Filtration des Bieres
Filtration des Bieres -- Die Filtration des Bieres nimmt, auch bedingt durch die verlängerten Mindesthaltbarkeitszeiten, die länger gewordenen Vertriebswege, die erhöhten Anforderungen an die chemisch- physikalische und mikrobiologische sowie sensorische Stabilität, eine immer größere Rolle in der Bierbereitung ein. Sie stellt zudem den letzten Schritt in der Produktion dar, bei dem die Qualität des Bieres noch positiv beeinflußt werden kann. Andererseits lassen sich Fehler hier nurmehr mit hohem Aufwand korrigieren. Folgende Punkte müssen bei der Konzeption einer modernen Filterlinie berücksichtigt werden: - die Produktqualität hinsichtlich der mikrobiologischen Verhältnisse, der Trübung, der kolloidalen Stabilität, auch unter Berücksichtigung nachgeschalteter Prozeßschritte, wie z. B. 9.
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