Spitzenstellung gegenüber dem zweitplazierten Orangensaft mit 8,87 Litern halten. Fairerweise muß gesagt werden, daß dazu noch 9,45 Liter Zitrusnektar - im wesentlichen Orange - kommen. Auf der Beliebtheitsskala folgen Multivitamin-Fruchtsäfte und - nektare mit 5,2 Litern (1993: 4,8 l) und Traubensaft mit 1,15 Litern (1993: 1,10 l). Mit einem Gesamtkonsum von 40,4 Litern pro Kopf und Jahr bleiben die Deutschen an der Weltspitze vor den Schweizern mit 33,5, den Österreichern mit 30,5 und den US-Amerikanern mit 30,0 Litern..
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Für die Gastronomie konzipiert sind die drei Neuvorstellungen von Franken Brunnen, Neustadt/Aisch, die in der 0,25-l- und 0,75-l-Individualflasche angeboten werden: ein Mineralwasser namens Exquisit, ein Bitter- Lemon-Getränk mit Namen Bitter fun und Aperosso, ein alkoholfreier Bitter-Aperitif nach italienischem Vorbild.
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Alkoholfreie Biere weltweit (Teil 8): Ägyptische, australische, philippinische und chinesische Biere -- Andere Länder, andere Sitten, andere Rechtsvorschriften für Lebensmittel. Dies trifft auch für die Herstellung und Zusammensetzung des Bieres, insbesondere für die des alkoholfreien Bieres zu. Wegen des großen Aufwandes der Probenbeschaffung wurden vorliegende Biermarken nur ein einzigesmal untersucht. Es handelt sich also bei den Analysenwerten um eine Momentaufnahme und nicht um Durchschnittswerte von mehreren Jahren (siehe auch Brauwelt Nr. 17, Seite 775, 1994).
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Der Markt für Eistee in Europa hat 1994 um 45% auf 10,77 Mio hl zugenommen. Dieses Volumen ist nach einer neuen Studie von Zenith International, Bath/UK, doppelt so hoch wie der Eisteeabsatz vor zwei Jahren. Nach der Studie sind über 50 der 100 erfolgreichen Marken erst seit Anfang 1993 im Markt eingeführt worden. 1994 sind 25 neue Marken auf dem Markt erschienen. 1995 waren es schon mehr als 1994. Lipton von Unilever ist mit einem Marktanteil von 25% die Topmarke in Europa und führend in neun europäischen Ländern. Um den zweiten Platz kämpfen Nestea von Coca-Cola und Nestl, dicht gefolgt von Migros Ice Tea, Schweiz, und Belte, Nestle, Italien. Bis zum letzten Jahr hatten sich die Verkäufe auf Italien und die Schweiz beschränkt. Für 1995 wird ein weiteres Wachstum erwartet..
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Alkoholfreie Biere weltweit (Teil 7): Deutsche untergärige Vollbiere -- In der vorliegenden Arbeit werden weitere deutsche untergärige Vollbiere vorgestellt (siehe auch Brauwelt Nr. 17, Seite 775, 1994).
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