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04.11.1993

Stammwürze- und Alkoholbestimmung im Bier. Integriertes In-line-Meßsystem von Refraktionsindex und Dichte zur gleichzeitigen Bestimmung von Stammwürze- und Alkoholgehalt

Stammwürze- und Alkoholbestimmung im Bier. Integriertes In-line-Meßsystem von Refraktionsindex und Dichte zur gleichzeitigen Bestimmung von Stammwürze- und Alkoholgehalt -- Verschärfter Wettbewerb, wachsender Kostendruck und steigende Anforderungen an die Qualitätssicherung sind Gründe, nach Einsparpotentialen zu suchen. Ansatzpunkte bieten hierfür das neue Biersteuergesetz, geplante Kapazitätsausweitungen, steigende Energiekosten oder Qualitätssicherungsmaßnahmen (z.B. im Hinblick auf ISO 9000). Im nachfolgenden Beitrag wird ein neuartiges Verschneid-System vorgestellt, das von der Vor-/Nachlaufverschneidung bis zum High Gravity- Blending eingesetzt werden kann..

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